紅餐網(wǎng)消息，11月17日，為了研判餐飲消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)，推動(dòng)川菜產(chǎn)業(yè)走出去，加強(qiáng)川菜產(chǎn)業(yè)自身建設(shè)，探討烹飪教育院校高質(zhì)量人才培養(yǎng)方向，推動(dòng)產(chǎn)教融合，助力川菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，在第六屆世界川菜大會(huì)舉辦期間，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)召開(kāi)了“2023川渝餐飲產(chǎn)業(yè)合作發(fā)展與國(guó)際烹飪教育產(chǎn)教融合會(huì)議”。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)邢穎，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、國(guó)際烹飪教育分會(huì)主席盧一，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、川菜產(chǎn)業(yè)分會(huì)主席，眉州東坡董事長(zhǎng)王剛，以及來(lái)自全國(guó)200余名國(guó)內(nèi)外烹飪教育院校負(fù)責(zé)人、全國(guó)重點(diǎn)餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人、川渝地區(qū)川菜火鍋產(chǎn)業(yè)優(yōu)秀企業(yè)負(fù)責(zé)人、廣安市當(dāng)?shù)夭惋嬈髽I(yè)負(fù)責(zé)人與會(huì)。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、國(guó)際烹飪教育分會(huì)主席盧一致辭。、

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、川菜產(chǎn)業(yè)分會(huì)主席，眉州東坡董事長(zhǎng)王剛致辭。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)特邀副會(huì)長(zhǎng)、專(zhuān)家委員會(huì)主席，四川旅游學(xué)院杜莉教授作了《成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟(jì)圈川菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量融合發(fā)展演講》的主題分享。

美團(tuán)新餐飲研究院院長(zhǎng)白秀峰作了《產(chǎn)教融合3.0，提高餐飲人才培養(yǎng)質(zhì)量》的主題分享。

四川省學(xué)術(shù)和技術(shù)帶頭人、二級(jí)教授尚書(shū)勇作了《產(chǎn)教融合科教融匯服務(wù)新時(shí)代高質(zhì)量烹飪專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)》的主題分享。

四川旅游學(xué)院烹飪學(xué)院院長(zhǎng)李想、四川廣播電臺(tái)主持人陳琴共同主持會(huì)議。

文化學(xué)者石光華、成都興隆生態(tài)開(kāi)發(fā)有限公司董事長(zhǎng)王強(qiáng)、任榮教育科技集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)任榮、聯(lián)合利華飲食策劃廚務(wù)顧問(wèn)耿曉東、廣東海洋大學(xué)商學(xué)院院長(zhǎng)李力、揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)院院長(zhǎng)助理章海風(fēng)、重慶商務(wù)職業(yè)學(xué)院烹飪學(xué)院院長(zhǎng)蔡順林、成都銀杏酒店管理學(xué)院現(xiàn)代酒店管理學(xué)院院長(zhǎng)陳廣、陜西旅游烹飪職業(yè)學(xué)院副院長(zhǎng)楊文利 、山東城市服務(wù)職業(yè)學(xué)院中餐學(xué)院副院長(zhǎng)李榮、四川樂(lè)陶居餐飲管理有限公司劉德躍、美國(guó)老四川董事長(zhǎng)胡曉軍等嘉賓分別就川菜企業(yè)和國(guó)際烹飪教育院校在跨文化交流和國(guó)際化發(fā)展方面的機(jī)遇和挑戰(zhàn)、川菜產(chǎn)業(yè)人才高質(zhì)量培養(yǎng)、川菜企業(yè)人才的需求等話題進(jìn)行交流與對(duì)話，架起高校人才培養(yǎng)與企業(yè)人才需求的高質(zhì)量通道，共同推動(dòng)川菜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

會(huì)上，頒發(fā)了《餐飲世界》雜志社推出的“2023‘天府杯’世界川菜傳播獎(jiǎng)”“2023‘天府杯’川菜烹飪教育優(yōu)秀獎(jiǎng)”。

同時(shí)，為推動(dòng)川渝兩地烹飪產(chǎn)教融合，促進(jìn)烹飪職業(yè)教育與餐飲產(chǎn)業(yè)的協(xié)同發(fā)展，通過(guò)整合兩地烹飪教育資源和產(chǎn)業(yè)資源，實(shí)現(xiàn)資源共享、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、協(xié)同發(fā)展，提升川渝地區(qū)烹飪產(chǎn)業(yè)的整體競(jìng)爭(zhēng)力，在四川旅游學(xué)院等院校的共同發(fā)起下，成立了川渝烹飪產(chǎn)教聯(lián)盟。

（作者：紅餐編輯部）