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廚師掌握這幾點(diǎn)擺盤(pán)基礎(chǔ)技巧，菜品顏值直線上升

紅廚編輯部 · 2022-04-12 09:57:47 來(lái)源：紅廚網(wǎng) 3230

雖然有廚師認(rèn)為菜好吃就行了，沒(méi)必要搞那么多花樣，學(xué)老外擺盤(pán)那一套。但是，在當(dāng)下那些火爆的網(wǎng)紅菜基本都是有著好看的造型和擺盤(pán)。

在這樣的大趨勢(shì)下，不少中餐廚師也會(huì)開(kāi)始借鑒學(xué)習(xí)西餐的一些擺盤(pán)技巧，目的是為菜品加分。下面，就一起來(lái)學(xué)習(xí)一下，這些基礎(chǔ)的擺盤(pán)知識(shí)吧。

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結(jié)語(yǔ)

其實(shí)，擺盤(pán)不一定要拘泥于形式，只要掌握了其中的關(guān)鍵要點(diǎn)，靈活應(yīng)用即可。當(dāng)然，現(xiàn)在很多菜品在借助擺盤(pán)的同時(shí)還會(huì)用其他的手段來(lái)提高菜品的顏值，如干冰、特別定制的餐具等等。其實(shí)這些方式都無(wú)可厚非，只要是能讓出品變得更好，都應(yīng)該嘗試。

但是，無(wú)論用什么方式，都要記住過(guò)猶不及的道理，也不要忽視了菜品的本質(zhì)。為了追求造型擺盤(pán)的美，而讓菜品變冷變硬，影響了口味，那就得不償失了。