近日，主打拿鐵的AoTiger虎聞咖啡宣布完成天使輪融資，投資方為梅花創(chuàng)投。據(jù)了解，AoTiger虎聞咖啡是一個(gè)由鹿角巷原班人馬打造的連鎖咖啡品牌。

咖啡賽道火熱，越來(lái)越多的資本故事正在上演。

圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

紅餐大數(shù)據(jù)顯示，2022年全年，咖啡賽道的投融資總數(shù)為26起。在很多餐飲人看來(lái)，2022年的消費(fèi)大環(huán)境并不算樂觀，實(shí)際上咖啡賽道的投融資熱度卻從2022年火爆到了2023年。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，僅今年2月不到半個(gè)月的時(shí)間里，就有不少咖啡企業(yè)有獲得融資信息傳出。資本對(duì)咖啡的態(tài)度依然保持著一如既往的熱忱。

比如除AoTiger虎聞咖啡以外，江蘇巴哥埃咖啡經(jīng)營(yíng)有限公司也在近日宣布獲得千萬(wàn)元天使輪融資，由華為獨(dú)家投資。新式咖啡品牌辛貓咖啡同樣也在2月初宣布已完成1500萬(wàn)美元A輪融資,投資方為上市公司「Bit Origin」。而以“咖啡風(fēng)味飲料為特色的奶茶”的雷力咖啡RELEE COFFEE，同樣也進(jìn)行了A輪融資，融資3000萬(wàn)元，投資公司是昕晟基金管理有限公司。

咖啡賽道的火熱，吸引了眾多玩家布局。紅餐網(wǎng)發(fā)現(xiàn)，過(guò)去兩年眾多的咖啡投融事件中，出現(xiàn)了不少新茶飲的身影。

比如蜜雪冰城在2017年就推出咖啡品牌幸運(yùn)咖，目前其門店數(shù)量超1800家，近兩年發(fā)展迅猛。

除此以外，年內(nèi)奈雪的茶也投資了幾個(gè)咖啡品牌、書亦燒仙草則入股長(zhǎng)沙連鎖咖啡品牌DOC咖啡、檸季則投資RUU COFFEE、喜茶的關(guān)聯(lián)公司鑿空飲料入股少數(shù)派、茶顏悅色則推出咖啡品牌“鴛央咖啡”等等，新茶飲對(duì)咖啡的布局同樣熱忱。

對(duì)于新茶飲布局咖啡賽道，奈雪的茶曾對(duì)外表示，“從數(shù)據(jù)分析來(lái)看，我們的消費(fèi)者在喝茶和喝咖啡的需求重合度上達(dá)到80%，我們的客人中有80%是既喝茶又喝咖啡的。”

而隨著咖啡消費(fèi)需求量持續(xù)擴(kuò)大，以及咖啡產(chǎn)業(yè)生態(tài)結(jié)構(gòu)的不斷優(yōu)化，未來(lái)咖啡領(lǐng)域或?qū)⒈燃绮栾?，成為消費(fèi)者手中的“國(guó)民飲品”。

除了新茶飲企業(yè)的布局，咖啡賽道還涌入了不少的跨界玩家。

過(guò)去一年多的時(shí)間里，中國(guó)郵政自首家郵局咖啡落地廈門以來(lái)，先后在北京、南京、佛山等地開出門店，并獲得眾多消費(fèi)者的體驗(yàn)打卡。不僅是郵局跨界，做服裝的李寧也在2022年跨界推出“寧咖啡”，除此以外，賣藥的同仁堂，賣包子的狗不理等老字號(hào)們也紛紛加入，跨界咖啡話題熱度居高不下。

據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2020-2025年中國(guó)咖啡行業(yè)市場(chǎng)需求與投資規(guī)劃分析報(bào)告》顯示，中國(guó)咖啡消費(fèi)年均增速達(dá)15%，遠(yuǎn)高于世界2%的增速。預(yù)計(jì)2025年中國(guó)咖啡市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到2171億元。相關(guān)數(shù)據(jù)還顯示，雖然咖啡消費(fèi)市場(chǎng)依然處于上升階段，但目前全國(guó)咖啡滲透率可能連10%都不到，一二線城市可能也只是達(dá)到了30%左右。

可以預(yù)見，未來(lái)咖啡市場(chǎng)依然有很大的增長(zhǎng)空間。而隨著咖啡消費(fèi)需求的持續(xù)擴(kuò)大，以及咖啡產(chǎn)業(yè)生態(tài)結(jié)構(gòu)的不斷優(yōu)化，未來(lái)咖啡賽道勢(shì)必會(huì)吸引更多的資本入局，“資本化”也將是近年來(lái)，國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)發(fā)展的一大特征。