在今年舉辦的萬有引力峰會(huì)上，茶飲品牌甜啦啦榮獲“2020年度人氣品牌獎(jiǎng)”，引發(fā)關(guān)注。

古茗、甜啦啦、CoCo這些突破4000家的茶飲品牌也層出不窮。

茶飲品牌的發(fā)展速度為什么如此之快？我們以甜啦啦為例來分析茶飲行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)。

01 6年開店4000+，甜啦啦受到多個(gè)業(yè)內(nèi)知名媒體的青睞

2020年年初，剛剛做完品牌升級(jí)的甜啦啦，門店數(shù)剛剛達(dá)到2000家。

精準(zhǔn)有效的品牌定位，平價(jià)高質(zhì)的產(chǎn)品理念，讓甜啦啦的發(fā)展進(jìn)入了倍速模式。

盡管遇上了疫情，甜啦啦還是在不到一年的時(shí)間，以每月新增近200家門店的趨勢(shì)持續(xù)增長(zhǎng)。

甜啦啦也因此受到紅餐網(wǎng)、咖門以及中國(guó)飲品快報(bào)等多個(gè)業(yè)內(nèi)知名媒體的肯定，受邀參加多個(gè)具有權(quán)威性代表的峰會(huì)，接連榮獲“2020中國(guó)茶飲十大品牌”、“中國(guó)茶飲行業(yè)最具投資價(jià)值品牌”以及“2020年度人氣品牌獎(jiǎng)”等殊榮!

2015年這個(gè)品牌才剛剛成立，如今便由南至北覆蓋28個(gè)省份，105個(gè)城市以及3個(gè)直轄市，服務(wù)顧客超過2億人次，平均每天賣出奶茶150萬杯。

這一品牌是如何在短期內(nèi)實(shí)現(xiàn)由1到4000＋門店的飛躍呢？

02 精準(zhǔn)定位消費(fèi)人群，順利打開發(fā)展市場(chǎng)

1、深耕低線城市，攻占小鎮(zhèn)青年的心

當(dāng)新式茶飲頭部品牌在一二線城市打得火熱時(shí)，甜啦啦卻另辟蹊徑，選擇布局三四線城市。

不僅選取學(xué)校周邊作為主發(fā)力點(diǎn)之一，還攻陷了社區(qū)與商圈等人流量大的區(qū)域，甚至下沉至鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)。

主動(dòng)退而求其次面對(duì)三四線城市居民進(jìn)行，不僅滿足了“小鎮(zhèn)青年”對(duì)于新式茶飲的消費(fèi)需求，也進(jìn)一步從高到低對(duì)消費(fèi)人群實(shí)現(xiàn)了全面覆蓋。

2、直營(yíng)店先行，樹立品牌形象

毫無疑問，一個(gè)城市的首店是最難的，稱之為“破冰”，要想占領(lǐng)消費(fèi)者心智，就必須加大輸出成本，通過開“大店”來進(jìn)行品牌的宣傳。

2020年，甜啦啦門店進(jìn)軍海南市場(chǎng)，總部不僅在海南開設(shè)多個(gè)直營(yíng)店，而且在店面開業(yè)期間，調(diào)動(dòng)公司多數(shù)員工，化身“甜啦啦氣氛組”，在海南進(jìn)行開業(yè)活動(dòng)宣傳與熱場(chǎng)，擴(kuò)大了甜啦啦在當(dāng)?shù)氐钠放朴绊懥Α?/p>

3、密集開店策略，為品牌增加曝光率

如果你的城市有甜啦啦，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這些店鋪之間的距離并不遠(yuǎn)。

甚至安徽人出趟門，來回看見四五家甜啦啦也不足為奇，這正是甜啦啦的密集開店策略。

這樣的好處在于大量的門店覆蓋極具“侵略性”，為品牌增加了曝光率。

甜啦啦的街邊店、社區(qū)店、學(xué)校店等分布廣泛，以點(diǎn)連成網(wǎng)，形成較為密集的開店策略，使得甜啦啦在一定區(qū)域內(nèi)，可以快速提高品牌效應(yīng)，與消費(fèi)者建立信任度。

03 品牌快速擴(kuò)張的背后，考驗(yàn)的是品牌綜合實(shí)力

1、打造爆款，追求極致性價(jià)比

起初甜啦啦就瞄準(zhǔn)了冰淇淋這一經(jīng)典產(chǎn)品，通過打造極致性價(jià)比，把它打造成門店的引流產(chǎn)品。一來冰淇淋需求量大，接受度高，可以幫助品牌快速獲得消費(fèi)者認(rèn)可，二來冰淇淋制作簡(jiǎn)單，可以快速出品，便于規(guī)范門店的標(biāo)準(zhǔn)化制作。

除引流款外，甜啦啦的其余產(chǎn)品同樣延續(xù)了品牌的極致性價(jià)比策略，常年暢銷的兩款拳頭產(chǎn)品“四季果園”與“無敵全套”，都僅需8元，讓消費(fèi)者真正感受到了什么叫物超所值。

2、堅(jiān)實(shí)的供應(yīng)鏈體系，是打造“平價(jià)高質(zhì)”的底氣

為什么甜啦啦能夠一直為消費(fèi)者打造平價(jià)高質(zhì)的產(chǎn)品，這個(gè)品牌是不打算賺錢嗎？

據(jù)其創(chuàng)始人透露，甜啦啦的毛利潤(rùn)在60%，低價(jià)源于甜啦啦背后堅(jiān)實(shí)的供應(yīng)鏈體系，一方面自建生產(chǎn)基地，在總部建了一個(gè)占地面積超過20000㎡的廠房基地，專注于生產(chǎn)固體飲料、茶葉等原料，年產(chǎn)量可達(dá)25000噸，實(shí)現(xiàn)了從源頭控制生產(chǎn)成本，把控食材質(zhì)量的目的。

另一方面建立冷鏈物流運(yùn)輸體系，根據(jù)門店的分布情況，在安徽、湖南、天津等地建立多出配送基地，不但保證了門店出品的穩(wěn)定，而且大大提升了原料運(yùn)輸效率，減少了運(yùn)輸成本。

3、線上多元布局，實(shí)現(xiàn)奶茶的數(shù)字化變革

隨著互聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用與普及，靈活便捷的手機(jī)點(diǎn)單已成大眾消費(fèi)的常態(tài)。尤其是去年，受疫情影響，線上化消費(fèi)趨勢(shì)再次加速，甜啦啦也因此搭建了一套完善的線上運(yùn)營(yíng)體系。

從小程序、外賣到各個(gè)團(tuán)購(gòu)平臺(tái)，甜啦啦充分利用線上平臺(tái)，解鎖多種營(yíng)銷玩法，不僅為店鋪引來更多的用戶流量，使得門店?duì)I業(yè)額大大提升，而且可以持續(xù)追蹤用戶的消費(fèi)數(shù)據(jù)，分析用戶喜好與消費(fèi)習(xí)慣，從而實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)。

如今全國(guó)茶飲門店數(shù)已經(jīng)突破60萬大關(guān)，甜啦啦的崛起與發(fā)展僅僅是新式茶飲業(yè)的縮影，茶飲市場(chǎng)依舊存在較大增量，茶飲圈是否還會(huì)出現(xiàn)黑馬，我們拭目以待。