· 2021-04-13 11:56:38 來源:紅廚網(wǎng) 2997
1、把鵪鶉胗治凈后納碗,加姜片、蔥節(jié)、料酒和鹽拌勻碼味后,再下入油鍋過油,倒出瀝油。
2、凈鍋放油燒熱,先下姜末、蒜末、豆瓣和泡椒末炒香,倒入鵪鶉胗炒幾下才放青豆,接著往鍋里摻適量清水,加放鹽、白糖和味精燒至入味后,撒入青紅辣椒顆,略燒即往鍋里勾薄芡,起鍋裝盤便好。
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