杭州某奶茶店用發(fā)霉竹筒來(lái)裝奶茶，目前涉事店鋪已停業(yè)；意大利咖啡品牌Lavazza2022年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收27億歐元，同比增長(zhǎng)17.6%。詳情請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

用霉變竹筒裝奶茶？

杭州一奶茶店被停業(yè)整頓

紅餐網(wǎng)綜合整理消息，4月10日下午，有網(wǎng)友在視頻網(wǎng)站反映，杭州塘棲景區(qū)的一家奶茶店正“清洗霉變竹筒準(zhǔn)備用來(lái)裝奶茶”。該網(wǎng)友稱：“竹筒就裝在箱子里，都發(fā)霉了，而清洗竹筒的水也不是流動(dòng)的，水特別臟。”

獲悉相關(guān)視頻內(nèi)容后，該地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)迅速開(kāi)展實(shí)地調(diào)查，目前涉事奶茶店已被停業(yè)整頓。

紅餐網(wǎng)注意到，近期，在蘇州、杭州、上海、長(zhǎng)沙、廣州、西安……多個(gè)城市的熱門(mén)景點(diǎn)都出現(xiàn)了竹筒奶茶的身影。在抖音、小紅書(shū)等社交平臺(tái)上，甚至刮起了一陣“總要為了這杯竹筒奶茶來(lái)一趟某地吧”的模板打卡風(fēng)，成為了文旅市場(chǎng)的爆款。

△圖片來(lái)源：紅餐網(wǎng)攝

伴隨竹筒奶茶的火爆，市面上也開(kāi)始出現(xiàn)質(zhì)疑、不看好的聲音。

首當(dāng)其沖，就是竹筒的衛(wèi)生問(wèn)題。此次被要求停業(yè)整頓的杭州奶茶店并非個(gè)例，社交平臺(tái)上此前就有多位網(wǎng)友表示自己買(mǎi)到的竹筒奶茶底部發(fā)霉、長(zhǎng)霉斑，還有網(wǎng)友稱看到有人回收別人扔進(jìn)垃圾桶的竹筒，懷疑這些竹筒被回收后重新使用。

有行業(yè)人士也指出，從產(chǎn)品的選材來(lái)看，竹子本身濕度高，易吸收空氣中的水分和粉塵，長(zhǎng)期置放戶外或存放不當(dāng)，都會(huì)進(jìn)一步加大發(fā)霉的風(fēng)險(xiǎn)。而在一些不良商家的逐利心理之下，竹筒的選品、運(yùn)輸、制作等環(huán)節(jié)草率敷衍不說(shuō)，更存在著商家從垃圾桶將別人喝完丟棄的竹筒回收，不徹底消毒就重貼標(biāo)簽再售賣(mài)的可能，從而埋下了食品衛(wèi)生安全隱患的種子，易對(duì)消費(fèi)者的身體健康造成不同程度的損害。

不可否認(rèn)，竹筒奶茶為茶飲產(chǎn)品的創(chuàng)新帶來(lái)了新思路，但任何時(shí)候，創(chuàng)新都不能流于形式。脫離產(chǎn)品品質(zhì)，僅僅基于打卡效應(yīng)的形式化創(chuàng)新，最終很有可能只是一陣風(fēng)。

咖啡品牌Lavazza2022年?duì)I收27億歐元

小食代消息，日前，意大利咖啡品牌Lavazza集團(tuán)公布了2022年財(cái)務(wù)業(yè)績(jī)。期內(nèi)，實(shí)現(xiàn)營(yíng)收27億歐元，同比增長(zhǎng)17.6%。

據(jù)了解，Lavazza集團(tuán)由創(chuàng)始人Luigi Lavazza于1895年在都靈建立。通過(guò)不斷的產(chǎn)品創(chuàng)新，Lavazza已經(jīng)成為了目前世界上最大的咖啡商之一，其經(jīng)典的拼豆咖啡享譽(yù)全球，在意大利占有超過(guò)37%的市場(chǎng)份額，穩(wěn)居第一。

△圖片來(lái)源：Lavazza拉瓦薩咖啡官方微博

Lavazza公司表示，盡管咖啡生豆價(jià)格、包裝成本、能源等成本大幅上漲，但其2022年經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)和盈利能力與上年持平。

值得注意的是，2020年，百勝中國(guó)與Lavazza集團(tuán)組建了合資公司，共同在中國(guó)運(yùn)營(yíng)Lavazza咖啡店。去年初， Lavazza在意大利之外的首個(gè)咖啡旗艦店也在上海開(kāi)業(yè)。如今，Lavazza咖啡在上海已經(jīng)開(kāi)出5家門(mén)店。

茉莉奶白上海首店開(kāi)業(yè)

茉莉奶白官方微博消息，4月11日，茉莉奶白官宣上海首店正式開(kāi)業(yè)。新店選址于上海市長(zhǎng)寧區(qū)長(zhǎng)寧路1018號(hào)龍之夢(mèng)購(gòu)物中心，而這也是茉莉奶白走出廣東的第一站。

據(jù)悉，茉莉奶白為新中式茶飲品牌，于2021年在深圳成立，主打以茉莉花茶為茶底的花香茶飲。

根據(jù)茉莉奶白官網(wǎng)信息，目前，其在廣東省內(nèi)有超過(guò)60+門(mén)店，其中深圳門(mén)店數(shù)超過(guò)40家。

85度C門(mén)店抽檢發(fā)現(xiàn)霉菌超標(biāo)

金融界消息，4月10日，南京某顧客稱自己在85度C店內(nèi)購(gòu)買(mǎi)三明治，包裝標(biāo)明保質(zhì)期為2天，冷藏保存后，于次日食用時(shí)發(fā)現(xiàn)其中番茄存在長(zhǎng)毛情況。該店鋪負(fù)責(zé)人回應(yīng)稱，門(mén)店不存在食材過(guò)期或換標(biāo)簽行為，目前正等待相關(guān)部門(mén)調(diào)查。

企查查顯示，85度C官博及公眾號(hào)關(guān)聯(lián)公司為津味（上海）餐飲管理有限公司，該公司成立于2007年9月，注冊(cè)資本799萬(wàn)美元，法定代表人為吳育勤。

企查查的風(fēng)險(xiǎn)信息顯示，該公司還曾因宣傳低卡套餐能量，但實(shí)際并非“低卡”而被罰款20萬(wàn)元；另外，該公司也曾多次在抽檢抽查中被要求整改。

印度DTC調(diào)味品品牌Tulua

完成種子輪融資

品牌方舟消息，印度DTC調(diào)味品品牌Tulua宣布完成由Bestvantage Investments領(lǐng)投，HemAngels參投的種子輪融資。

據(jù)了解，Tulua產(chǎn)品均提取自天然綠色原材料，不添加任何化學(xué)物質(zhì)、香料、色素或防腐劑。

注：本文由紅餐網(wǎng)綜合澎湃新聞、小食代、茉莉奶白官方微博、金融界、品牌方舟等公開(kāi)信息。如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)標(biāo)明來(lái)源。也希望廣大讀者在評(píng)論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編|紅餐網(wǎng)_朱 明