西貝餐飲集團(tuán)的快餐新品牌“賈國龍空氣饃”正式更名為“賈國龍中國堡”；滬上阿姨2023年計(jì)劃簽約門店超過10000家。詳情請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

“賈國龍空氣饃”更名為“賈國龍中國堡”

新京報(bào)消息，近日，在中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)主辦的“2023中國連鎖餐飲峰會(huì)”上，西貝創(chuàng)始人賈國龍?jiān)诮邮苊襟w采訪時(shí)表示，西貝餐飲集團(tuán)的快餐新品牌“賈國龍空氣饃”已于4月10日正式更名為“賈國龍中國堡”，并計(jì)劃在今年5月29日之前開出50家門店，后續(xù)會(huì)根據(jù)市場反饋確定下一步的門店拓展節(jié)奏。

“這個(gè)品牌未來將會(huì)持續(xù)打磨和優(yōu)化。”賈國龍表示，目前“賈國龍中國堡”在大眾點(diǎn)評(píng)上的口碑較好，復(fù)購率也不錯(cuò)。

“口味好，才會(huì)有復(fù)購，有復(fù)購，才會(huì)有口碑。未來‘賈國龍中國堡’將主打小店模式，多數(shù)的門店面積將在100平方米至150平方米。”賈國龍也強(qiáng)調(diào)道。

△圖片來源：賈國龍中國堡微博

除了最新的快餐業(yè)務(wù)，賈國龍表示，西貝餐飲集團(tuán)的主要業(yè)務(wù)還包括傳統(tǒng)的西貝莜面村，零售板塊的西貝功夫菜。他透露，未來傳統(tǒng)的西貝莜面村開店將堅(jiān)持“穩(wěn)”，正餐開店選址還是瞄準(zhǔn)商業(yè)綜合體，會(huì)根據(jù)實(shí)際的客流，決定門店數(shù)量是繼續(xù)擴(kuò)張，還是以更穩(wěn)的速度開店，同時(shí)要放大外賣部分。

在零售業(yè)務(wù)方面，西貝功夫菜將會(huì)做得更加“聚焦”，“因?yàn)椴惋嬃闶郯鍓K整體供給較多，競爭激烈，西貝將做西貝更擅長的牛羊肉產(chǎn)品、五谷雜糧產(chǎn)品，并堅(jiān)持品質(zhì)第一，穩(wěn)扎穩(wěn)打。”

針對(duì)融資和上市的問題，賈國龍說，目前西貝的全部精力都放在業(yè)務(wù)上，業(yè)務(wù)做好了，融資是很自然的事情。他強(qiáng)調(diào)，現(xiàn)在西貝的現(xiàn)金流很健康，所以會(huì)先發(fā)展業(yè)務(wù)，“業(yè)務(wù)發(fā)展好了需要資本進(jìn)來的時(shí)候，上市也是水到渠成的事情，我們目前的計(jì)劃是爭取在2026年上市。”

滬上阿姨公布“萬店計(jì)劃”

界面新聞消息，近日，滬上阿姨在全國合作伙伴大會(huì)上透露，2023年計(jì)劃新增門店3000家，年底營業(yè)門店數(shù)預(yù)計(jì)將突破8000家，簽約門店超過10000家。

滬上阿姨品牌創(chuàng)始人單衛(wèi)鈞提到，今年會(huì)對(duì)長江以北市場繼續(xù)加大開店密度，同時(shí)重點(diǎn)滲透長江以南。目前滬上阿姨在華南門店數(shù)已超過千家，江浙地區(qū)的簽約門店也超過了500家。

值得注意的是，滬上阿姨的加盟扶持政策也將延續(xù)到今年6月。據(jù)了解，早在去年9月，這一扶持政策就已經(jīng)開始實(shí)施，就是將原來需一次性付清的4.98萬元加盟費(fèi)，變成分三年付清，從而降低加盟商投資門檻。

單衛(wèi)鈞近日接受自媒體《咖門》采訪時(shí)也表示：“按照上半年新開1500家門店的數(shù)量算，基本上的加盟費(fèi)、外賣補(bǔ)貼等補(bǔ)貼總額超過5000萬。”

