消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)下，餐飲界的食材戰(zhàn)爭(zhēng)硝煙再起。為了尋找好食材，有的餐企深入田間地頭，有的餐企則不遠(yuǎn)萬(wàn)里飛到海外。

5月18-20日，匯聚國(guó)內(nèi)以及全球優(yōu)質(zhì)食材的“第二十二屆中國(guó)國(guó)際食品和飲料展覽會(huì)”即將開(kāi)幕，餐企不用“上山下鄉(xiāng)”，也不用漂洋過(guò)海，就能盡覽海內(nèi)外優(yōu)質(zhì)食材！

本文由紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）原創(chuàng)首發(fā)，作者：洪君。

近幾年，層出不窮的優(yōu)質(zhì)食材頻繁地出現(xiàn)在餐桌上，餐飲業(yè)已然成為海內(nèi)外優(yōu)質(zhì)食材的“大聚會(huì)”。

除了本土的優(yōu)質(zhì)食材陸續(xù)被挖掘，一些國(guó)際的優(yōu)質(zhì)食材也開(kāi)始進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，從“以前既吃不到，也吃不起”變成“現(xiàn)在既吃得到，也吃得起”，為餐飲企業(yè)的產(chǎn)品創(chuàng)新增加了更多想象空間。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

以豬肉食材為例，據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，在2009-2018年的10年中，進(jìn)口豬肉從13.5萬(wàn)噸增長(zhǎng)到119.3萬(wàn)噸，年均增速達(dá)27.4%。即便在疫情的影響下，2021年1-2月份豬肉及豬副產(chǎn)品進(jìn)口總量也達(dá)到了90萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)25.2%。

一位餐飲老板告訴紅餐網(wǎng)（ID:hongcan18），餐廳越來(lái)越熱衷于使用海外的優(yōu)質(zhì)食材，一方面是為了提升出品品質(zhì)，另一方面，也和差異化競(jìng)爭(zhēng)、提升品牌溢價(jià)等需求有關(guān)。

在這樣的趨勢(shì)下，5月18-20日 ?，匯聚全球優(yōu)質(zhì)食材，即將在上海浦東新國(guó)際博覽中心 ?開(kāi)幕的“第二十二屆中國(guó)國(guó)際食品和飲料展覽會(huì)” ?（以下簡(jiǎn)稱(chēng)SIAL China 2021 ），吸引了大批餐飲企業(yè)關(guān)注，海底撈、呷哺呷哺、味千拉面、真功夫、外婆家、小龍坎、紫光園、撈王等頭部餐企都已經(jīng)報(bào)名參加了！

據(jù)紅餐網(wǎng)（ID:hongcan18）了解，SIAL China 2021是世界三大食品展之一 ?，本次展會(huì)展出面積預(yù)計(jì)將達(dá)180,000㎡ ?，包羅海內(nèi)外4,500 ?家優(yōu)質(zhì)企業(yè)參展，預(yù)計(jì)觀展的專(zhuān)業(yè)人士將超過(guò)123,000 ?名。（點(diǎn)擊閱讀：超12萬(wàn)人趕赴這場(chǎng)食品盛會(huì)，海底撈、外婆家都來(lái)了！）

作為國(guó)際性大平臺(tái)，SIAL China 2021 匯聚了海內(nèi)外的優(yōu)質(zhì)展商，整合各國(guó)優(yōu)勢(shì)資源，為餐飲人提供覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈、全品類(lèi)的一站式采購(gòu)。

SIAL China相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18），國(guó)際性是SIAL China的重要特性之一，自2007年引入的主賓國(guó)概念一直是SIAL China的獨(dú)家特色。

在SIAL China 2021上，歐盟將以榮譽(yù)主賓地區(qū)回歸展會(huì)，阿根廷、澳大利亞、比利時(shí)、烏拉圭、加拿大、智利、丹麥、西班牙、美國(guó)、法國(guó)、愛(ài)爾蘭、意大利、日本、韓國(guó)等34個(gè)國(guó)家和地區(qū)的38家展團(tuán)也已經(jīng)確認(rèn)出席。

接下來(lái)，紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）就帶大家提前看一下這些國(guó)際展團(tuán)帶來(lái)的優(yōu)質(zhì)資源。

01.

歐盟展區(qū)： ?

190平米展區(qū)，囊括肉類(lèi)、果蔬等五大類(lèi)產(chǎn)品???

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，歐盟和中國(guó)每天的貿(mào)易額平均超過(guò)10億歐元。一直以來(lái)，歐盟成員國(guó)都致力于將更多歐洲的高品質(zhì)農(nóng)牧食材帶到中國(guó)的餐桌上。?

