10月19日，珮姐重慶火鍋8周年品牌發(fā)布會(huì)在重慶來(lái)福士·探索倉(cāng)·觀景臺(tái)舉行。會(huì)上，珮姐重慶火鍋創(chuàng)始人顏冬生，公布了自去年珮姐宣布全面直營(yíng)后取得的成績(jī)，并發(fā)布了珮姐重慶火鍋未來(lái)的發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃。

據(jù)紅餐網(wǎng)了解，本次發(fā)布會(huì)以“珮姐，讓世界開(kāi)始滾燙”為主題，邀請(qǐng)到重慶市工商聯(lián)黨組成員、二級(jí)巡視員謝華民，重慶市經(jīng)信委處長(zhǎng)楊華強(qiáng)，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)佟琳，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主席團(tuán)副主席、火鍋委四屆名譽(yù)主席湯慶順，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、重慶市烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王順海，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)火鍋委秘書(shū)長(zhǎng)康斕，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)火鍋委秘書(shū)長(zhǎng)李劍峰等重磅嘉賓，以及諸多業(yè)內(nèi)同行、全國(guó)多家媒體、記者、博主等300余人齊聚一堂，共同回顧了珮姐8年來(lái)的發(fā)展歷程，并對(duì)珮姐未來(lái)的發(fā)展和戰(zhàn)略規(guī)劃進(jìn)行了探討、分享。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)佟琳在致辭中表示，珮姐作為重慶餐飲品牌代表之一，在全國(guó)火鍋市場(chǎng)的崛起展現(xiàn)了其過(guò)硬的實(shí)力，和獨(dú)有的魅力，珮姐重慶火鍋一體化的門(mén)店管理體系，正通過(guò)門(mén)店在全國(guó)的拓展和影響力的不斷增強(qiáng)，推動(dòng)全國(guó)的火鍋行業(yè)門(mén)店運(yùn)營(yíng)由粗放化走向精細(xì)化，珮姐全國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化的菜品出品，也加快了火鍋行業(yè)菜品管理由分散化走向系統(tǒng)化的進(jìn)程。

顏冬生回顧珮姐全面直營(yíng)一年時(shí)表示，目前看來(lái)，珮姐的全面直營(yíng)是成功的，全國(guó)57家門(mén)店的經(jīng)營(yíng)都呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，特別是在深圳、上海兩個(gè)超一線城市，可以用“開(kāi)一家火一家”來(lái)形容，每個(gè)門(mén)店都要排隊(duì)到晚上10點(diǎn)后，甚至因?yàn)榕抨?duì)影響了交通。

可以說(shuō)，珮姐重慶火鍋?zhàn)叱鲋貞c，不僅向全國(guó)消費(fèi)者展現(xiàn)了重慶餐飲品牌的風(fēng)采，也是在當(dāng)?shù)叵M(fèi)者心中為重慶火鍋這個(gè)品類“標(biāo)定”了真正濃厚香醇的重慶味道。

而在未來(lái)的規(guī)劃中，顏冬生表示珮姐將繼續(xù)堅(jiān)守直營(yíng)戰(zhàn)略，在今年內(nèi)開(kāi)6-8家門(mén)店，并將在杭州、南京、無(wú)錫、上海、深圳、廣州、昆明、貴州等城市布局新店。

此后的門(mén)店設(shè)計(jì)珮姐會(huì)將會(huì)給消費(fèi)者帶來(lái)驚喜，將富有年輕一代生活記憶的場(chǎng)景、元素，融入多維的空間中。比如在等位區(qū)，將休閑場(chǎng)景與火鍋相連接，在用餐過(guò)程中，給予真誠(chéng)且主動(dòng)的服務(wù)，以富有儀式感的開(kāi)鍋儀式，給用戶有溫度、有靈魂的用餐體驗(yàn)。在給予消費(fèi)者視覺(jué)感官的沖擊力之外，讓消費(fèi)者感受到珮姐品牌的內(nèi)在張力。

未來(lái)，珮姐希望用重慶味道的濃厚魅力，讓每個(gè)顧客從吃火鍋開(kāi)始，對(duì)重慶上癮，拉近不同地域人與人的距離，用自己的翻騰，帶動(dòng)天南海北的人一起滾燙。這也是珮姐將此次發(fā)布會(huì)主題定為“珮姐，讓世界開(kāi)始滾燙”的出發(fā)點(diǎn)。

顏冬生表示，珮姐會(huì)向這個(gè)全新的方向不斷探索，繼續(xù)進(jìn)發(fā)，扮演重慶對(duì)外的橋梁和窗口，讓重慶地方文化真正走出去，讓更多人了解重慶，上癮重慶，愛(ài)上重慶文化。