不同廚刀的養(yǎng)護(hù)指南，簡(jiǎn)單實(shí)用
紅廚編輯部 · 2022-05-10 14:39:04 來(lái)源：紅廚網(wǎng) 1960
廚師的廚刀，等于劍客的劍。要想用得順手和延長(zhǎng)使用壽命，日常的護(hù)理保養(yǎng)也很重要。廚師要怎么保證廚刀的鋒利度？避免廚刀生銹變鈍？下面這些廚刀的保養(yǎng)指南，大家一定要收藏。
作者：本文由紅廚網(wǎng)整編設(shè)計(jì)而成
題圖：攝圖網(wǎng)
不同材質(zhì)廚刀的保養(yǎng)方法
廚刀的保養(yǎng)，需要根據(jù)刀的不同材質(zhì)、不同用法進(jìn)行保養(yǎng)。根據(jù)廚師崗位的不同，廚刀一般分為不銹鋼廚刀、碳鋼廚刀、合金鋼廚刀、陶瓷廚刀，而這些刀具的保養(yǎng)方式也各不相同。
廚刀常用的4種磨刀器
俗話說(shuō)，磨刀不誤砍柴工。對(duì)于廚師來(lái)說(shuō)，要想切菜快，廚刀也必須經(jīng)常要磨，這時(shí)就離不開磨刀石和磨刀棒等磨刀器。不同的磨刀器對(duì)刀具的作用也有所不同，需要結(jié)合后廚的環(huán)境、廚師的個(gè)人使用習(xí)慣來(lái)選擇。
處理廚刀銹蝕的方法
因?yàn)榻?jīng)常接觸到生肉、生菜、水等，廚刀長(zhǎng)期使用或者處于潮濕的環(huán)境容易生銹。那么，廚刀生銹后應(yīng)該怎么處理呢？下面紅廚網(wǎng)和大家分享幾個(gè)方法。
結(jié)語(yǔ)
工欲善其事，必先利其器！廚刀廚具作為自己謀生的工具，廚師還是應(yīng)該懂得愛護(hù)和保養(yǎng)。畢竟，如果自己都不愛惜自己的工具，那么對(duì)廚藝的敬畏之心有多少，可想而知了。
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