△圖片來源：滬上阿姨官方微博

另外，今年，滬上阿姨還將在產(chǎn)品策略方面進(jìn)行升級(jí)、調(diào)整。據(jù)了解，滬上阿姨已經(jīng)開始發(fā)力鮮燉梨、暗夜玫瑰及酸奶等產(chǎn)品。滬上阿姨披露的數(shù)據(jù)顯示，2023年至今，鮮燉梨已成為品牌的銷量頂流，3月份暗夜玫瑰3天也賣出了超100萬杯。

“2023年，我們的目標(biāo)是最少一個(gè)季度能出一個(gè)爆款。”單衛(wèi)鈞表示，不斷開發(fā)新品，除了應(yīng)對(duì)擴(kuò)張需求，還因?yàn)榇饲爸鞔蛭骞炔鑶我黄奉悾屍湓庥隽藙?chuàng)新瓶頸，眼下滬上阿姨已經(jīng)在慢慢脫離五谷茶領(lǐng)域，試圖在水果等領(lǐng)域?qū)ふ铱赡苄?，以拓寬消費(fèi)場景，擴(kuò)大消費(fèi)人群，并獲得新的利潤增長點(diǎn)。

甜啦啦上新“荷歡桃桃”新品

紅餐網(wǎng)消息，4月14日，甜啦啦新品“荷歡桃桃”于全國范圍內(nèi)上新。據(jù)了解，此次甜啦啦的新品瞄準(zhǔn)了“雨前新茶”上新的節(jié)點(diǎn)，用味道清冽的荷花和爽甜的桃子相結(jié)合，以期為消費(fèi)者帶來夏日第一香的鮮果茶。

在產(chǎn)品方面，“荷歡桃桃”首次使用福建“青烏龍荷花”作茶底，配以新鮮的水蜜桃果肉，讓鮮果茶更加清新甘甜。在外觀上，粉嫩的荷花和粉色的桃肉相當(dāng)誘人，透過“粉紅經(jīng)濟(jì)”從而滿足消費(fèi)者的情緒需求。

△圖片來源：甜啦啦

甜啦啦方面也表示，荷歡桃桃選擇了中國文化里底蘊(yùn)深厚的荷花作主題，主要是為了滿足消費(fèi)者后疫情時(shí)代的心理需求，希望透過新品幫助消費(fèi)者逃離倦怠，回歸生活。

另外，本次上新產(chǎn)品的同時(shí)，甜啦啦還與插畫師夜一聯(lián)名創(chuàng)作荷花主題，推出了聯(lián)名杯套，給消費(fèi)者帶來更強(qiáng)的視覺沖擊。

桃李面包一季度凈利潤同比下降12.15%

中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)消息，4月13日，桃李面包發(fā)布了2023年第一季度業(yè)績快報(bào)公告。公告顯示2023年第一季度，桃李面包實(shí)現(xiàn)營業(yè)總收入147,603.41萬元，同比增長1.66%；歸屬于上市公司股東的凈利潤為13,874.35萬元，同比下降12.15%；歸屬于上市公司股東的扣除非經(jīng)常性損益的凈利潤為13,058.60萬元，同比下降12.76%。

△圖片來源：紅餐網(wǎng)攝

桃李面包表示，報(bào)告期內(nèi)，歸屬于上市公司股東的凈利潤下降，主要原因是：部分原材料價(jià)格同比上漲以及部分新建項(xiàng)目投產(chǎn)后產(chǎn)能未完全釋放且前期費(fèi)用較高，導(dǎo)致本期毛利率同比有所下降，且本期利息支出增加。

漢堡品牌VICIO獲1700萬歐元融資

品牌方舟消息，西班牙漢堡連鎖品牌VICIO宣布成功籌集1700萬歐元融資，由IRIS Ventures領(lǐng)投，著名足球運(yùn)動(dòng)員梅西和格里茲曼也參與了該輪融資。

公開資料顯示，VICIO由西班牙企業(yè)家Aleix Puig和Oriolde Pablo在巴塞羅那創(chuàng)立。自推出以來，該品牌一直是高端漢堡細(xì)分市場的領(lǐng)導(dǎo)者，同時(shí)也是西班牙發(fā)展最快、最有前景的快餐品牌之一。

注：本文由紅餐網(wǎng)綜合新京報(bào)、界面新聞、中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)、品牌方舟等公開信息。如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)標(biāo)明來源。也希望廣大讀者在評(píng)論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編|紅餐網(wǎng)_朱 明