【涼菜】革命雞片
· 2021-04-20 10:14:52 來源：紅廚網(wǎng) 2855
制作：
1.將三黃雞宰殺治凈，放開水鍋里煮熟后撈出，去除雞骨后，取凈雞肉200克，把雞肉卷成卷，晾涼定形后切成片待用。
2.將老南瓜150克去皮，切成大小均勻的塊，上籠蒸熟；把青椒、紅椒各75克分別剁成碎末待用。
3.將蒸熟的老南瓜塊墊入盤底，然后把雞片鋪在表面蓋住南瓜。
4.青紅椒碎末分別入盆，加入適量生清油、鹽、味精、雞精、蠔油和麻辣鮮露調(diào)味，最后將調(diào)好的青紅椒碎分別蓋在雞片上，即成。
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