準確把握行業(yè)新風口，深入預制菜全產業(yè)鏈；整合餐飲上下游資源，實現(xiàn)精準、高效對接，5月17-19日，CRE·2023第14屆廣州酒店餐飲業(yè)博覽會暨粵港澳大灣區(qū)餐飲預制菜產業(yè)展覽會將在廣州盛大開幕。

超2000家知名品牌參展，逾100,000種新品爆品展出，搭配16大論壇、國際烹飪創(chuàng)藝大賽等相關同期活動，不容錯過！

本文由紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18)原創(chuàng)首發(fā)，作者：周里希，編輯：王秀清。

今年，久違的煙火氣終于歸來。餐飲市場持續(xù)火熱、強勢復蘇。對于餐飲從業(yè)者來說，這也是個不可多得的機會。在整個煙火氣升騰的環(huán)境下，許多餐飲品牌信心十足。

01.

爭搶復蘇紅利

餐飲人如何打好基本功？

餐飲經營形式好轉、消費大幅反彈，讓不少從業(yè)者對行業(yè)更具信心。行業(yè)信心投射到市場中，是大批餐飲品牌紛紛加速拓店。

“招兵買馬”“搶市場”“轉守為攻”已成為今年行業(yè)的關鍵詞。餐飲品牌占領市場、開拓新消費群體的雄心顯露無遺。

但與此同時，更多的入局者、更快的擴張速度也意味著餐飲行業(yè)的競爭將更加激烈。

因此，無論是準備入局的新手，還是蓄勢擴張的餐飲品牌，都應在樂觀的同時苦練內功。正如番茄資本創(chuàng)始人卿永所說，整個2023年一定是餐飲行業(yè)的春天，但是對創(chuàng)業(yè)者和餐飲品牌而言，想要把握這個機會，也得好好評估自己是否具備最基本的實力。

不少業(yè)內人士都認為，要提升餐飲企業(yè)的硬實力，通過資源整合、分工協(xié)作來搭建一條完整的供應渠道尤為關鍵。借助于食材企業(yè)，餐企可以得到安全、標準化的食材，且不用過多擔心食材供應的波動；借助于生產、加工、包裝型企業(yè)，餐企能夠獲得研發(fā)與技術方面的支持……

那么，餐飲企業(yè)該如何高效、精準鏈接到自己所需要的資源？

在CRE·2023第14屆廣州酒店餐飲業(yè)博覽會暨粵港澳大灣區(qū)餐飲預制菜產業(yè)展覽會上，相信餐飲人們能夠找到答案。

02.

華南最大餐飲食材預制菜展

助力餐企實現(xiàn)破局發(fā)展

據(jù)了解，CRE·廣州餐博會是連通酒店、餐飲產業(yè)鏈上下游，專為迎合中國酒店餐飲業(yè)高速增長、滿足業(yè)界不同領域業(yè)務需求而打造的行業(yè)盛會。長期以來，其為全球餐飲供應商及服務商搭建了與中國大型酒店餐飲集團、分銷商和批發(fā)商直接商洽的采購交易平臺。

從第一屆展覽會發(fā)展至今，其歷經歲月磨礪，已經成功舉辦至第14屆。2023年5月17-19日，CRE·2023第14屆廣州酒店餐飲業(yè)博覽會暨粵港澳大灣區(qū)餐飲預制菜產業(yè)展覽會將在廣州·廣交會展館B區(qū)舉辦。

本屆展覽會繼續(xù)利用自身優(yōu)勢，打造不同主題專區(qū)，充分整合上下游產業(yè)鏈資源優(yōu)勢、渠道優(yōu)勢，準確把握行業(yè)新風口，為所有供需雙方呈現(xiàn)一場具有前瞻性、開拓力、影響力的專業(yè)盛會。從目前門票預登記情況來看，有不少餐飲人早已拭目以待。

即將召開的這場大展為何值得餐飲人關注？在各類展會層出不窮的今天，此次展會有何亮點？對此，紅餐網(wǎng)已經做了一番功課，在這也忍不住提前“劇透”給大家。

1、逾2000家供應商參展！10萬+產品展出！

在規(guī)模上，本屆展覽會全新升級，整體規(guī)模擴大至8萬平米，預計超2000家知名品牌參展，蒸燴煮、勁恒、雅道等知名供應商將同臺展示。

據(jù)了解，具體參展商包括原料供應商、調味料企業(yè)、餐飲設備商、包材供應商、餐飲品牌、食品加工企業(yè)、預制菜企業(yè)等，可以說餐飲產業(yè)鏈上下游各個環(huán)節(jié)均有涉及。

眾所周知，產品差異化是餐飲品牌實力比拼的關鍵。此次展覽會中共計開設5大場館、9大展區(qū)，將集中展示預制菜、肉類凍品、海鮮水產、火鍋食材用品及設備、智能烹飪設備及餐廚用品等全品類餐飲領域，總計逾100,000種新品、爆品，品類全、產品多。

