全國(guó)多地出臺(tái)“允許外擺”等政策支持餐飲復(fù)蘇，鄭州餐飲人呼吁允許小店外擺；奈雪投資10億押注瓶裝茶賽道，產(chǎn)品首創(chuàng)使用羅漢果汁作代糖。詳情請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

多地“允許外擺”政策出臺(tái)

鄭州餐飲人呼吁允許小店外擺

大河網(wǎng)消息，進(jìn)入4月份以來，成都、南京多地相繼出臺(tái)“允許外擺”政策，支持餐飲行業(yè)復(fù)蘇，幫助經(jīng)營(yíng)者走出困境。

隨著高溫天氣的來臨，又到了夜經(jīng)濟(jì)的消費(fèi)旺季，餐飲業(yè)也將逐步恢復(fù)元?dú)?。?duì)此，鄭州餐飲業(yè)從業(yè)者期盼相關(guān)部門能出臺(tái)政策，允許商家外擺，希望餐飲業(yè)能迎來新轉(zhuǎn)機(jī)。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2021年鄭州市域內(nèi)餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)讓或轉(zhuǎn)租數(shù)達(dá)16000余家，是二十年來店面數(shù)量下降最嚴(yán)重的一次。不少餐廳的營(yíng)業(yè)額都下降了50%以上，很多大品牌餐飲的現(xiàn)金流只能維持兩三個(gè)月。

進(jìn)入到2022年，疫情更是導(dǎo)致人流量急劇下降，鄭州餐飲行業(yè)雪上加霜。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

在紅餐網(wǎng)看來，允許外擺是利好消息，這意味著餐廳能接待更多的客人，盈利得以提升，不僅解餐飲人的燃眉之急，也將提振消費(fèi)信心。但是，餐飲外擺也確實(shí)存在諸如占道經(jīng)營(yíng)、影響出行、擾民、臟亂差、影響市容市貌等問題。

如何制定科學(xué)合理充滿人情味的“允許外擺”措施，幫助餐飲以及其他中小企業(yè)走出當(dāng)下困境，仍然是一個(gè)值得探討的問題。

奈雪投資10億押注瓶裝茶賽道

產(chǎn)品首創(chuàng)使用羅漢果汁作代糖

4月26日，紅餐網(wǎng)記者獲悉，奈雪的茶于月前成立投資公司，并將投資10億押注瓶裝茶賽道。

對(duì)此，奈雪回應(yīng)稱公司確在大力發(fā)展瓶裝飲料業(yè)務(wù)，對(duì)于網(wǎng)傳的投資事項(xiàng)，尚不便透露。消息一出，奈雪瓶裝茶業(yè)務(wù)成為行業(yè)關(guān)注焦點(diǎn)。

△記者走訪多家商超

資料顯示，奈雪早在2021年已成立了奈雪飲料科技公司，目前已推出7款瓶裝茶產(chǎn)品。目前奈雪瓶裝飲料已經(jīng)與頭部便利店品牌全家、711等渠道合作，記者走訪發(fā)現(xiàn)，在超市、便利店甚至社區(qū)團(tuán)購(gòu)軟件上，都能買到奈雪瓶裝茶。

值得一提的是，奈雪瓶裝茶主打健康屬性，創(chuàng)新使用羅漢果汁作為代糖。在年輕人越發(fā)強(qiáng)調(diào)飲食健康的當(dāng)下，首創(chuàng)使用羅漢果汁作代糖的奈雪瓶裝茶，或許能為消費(fèi)者帶來不一樣的味蕾體驗(yàn)。

書亦燒仙草投資DOC咖啡，持股23.5％

FoodBud消息，4月22日，相關(guān)資料顯示書亦燒仙草正式入股咖啡品牌DOC咖啡，在DOC咖啡中持股23.5%。

據(jù)了解，DOC咖啡的創(chuàng)始人胡溪桓94年出生，之前是在上海從事金融行業(yè)，后面轉(zhuǎn)入餐飲業(yè)。DOC的含義是「Daily Original Creative」，希望咖啡能夠成為生活的一部分。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

