在競爭激烈的餐飲市場，如何找到新的增長點和市場機遇從而實現(xiàn)差異化競爭？

紅餐大數(shù)據(jù)新上線的【品類分析】功能將協(xié)助餐飲經(jīng)營者找準細分市場，挖掘更多商機。

品類分析可快速了解不同餐飲品類的市場現(xiàn)狀、競品發(fā)展情況、挖掘消費者需求、剖析不同區(qū)域發(fā)展格局。

紅餐大數(shù)據(jù)全新上線的【品類分析】功能通過多維度數(shù)據(jù)挖掘，為餐飲業(yè)務決策提供有力支持，挖掘餐行業(yè)潛在市場機會創(chuàng)造條件。

用戶通過省份、市級和二級品類的篩選，可精確定位每個城市下二級細分品類的市場狀況，使決策更加有據(jù)可依。

品類的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)展示、實際規(guī)模、門店數(shù)變化趨勢等，可以直接反映出品類的市場現(xiàn)狀，助力餐飲從業(yè)者快速把握市場脈搏。

門店全國熱力圖分布、城市等級分布占比等區(qū)域數(shù)據(jù)展示，則可以為判斷熱門區(qū)域與市場機會提供數(shù)據(jù)依據(jù)，剖析不同城市等級的市場規(guī)模，實現(xiàn)拓展精細化。

品牌門店數(shù)區(qū)間占比、門店人均分布、門店數(shù)TOP10品牌發(fā)展區(qū)位、品牌成長榜等品牌數(shù)據(jù)展示，洞察行業(yè)動態(tài)發(fā)展、剖析競品格局，參考成功品牌的區(qū)位策略，為發(fā)展戰(zhàn)略提供關(guān)鍵依據(jù)。

消費者推薦菜品榜單、洞察消費需求等分析，則可以幫助餐飲老板了解消費者喜好，打造口碑爆款。

【案例1】品類發(fā)展策略

某品牌希望建立一款獨特的披薩系列。

品類分析功能展示了某區(qū)域內(nèi)現(xiàn)有門店的主要集中情況，發(fā)現(xiàn)中低價位市場競爭激烈，而高價位市場尚有待開發(fā)。根據(jù)人均價格分布，該品牌決定引入高質(zhì)量食材，創(chuàng)立“高端披薩”品類，從競爭中脫穎而出。

【案例2】調(diào)整品牌在營城市

一家麻辣燙餐飲品牌準備在全國范圍內(nèi)拓展門店。

通過紅餐大數(shù)據(jù)品類分析功能，分析了該品類全國門店分布熱力圖和城市等級分布占比，發(fā)現(xiàn)門店主要集中在新一線、一線、二線城市，占比接近80%，競爭異常激烈。

而三線以下城市數(shù)量最多，但門店占比卻很小，結(jié)合麻辣燙的受眾群體廣，就餐方便快捷、價格便宜等特點，可對三線以下城市的市場進行挖掘。

【案例3】優(yōu)化菜品推薦

某火鍋品牌在參考消費者推薦菜品Top10榜單后，發(fā)現(xiàn)牛肉這一食材在市場上廣受歡迎。于是該品牌對牛肉食材進行創(chuàng)新，開發(fā)新品，打造品牌的口碑爆款。

【案例4】品牌定位挖掘

某投資者想要投資飲品賽道，通過門店數(shù)TOP10品牌發(fā)展區(qū)位可知，飲品賽道門店TOP10的品牌都集中于中低端區(qū)位，熟知的喜茶、奈雪等中高端品牌門店數(shù)雖然不在TOP10，但其門店都已超過1000家，中端價位的飲品市場已經(jīng)非常飽和。

而0-10元價位區(qū)間的頭部品牌只有蜜雪冰城，且門店數(shù)在飲品類也是最多，品牌布局非常廣。隨著下沉市場購買力的提升，品牌可考慮挖掘低端飲品賽道。

餐企在運營過程中可以通過品類分析解析市場現(xiàn)象，了解市場異同。例如，可以結(jié)合消費者需求數(shù)據(jù)針對性地調(diào)整菜品組合，從而滿足消費者口味；借助門店概況和區(qū)域差異權(quán)衡自身發(fā)展策略，找到相對輕松的市場切入點。

最后，通過【品類分析】功能，品牌還可以了解競品現(xiàn)狀，調(diào)整項目方向，鞏固自身市場競爭地位。