【家常菜】茴香丁丁魚(yú)
· 2021-02-24 11:21:22 來(lái)源：紅廚網(wǎng) 1939
制作：
1.把龍利魚(yú)解凍后切成丁，加鹽、料酒和濕淀粉拌勻待用；另把絲瓜削皮洗凈，切成小塊待用。
2.鍋里放色拉油燒至五成熱，下魚(yú)丁滑熟后待用。
3.凈鍋放入熟菜油燒熱，先后放入大蒜瓣、泡紅椒節(jié)、泡小青椒節(jié)、泡豇豆節(jié)、花椒和郫縣豆瓣醬炒出香味，再摻適量鮮湯。燒開(kāi)后放入滑熟的魚(yú)丁和絲瓜塊，燒至絲瓜熟透時(shí)，加茴香粉、藤椒油和香油調(diào)味，出鍋裝盤(pán)后，撒上蔥花即成。
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