DOC咖啡第一家門店開業(yè)是在2019年的9月份，目前總共有7家門店，均在湖南長(zhǎng)沙。

而書亦燒仙草此次投資DOC咖啡，想必也是看好消費(fèi)者對(duì)咖啡的日益增長(zhǎng)的需求，這將助力DOC咖啡快速擴(kuò)張，進(jìn)一步打響知名度。

龍大美食預(yù)制菜超市落地

開啟預(yù)制菜新市場(chǎng)

中華網(wǎng)消息，近日，龍大美食預(yù)制菜超市成都藍(lán)潤(rùn)置地廣場(chǎng)店開業(yè)了。據(jù)了解，自開業(yè)以來，龍大美食預(yù)制菜超市總是排起選購(gòu)的長(zhǎng)龍，其火爆程度不言而喻。

據(jù)了解，目前該超市共上市了160多種預(yù)制菜產(chǎn)品，充分滿足了消費(fèi)者多樣化美食需求。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

為了實(shí)現(xiàn)預(yù)制菜業(yè)務(wù)更高質(zhì)量發(fā)展，滿足消費(fèi)者日益提升的消費(fèi)需求，龍大美食預(yù)制菜超市的落地，或許是龍大美食不斷將優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品帶到消費(fèi)者身邊的重要舉措。

據(jù)紅餐網(wǎng)了解，近兩年，預(yù)制菜迎來了爆發(fā)的風(fēng)口。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，預(yù)制菜行業(yè)經(jīng)過近兩年的快速發(fā)展，市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)到4100億元。如果繼續(xù)保持20%以上的增速，未來5年內(nèi)將達(dá)到萬億規(guī)模，將有望成為下一個(gè)餐飲“萬億市場(chǎng)”。

美團(tuán)配送今年將投放10萬頂智能頭盔

北京日?qǐng)?bào)客戶端消息，4月25日，美團(tuán)配送宣布今年將在北京、蘇州、?？诘瘸鞘行峦斗?0萬頂智能安全頭盔。試點(diǎn)期間，頭盔成本無需騎手承擔(dān)，騎手接單期間須按相關(guān)規(guī)范佩戴。

此次投放的第二代美團(tuán)智能安全頭盔，已于今年2月完成試產(chǎn)試用。據(jù)了解，美團(tuán)智能安全頭盔項(xiàng)目早在2020年6月就開始啟動(dòng)研發(fā)，去年6月就曾在湖南、廣東、遼寧、寧夏等省進(jìn)行過批量投放試點(diǎn)。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

值得注意的是，今年年初餓了么也在上海等城市試點(diǎn)智能頭盔。在全國(guó)都已經(jīng)實(shí)施了“一盔一帶”政策下，平臺(tái)投放智能頭盔，外賣小哥的送餐安全問題也越來越得到重視。

KUMO KUMO完成天使輪融資

投資方為青銳創(chuàng)投

投資界消息，近日，芝士蛋糕連鎖品牌KUMO KUMO完成天使輪融資，投資方為青銳創(chuàng)投。

據(jù)公開資料顯示，KUMO KUMO成立于2021年，截止到目前，KUMO KUMO芝士蛋糕在全國(guó)已有十來家直營(yíng)店，它主要為消費(fèi)者提供來自日本北海道的風(fēng)味芝士蛋糕、布丁燒、冰淇淋，創(chuàng)意及酷飲等產(chǎn)品系列。

注：本文由紅餐網(wǎng)整合自大河網(wǎng)、北京日?qǐng)?bào)、中華網(wǎng)、FoodBud、投資界等公開信息。如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)標(biāo)明來源。也希望廣大讀者在評(píng)論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網(wǎng)_何鳳珍