作為SIAL China 2021的榮譽(yù)主賓地區(qū)，歐盟將以190平方米的面積在W1館展示“源自歐洲的色彩”，同時(shí)，還會(huì)將首批《中歐地理標(biāo)志協(xié)定》產(chǎn)品帶到展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)。

△源自歐洲的色彩

“源自歐洲的色彩”以一種富有感染力的方式介紹歐洲食品和飲料，講解每一種產(chǎn)品的傳統(tǒng)，同時(shí)潛移默化地鼓勵(lì)極富好奇心的人們?nèi)ヌ剿鞲咂焚|(zhì)食材和全新搭配方式。

綠色、橙色、紅色、紫色和白色這五種顏色涵蓋的主要產(chǎn)品類(lèi)別為：新鮮和加工的肉類(lèi)產(chǎn)品；乳制品；橄欖油和食用橄欖；加工谷物和面食、糖果、糕點(diǎn)、果醬和蜂蜜；水果和蔬菜。

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據(jù)了解，歐洲獨(dú)特的歷史和地理環(huán)境造就了豐富的食品和飲品，而這些食品又是按照最高的質(zhì)量和安全標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的，因此深受各國(guó)歡迎。相信在SIAL China 2021歐盟展區(qū)，餐飲人將大飽眼福。

02.

美國(guó)展區(qū)： ?

面積較去年增加25%，匯聚近40家展商??

在SIAL China 2021上，美國(guó)展區(qū)將位于展廳最顯著的入口位置（W1館和E4館），展位面積較去年增加了25%。屆時(shí)，近40 家美國(guó)展商將在此展出各類(lèi)美國(guó)食品、食品原料和飲料產(chǎn)品。

此外據(jù)透露，展會(huì)期間，美國(guó)展商還將舉辦多種展示、演示和品嘗活動(dòng)，推廣美國(guó)的干果、堅(jiān)果等休閑食品，全谷類(lèi)食品，乳制品，含酒精飲料和非酒精飲料，海產(chǎn)品，醬料、調(diào)料以及牛肉和豬肉產(chǎn)品。

03. ?

韓國(guó)展區(qū)： ?

設(shè)64個(gè)展位，將展出15類(lèi)產(chǎn)品??

作為SIAL China的忠實(shí)支持者，韓國(guó)農(nóng)水產(chǎn)食品流通公社主辦的韓國(guó)館將再次亮相！

據(jù)介紹，韓國(guó)展館的食品營(yíng)養(yǎng)豐富，種類(lèi)多樣，每次亮相都受到廣大觀眾的喜愛(ài)。

而本次SIAL China2021韓國(guó)館將位于E1館內(nèi)，共有64個(gè)展位，參展企業(yè)達(dá)54家，將展出共15類(lèi)產(chǎn)品，包括健康食品、水產(chǎn)品、幼兒食品、小吃、酒類(lèi)、茶類(lèi)等。

為了方便參展商和觀眾能更進(jìn)一步溝通，韓國(guó)館內(nèi)還將設(shè)立本地化支援項(xiàng)目咨詢(xún)臺(tái)，現(xiàn)場(chǎng)將有各個(gè)企業(yè)代表對(duì)進(jìn)口食品通關(guān)流程、海關(guān)政策、中文標(biāo)簽制作、相關(guān)進(jìn)口商費(fèi)用支援項(xiàng)目等進(jìn)行一對(duì)一講解及介紹。?

除此之外，韓國(guó)館還為到場(chǎng)觀眾們準(zhǔn)備了豐富多彩的韓國(guó)傳統(tǒng)表演，令人期待。

04. ?

俄羅斯展區(qū)： ?

40多家企業(yè)參展，肉類(lèi)、糕點(diǎn)類(lèi)值得關(guān)注???

近兩年，中國(guó)和俄羅斯聯(lián)邦就中國(guó)關(guān)鍵食品進(jìn)口認(rèn)證達(dá)成了突破性協(xié)議。數(shù)十家俄羅斯的牛奶、肉、家禽、冰淇淋和海產(chǎn)品制造商已獲得中國(guó)消費(fèi)者的認(rèn)可，并且該產(chǎn)品列表正在不斷擴(kuò)大。

2020年，中國(guó)成為俄羅斯食品的最大購(gòu)買(mǎi)國(guó)，正在穩(wěn)步增加從俄羅斯的農(nóng)工聯(lián)合體的食品進(jìn)口。同時(shí)，俄羅斯聯(lián)邦向中國(guó)提供的食品供應(yīng)增長(zhǎng)了26％，超過(guò)了40億美元，其中，肉類(lèi)產(chǎn)品的供應(yīng)量增長(zhǎng)了49％，糕點(diǎn)和巧克力在中國(guó)消費(fèi)者中也有巨大需求。

