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【酒樓菜】檸檬咖喱金湯酥排

· 2021-03-30 15:12:08 來(lái)源：紅廚網(wǎng) 2239

檸檬的酸香配上咖喱的辛香，富有南亞風(fēng)情。

材料：

原料：

排骨250克、海帶250克、時(shí)蔬料250克、小米椒節(jié)250克、檸檬葉250克、香茅草250克。

調(diào)料：

檸檬汁半瓶、咖喱膏半瓶、青椒圈、紅椒圈、白醋、雞蛋液、高湯、紅苕粉、化雞油、色拉油各適量。

制作：

1.鍋入化雞油燒熱后，加入時(shí)蔬料、小米椒節(jié)、檸檬葉和香茅草炒香，注入適量高湯小火熬半個(gè)小時(shí)成金湯，其間加入檸檬汁、咖喱膏、白醋調(diào)味。

2.排骨斬成約1厘米見(jiàn)方的塊，裹勻雞蛋液和紅苕粉調(diào)的糊，入油鍋炸熟。

3.將海帶焯熟，墊在盛器中。另起凈鍋加入熬好的金湯燒開(kāi)后，下入炸好的排骨煮3分鐘，投入青紅椒圈，倒在裝有海帶的盛器中即成。

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