時(shí)下，人們對(duì)于生活品質(zhì)的要求越來(lái)越高。而餐飲作為生活中不可或缺的一部分，也承載了人們對(duì)于美好生活的期望。在這個(gè)行業(yè)中，連鎖餐飲的發(fā)展越來(lái)越成為主流。

01

大咖對(duì)談，共話(huà)連鎖餐飲

作為連鎖餐飲企業(yè)的代表，墨比優(yōu)創(chuàng)受邀出席2023中國(guó)連鎖餐飲峰會(huì)，在4月13日的壓軸環(huán)節(jié)，墨比優(yōu)創(chuàng)董事長(zhǎng)何流與老鄉(xiāng)雞董事長(zhǎng)束從軒、巴奴董事長(zhǎng)杜中兵、南城香董事長(zhǎng)汪國(guó)玉四位重磅嘉賓一起圓桌對(duì)話(huà)，就“連鎖餐飲，攜手共建美好生活”的主題，從不同視角探討了餐飲行業(yè)的發(fā)展與挑戰(zhàn)。

“打磨核心競(jìng)爭(zhēng)力，強(qiáng)韌性的餐飲企業(yè)才能穿越周期。”

何流表示，品牌都是具有一定生命周期的，但餐飲企業(yè)若能夠持續(xù)打造產(chǎn)品力、運(yùn)營(yíng)力和品牌勢(shì)能，同時(shí)在面對(duì)消費(fèi)者需求迭代、外部經(jīng)濟(jì)環(huán)境變化時(shí)能夠有效應(yīng)對(duì)，則有望穿越周期獲得持續(xù)增長(zhǎng)。

02

多品牌策略構(gòu)筑企業(yè)發(fā)展護(hù)城河

在新消費(fèi)經(jīng)濟(jì)的大背景下，消費(fèi)行為不斷多元化、碎片化，挖掘不同細(xì)分品類(lèi)市場(chǎng)的增長(zhǎng)機(jī)會(huì)，從而形成具有前瞻性的消費(fèi)者洞察以及品牌價(jià)值疊加的最大化，是支撐起墨比優(yōu)創(chuàng)快速增長(zhǎng)的動(dòng)力來(lái)源。

串串香、麻辣燙、火鍋杯、米線(xiàn)……墨比優(yōu)創(chuàng)通過(guò)多元化的增長(zhǎng)路徑，在小餐飲細(xì)分賽道精準(zhǔn)發(fā)力，從而做到了企業(yè)不同發(fā)展階段的目標(biāo)和風(fēng)險(xiǎn)的良好平衡。

疫情3年，無(wú)數(shù)餐飲企業(yè)都在艱難渡劫，而墨比優(yōu)創(chuàng)旗下品牌馬路邊邊和老街稱(chēng)盤(pán)均逆勢(shì)發(fā)展成為千店品牌。這一強(qiáng)勁勢(shì)頭也引來(lái)資本的看好，2023年年初，墨比優(yōu)創(chuàng)收獲億元融資，迎來(lái)新的發(fā)展高度。

墨比優(yōu)創(chuàng)董事長(zhǎng) 何流

“未來(lái)我們會(huì)一直在小餐飲賽道深耕，也會(huì)依然會(huì)堅(jiān)持多品牌戰(zhàn)略。”何流說(shuō)到。

03

餐飲，最終要回歸本質(zhì)

如今，一批批網(wǎng)紅餐飲品牌脫穎而出，市場(chǎng)規(guī)模和門(mén)店數(shù)量一路狂飆猛漲，引來(lái)資本爭(zhēng)搶著下注。但餐飲風(fēng)口總是在變，只追求盲目擴(kuò)張的品牌在經(jīng)歷過(guò)短暫大排長(zhǎng)隊(duì)的熱度后最終會(huì)在市場(chǎng)中銷(xiāo)聲匿跡。

“融資只是階段性發(fā)展需求，更重要的還是餐飲本身。”何流強(qiáng)調(diào)。

與其在亂花漸欲迷人眼的餐飲花花世界里沉淪，不如把目光放在如何沉淀過(guò)硬的能力、實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)紅品牌上，可能更靠譜更穩(wěn)定，也蘊(yùn)含了更多的確定性。

從企業(yè)成立至今，墨比優(yōu)創(chuàng)一直致力于在前端的產(chǎn)品和體驗(yàn)上不斷推陳出新，做到讓消費(fèi)者滿(mǎn)意；在后端的能力建設(shè)不斷完善和提升，做到讓創(chuàng)業(yè)者成功，在喧囂下的市場(chǎng)中走出了一條自己的道路。

04

更大規(guī)模的連鎖發(fā)展之路

從生存到完善、從完善到拓展，從拓展到更大規(guī)模連鎖發(fā)展，墨比優(yōu)創(chuàng)還在制定一條更宏偉的戰(zhàn)略目標(biāo)——“十城千店”。

何流表示：“今年我們會(huì)在全國(guó)建立十個(gè)重點(diǎn)高地，集中集團(tuán)與加盟商的優(yōu)勢(shì)資源，打造區(qū)域性落地推廣團(tuán)隊(duì)，進(jìn)一步布局發(fā)展藍(lán)圖；同時(shí)會(huì)在建立重點(diǎn)城市建立分倉(cāng)為門(mén)店提供日配服務(wù)，通過(guò)提升履約能力為加盟商更好地服務(wù)。”

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