東北首家江南菜餐廳「尋味.西湖宴」，33款蘇杭美饌賞析
· 2023-03-06 11:46:48 來源：紅廚網(wǎng) 4746
盈盈清水、悠悠木船、墨色山水里，烏蓬漿船中，一抹醉人的墨色，深深淺淺，濃濃淡淡，蕩進心底......江南水鄉(xiāng)就像一幅朦朧的水墨畫，樸實、恬靜，石拱橋傾斜在清澈的水面，已磨損的雕欄印著歲月的痕跡，或優(yōu)雅別致或玲瓏飄逸......這里說的，就是哈爾濱首家江南菜餐廳「尋味.西湖宴」。
「尋味.西湖宴」是東北三省第一家以江南菜為主打的餐廳，餐廳老板別具用心，把煙雨蒙蒙的西湖搬進了餐廳里，在「尋味.西湖宴」你可以同時領(lǐng)略到西湖十景的美色與歷史文化。置身于珠簾之后，“煙南江雨”那種意境油然而生。
店內(nèi)融合了江南建筑和傳統(tǒng)的元素，以當代的手法來詮釋亭臺樓閣，隨處可以見到雕花、竹編、古瓷等設(shè)計。從墻面到天花，使用上萬塊水泥鱗片和金屬鱗片相疊加，從而形成一組共享空間。水滴從空中沿著綠色珠子順流而下，仿佛有一種煙雨江南的形式感。在這里用膳，猶如坐在西湖邊上進餐一般。
這里有純正的江南味道、寬敞的空間、精致的裝潢，環(huán)境清幽淡雅，菜式精巧雅致。餐廳特聘英國葡萄酒與烈酒基金會認證高級品酒師、前米其林餐廳侍酒師、所設(shè)計酒單榮獲中國酒單大賽三等獎的孫雅夢女士，與米其林星廚黃雄師傅為餐廳主理人，共同攜手為每位尊貴來賓奉上美酒美饌。
下面，就讓我們來欣賞一下這家餐廳的風雅菜式吧。
紅湯蒸大鰣魚
黃燜酸辣魚翅
招牌杭式油爆蝦
西湖寶塔扣肉
紅棗汁燉官燕
經(jīng)典杭州老鴨煲
黑松露牛鞭燒海參
普寧豆醬煮黃魚
天目筍干燜老鴨
紅花椒焗大黃魚
紹興梅干菜燒牛舌
梅干菜五花肉煎包
八寶荷葉糯米蒸蟹
砂鍋神仙雞
石鍋鮮花椒澳洲牛肉粒
外婆紅燒肉
宋嫂魚羹
菜心口蘑炒蟶子
家燒年糕東海大黃魚
春筍咸肉燉白水洋豆腐
自制酸蘿卜絲煮蟶子
東吳陽春面
蟹粉小籠
波士頓龍蝦煮魚圓
鮮毛豆肉餅蒸松葉蟹
砂煲蟹粉花膠
杭州八寶醬丁
姜汁魚湯煮腐竹小棠菜
咸蛋黃黑金流沙包
杭式手剝龍井河蝦仁
紅腐乳鵝肝配蔥油餅
自制手工春蠶魚餅
西湖宴甜品總匯
圖片來源：尋味.西湖宴
（版權(quán)歸原作者所有）
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