在SIAL China 2021上，包含40多家食品和飲料制造商的俄羅斯展團(tuán)也將閃亮登場(chǎng)。

?在E1和E4 展館的俄羅斯展區(qū)，觀眾可以與知名的俄羅斯肉類(lèi)生產(chǎn)商Miratorg、Cherkizovo及乳制品生產(chǎn)商Galaktika等企業(yè)進(jìn)行交流，尋找新產(chǎn)品和合作伙伴。

05. ?

太平洋島國(guó)展區(qū)： ?

有機(jī)健康，探秘太平洋島國(guó)傳統(tǒng)食材??

太平洋島嶼國(guó)家像散落在大海的星辰，作為世界上最大的海洋面積被世人熟知。近年來(lái)，互聯(lián)網(wǎng)的曝光以及中國(guó)的“一帶一路”政策，也讓更多的中國(guó)朋友了解了太平洋島嶼國(guó)家。

本次SIAL China 2021，太平洋島國(guó)貿(mào)易與投資專(zhuān)員署將首次亮相，與觀眾一起探秘太平洋國(guó)家的傳統(tǒng)食源。

據(jù)了解，此次太平洋島國(guó)展區(qū)參展的產(chǎn)品包括來(lái)自斐濟(jì)、湯加、薩摩亞、瓦努阿圖四個(gè)國(guó)家的6個(gè)主打產(chǎn)品，其中備受關(guān)注的則是來(lái)自薩摩亞Skyline Co.,Ltd (海平線(xiàn)有限公司)的諾麗特色產(chǎn)品以及斐濟(jì)Tavulomo品牌的姜黃汁調(diào)飲。

諾麗果是薩摩亞民眾日常生活中的重要健康食材；在太平洋地區(qū)尤其是斐濟(jì)等國(guó)家孕育出的原生有機(jī)姜黃以及生姜，則被稱(chēng)為生姜中的愛(ài)馬仕。

06. ?

斐濟(jì)展區(qū)： ?

首次亮相SIAL China，數(shù)十種特色展品登場(chǎng)???

來(lái)自太平洋的美麗島國(guó)斐濟(jì)首次登陸SIAL China 2021，為中國(guó)消費(fèi)者帶來(lái)“斐”同一般的味蕾享受。?

此次亮相由斐濟(jì)共和國(guó)駐上?？傤I(lǐng)事館牽頭組織，近10余種斐濟(jì)食品及飲品悉數(shù)登場(chǎng)，包括斐泉、斐濟(jì)啤酒、斐濟(jì)朗姆酒、諾麗原汁等等。

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其中，F(xiàn)IJI Water斐泉是源自維提島 (斐濟(jì)群島) 的高端天然礦泉水，以其著名的藍(lán)色方瓶、順滑口感和獨(dú)特的礦物成份，獲得了全球眾多消費(fèi)者和知名廚師的青睞，被廣泛供應(yīng)于高檔餐館和酒店。如今，F(xiàn)IJI Water斐泉已經(jīng)擴(kuò)展到全球90多個(gè)國(guó)家，成為高端天然礦泉水的不二之選。

斐濟(jì)啤酒以純凈斐濟(jì)水、高品質(zhì)的斐濟(jì)蔗糖、澳大利亞淺色麥芽相融合，孕育出獨(dú)特口味。這次參展的斐濟(jì)啤酒有3款主打產(chǎn)品，分別是VONU--斐濟(jì)龜啤、FIJI BITTER BEER--斐濟(jì)苦啤、FIJI GOLD BEER--斐濟(jì)金啤，在海內(nèi)外都大受好評(píng)。

除了上文介紹的6大國(guó)際展團(tuán)外，阿根廷、澳大利亞、加拿大、日本等展團(tuán)也將一一亮相，此外，山東、浙江、上海、香港、吉林、黑龍江、長(zhǎng)春、寧波等國(guó)內(nèi)城市省份也將通過(guò)展團(tuán)形式，攜特色資源參展。?

海內(nèi)外優(yōu)質(zhì)資源齊聚，餐飲人還等什么！

5月18-20日，上海浦東新國(guó)際博覽中心，SIAL China 2021等你來(lái)！?

盛會(huì)倒計(jì)時(shí)2天，掃描下方二維碼或點(diǎn)擊【閱讀原文 】，即可免費(fèi)報(bào)名觀展。?