10月19日，珮姐重慶火鍋8周年品牌發(fā)布會在重慶來福士·探索倉·觀景臺舉行。會上，珮姐重慶火鍋創(chuàng)始人顏冬生，公布了自去年珮姐宣布全面直營后取得的成績，并發(fā)布了珮姐重慶火鍋未來的發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃。

據(jù)紅餐網(wǎng)了解，本次發(fā)布會以“珮姐，讓世界開始滾燙”為主題，邀請到重慶市工商聯(lián)黨組成員、二級巡視員謝華民，重慶市經(jīng)信委處長楊華強(qiáng)，中國烹飪協(xié)會副會長兼秘書長佟琳，中國烹飪協(xié)會主席團(tuán)副主席、火鍋委四屆名譽(yù)主席湯慶順，中國烹飪協(xié)會副會長、重慶市烹飪協(xié)會會長王順海，中國烹飪協(xié)會火鍋委秘書長康斕，中國飯店協(xié)會火鍋委秘書長李劍峰等重磅嘉賓，以及諸多業(yè)內(nèi)同行、全國多家媒體、記者、博主等300余人齊聚一堂，共同回顧了珮姐8年來的發(fā)展歷程，并對珮姐未來的發(fā)展和戰(zhàn)略規(guī)劃進(jìn)行了探討、分享。

中國烹飪協(xié)會副會長兼秘書長佟琳在致辭中表示，珮姐作為重慶餐飲品牌代表之一，在全國火鍋市場的崛起展現(xiàn)了其過硬的實(shí)力，和獨(dú)有的魅力，珮姐重慶火鍋一體化的門店管理體系，正通過門店在全國的拓展和影響力的不斷增強(qiáng)，推動全國的火鍋行業(yè)門店運(yùn)營由粗放化走向精細(xì)化，珮姐全國標(biāo)準(zhǔn)化的菜品出品，也加快了火鍋行業(yè)菜品管理由分散化走向系統(tǒng)化的進(jìn)程。

顏冬生回顧珮姐全面直營一年時表示，目前看來，珮姐的全面直營是成功的，全國57家門店的經(jīng)營都呈現(xiàn)上升趨勢，特別是在深圳、上海兩個超一線城市，可以用“開一家火一家”來形容，每個門店都要排隊(duì)到晚上10點(diǎn)后，甚至因?yàn)榕抨?duì)影響了交通。

可以說，珮姐重慶火鍋?zhàn)叱鲋貞c，不僅向全國消費(fèi)者展現(xiàn)了重慶餐飲品牌的風(fēng)采，也是在當(dāng)?shù)叵M(fèi)者心中為重慶火鍋這個品類“標(biāo)定”了真正濃厚香醇的重慶味道。

而在未來的規(guī)劃中，顏冬生表示珮姐將繼續(xù)堅(jiān)守直營戰(zhàn)略，在今年內(nèi)開6-8家門店，并將在杭州、南京、無錫、上海、深圳、廣州、昆明、貴州等城市布局新店。

此后的門店設(shè)計(jì)珮姐會將會給消費(fèi)者帶來驚喜，將富有年輕一代生活記憶的場景、元素，融入多維的空間中。比如在等位區(qū)，將休閑場景與火鍋相連接，在用餐過程中，給予真誠且主動的服務(wù)，以富有儀式感的開鍋儀式，給用戶有溫度、有靈魂的用餐體驗(yàn)。在給予消費(fèi)者視覺感官的沖擊力之外，讓消費(fèi)者感受到珮姐品牌的內(nèi)在張力。

未來，珮姐希望用重慶味道的濃厚魅力，讓每個顧客從吃火鍋開始，對重慶上癮，拉近不同地域人與人的距離，用自己的翻騰，帶動天南海北的人一起滾燙。這也是珮姐將此次發(fā)布會主題定為“珮姐，讓世界開始滾燙”的出發(fā)點(diǎn)。

顏冬生表示，珮姐會向這個全新的方向不斷探索，繼續(xù)進(jìn)發(fā)，扮演重慶對外的橋梁和窗口，讓重慶地方文化真正走出去，讓更多人了解重慶，上癮重慶，愛上重慶文化。