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【涼菜】斗篷牛肉

· 2021-04-20 10:11:01 來源：紅廚網(wǎng) 2668

制作：

1.取帶皮牛肉治凈，先投入沸水鍋汆一水，再放高壓鍋里加姜蔥和清水，上火壓35分鐘后，取出來修切整齊，隨后制成卷狀并用保鮮膜包裹好，放保鮮冰箱冷藏成型。

2.在盤中墊黃瓜絲，把制好的帶皮牛肉切成薄片后，鋪在上邊，再澆上用蒜粒、姜粒、鹽、醬油、醋、白糖、味精、紅油、花椒油、香油和熟芝麻調成的味汁，最后撒上花生瓣、香菜和蔥絲，即成。

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