屆時，參會者可以了解到最新的產品流行趨勢、多元化需求，從中獲得產品研發(fā)的新思路及行業(yè)解決方案。

2、華南最大餐飲食材預制菜展！在這里讀懂行業(yè)風向

在“宅經濟”與快生活節(jié)奏的雙重作用下,只需加熱或者簡單加工就能享用的預制菜成為消費者的新選擇。

實際上，相比消費者居家烹飪的場景的C端市場，預制菜在B端的市場更為廣闊。安信證券研報顯示，目前中國預制菜行業(yè)市場規(guī)模約為2100億元，到2025年有望增長至6000億元左右。伴隨國內餐飲市場連鎖化率不斷提升，連鎖品牌對標準化食材的需求也不斷提高，預制菜在B端市場的發(fā)展有望進一步加速。

洞悉市場趨勢，今年的CRE廣州餐博會不僅舉辦了餐飲預制菜產業(yè)大會，也將重點突出預制菜展出，專門開設了“餐飲預制菜產業(yè)展區(qū)”。展出的品類包括綜合預制菜、預制食材、預制菜設備、方便主食、復合調味品、速凍食品、自熱食品、即食食品、包裝設備及冷鏈物流等。

屆時，參會者不僅有機會與預制菜領域的代表性企業(yè)近距離接觸，精準鏈接優(yōu)質資源，實現(xiàn)產銷對接；還能一站式解決預制菜原料供應、菜品研究、招商引資、冷鏈物流、渠道開拓等方方面面的難題。

3、16大論壇同期舉辦，洞察行業(yè)發(fā)展態(tài)勢、提升經營認知！

“動蕩時代最大的危險不是動蕩本身，而是仍然用過去的邏輯做事”。作為與國民生活密切相關的剛需產業(yè)，經過疫情淬煉的餐飲行業(yè)已然催化出多個行業(yè)發(fā)展新風向，專業(yè)化、連鎖化、品牌化、標準化程度不斷提升，產業(yè)上下游整合變革正在向縱深推進。

正所謂認知的提升能幫助經營者辨清行業(yè)的危與機，繼而影響到經營者的賽道選擇和投資判斷，了解行業(yè)最新動向，是每一個餐飲人必須要做的事情。

本屆CRE廣州餐博會，將邀請專業(yè)學者、餐飲經營者們分享成功經驗、策略與經營啟示，舉辦多個行業(yè)論壇，促進餐飲行業(yè)信息交流，研討新對策、了解行業(yè)新趨勢，為餐飲企業(yè)及上下游供應（服務）商提供創(chuàng)新發(fā)展理念。

眼下，許多難題困擾著餐飲企業(yè)，如餐飲企業(yè)該如何提升供應鏈現(xiàn)代化管理水平？該如何打造高效管控體系從而實現(xiàn)采購上的降本增效？這些問題，都可以在2023年餐飲供應鏈戰(zhàn)略研討會上找到答案。

本屆餐博會將舉辦餐飲設計大會，邀請餐飲品牌策劃、空間設計、品牌營銷相關服務商企業(yè)共同探討餐飲品牌、空間設計與品牌營銷新模式、新趨勢。

△論壇詳細議程

此外，第6屆火鍋產業(yè)大會也將是本屆餐博會的亮點。此次火鍋產業(yè)大會特邀多位餐飲業(yè)知名專家學者、精細化運營大咖、知名火鍋品牌創(chuàng)始人親臨分享，將重點圍繞“跳出火鍋三板斧，擁抱設計新理念”主題展開。

△論壇詳細議程

4、CRE國際烹飪創(chuàng)藝大賽等同期活動，展覽會上精彩不斷！

除了上述論壇，行業(yè)大賽也是每年CRE廣州餐博會中備受矚目的環(huán)節(jié)之一。本屆CRE廣州餐博會將繼續(xù)組織廚師同場競技，打造一個展示風采、切磋廚藝、交流互動、菜品研發(fā)的優(yōu)良交流平臺。

屆時，展會現(xiàn)場將舉辦6場行業(yè)專業(yè)賽事，以此來挖掘和培養(yǎng)優(yōu)秀選手，為餐飲行業(yè)儲備與輸送更多優(yōu)秀人才。例如，為了傳承粵菜傳統(tǒng)，弘揚中華粵菜飲食文化、塑造粵菜品牌新形象，打造粵菜發(fā)展新常態(tài)，本屆展覽會將舉辦第十一屆中華粵菜廚師節(jié)暨2023創(chuàng)新粵菜烹飪大賽。

同時，第八屆全國分子廚藝烹飪大賽、格蘭仕預制菜烹飪比賽等賽事同樣精彩紛呈、不容錯過。

此外，CRE廣州餐博會期間，還將同期開展餐飲行業(yè)經營管理、商業(yè)模式連鎖開發(fā)、烹飪技術、廚務管理等專業(yè)培訓；組織特色食材商、品質廠家、網(wǎng)紅旺店、中央廚房企業(yè)等專業(yè)考察。

疫情后時代，餐飲供應鏈的搭建以及專業(yè)化、全產業(yè)鏈的布局，正成為餐飲企業(yè)提升品牌實力、筑起護城河的重點探索方向。

而餐飲人若想準確把握行業(yè)新風口、整合餐飲上下游資源，并與供應商實現(xiàn)精準、高效對接，那么本屆CRE廣州餐博會將絕對值得期待。

5月17-19日

CRE·2023第14屆廣州酒店餐飲業(yè)博覽會

暨粵港澳大灣區(qū)餐飲預制菜產業(yè)展覽會

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