曾因銷售6200元一杯“天價(jià)咖啡”的上海網(wǎng)紅咖啡店，走紅不到三個(gè)月，如今卻疑似倒閉，店內(nèi)設(shè)備均已搬走。

△圖片來源：截圖自新民晚報(bào)小紅書賬號(hào)

1月10日，據(jù)新民晚報(bào)報(bào)道，上海網(wǎng)紅咖啡店“根本咖啡”的店鋪已大門緊閉，內(nèi)部設(shè)備被全部清空，原本用來擺放咖啡的石塊也隨意散落在各處。記者就閉店一事多次聯(lián)系該店鋪經(jīng)營者，但對方一直處于關(guān)機(jī)狀態(tài)。

△圖片來源：截圖自大眾點(diǎn)評App

1月11日，紅餐網(wǎng)在大眾點(diǎn)評搜索該門店時(shí)顯示：“商戶暫停營業(yè)”。而不久前的1月5日，根本咖啡還在評論區(qū)中回復(fù)消費(fèi)者消息，從回復(fù)的消息來看，該咖啡店并未呈現(xiàn)過多異樣。

不過對于“根本咖啡”的暫停營業(yè)，不少網(wǎng)友認(rèn)為其閉店是“意料之中”的事。

△圖片來源：截圖自大眾點(diǎn)評App

• 人家本來就是賺快錢的，根本沒想做成百年老店，所以弄個(gè)低成本的性冷淡風(fēng)裝修，我們就不要替人家操心了。
• ?撈完走人了呀，還留著干嘛？
• 想證明消費(fèi)者買不起，證明了自己賣不起。想給消費(fèi)者劃等級(jí)，被消費(fèi)者鏟除了。

……

不過，也有網(wǎng)友認(rèn)為，6200元/杯咖啡不過是引流讓媒體給他做免費(fèi)廣告，當(dāng)前餐飲經(jīng)營的大環(huán)境并不算好，非常內(nèi)卷，不僅新咖啡店，很多開了幾年老店也關(guān)了。

去年11月，“根本咖啡”以6200一杯的咖啡在網(wǎng)上引發(fā)爭議，登上各大社交媒體榜而走紅。

△圖片來源：截圖自大眾點(diǎn)評App

彼時(shí)，店家回應(yīng)稱，“6200一杯的咖啡”使用的是2023年BOP（巴拿馬最佳咖啡豆大賽）冠軍咖啡豆。因?yàn)樯沟臉?biāo)價(jià)很高，又?jǐn)?shù)量有限，所以價(jià)格較高。6200元一杯咖啡大概有250ml，有一杯已經(jīng)被預(yù)定了，目前門店只剩下一杯。

天價(jià)咖啡一事后，“根本咖啡”晉升成為網(wǎng)紅打卡點(diǎn)。在大眾點(diǎn)評上，紅餐網(wǎng)也發(fā)現(xiàn)有不少消費(fèi)者是因?yàn)椤疤靸r(jià)咖啡”而前來打卡。不過在走紅不久，根本咖啡店員在接受媒體采訪時(shí)表示，根據(jù)公司安排暫時(shí)下架這款咖啡。市場監(jiān)管部門已介入調(diào)查，店家也已提交相關(guān)憑證。

實(shí)際上，如此高昂價(jià)格的咖啡，并非餐飲個(gè)例。據(jù)紅餐網(wǎng)不完全盤點(diǎn)，2023以來，全國各地紛紛涌現(xiàn)一批“天價(jià)咖啡”。

• 2023年11月，杭州一家名為“Pumpli”的咖啡店推出一杯托圖馬斯手沖咖啡售價(jià)1288元，一杯卡門手沖咖啡售價(jià)4988元；
• 2023年7月，溫嶺有家“One By One Coffee·壹乘壹咖啡”店內(nèi)售賣一杯手沖咖啡，價(jià)格高達(dá)2888元。而2888元一杯已經(jīng)是優(yōu)惠后的價(jià)格，這杯咖啡的原價(jià)為3888元；

值得注意的是，以上店主在接受采訪時(shí)也承認(rèn)，店里客人超過60%是普通消費(fèi)者，不會(huì)為過高的價(jià)格買單。

當(dāng)前，“質(zhì)價(jià)比”正在深刻改變我國餐飲市場格局。在此背景下，當(dāng)某樣“天價(jià)餐飲”出現(xiàn)時(shí)總會(huì)吸引消費(fèi)者的注意。

在紅餐網(wǎng)看來，天價(jià)咖啡遭到熱議的原因，部分因?yàn)橄M(fèi)者對于原材料價(jià)格不了解所致。此外，雖然“咖啡賣多少錢”由商家說了算，可前提得誠信經(jīng)營。

此前就有市場監(jiān)督管理部門工作人員針對高價(jià)咖啡現(xiàn)象有過相關(guān)回應(yīng)，“商家既然說用的是BOP冠軍豆，應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者證明這點(diǎn)。如果證明不了，那就涉嫌虛假宣傳，市場監(jiān)管部門可以依法查處?！?/p>

換言之，賣高價(jià)咖啡沒有問題，但需要證明原材料值這么多錢，否則會(huì)涉嫌虛假宣傳。

最后，說回到根本咖啡。1月11日最新消息，“根本咖啡”門店所在物業(yè)對媒體表示，不清楚其經(jīng)營情況，只知道現(xiàn)在已閉店，東西也撤下，但并未退租。

此外，紅餐網(wǎng)還在企查查查詢到，“根本咖啡”運(yùn)營主體，為上海本根餐飲管理有限責(zé)任公司，成立于2023年10月13日，注冊資本100萬元。目前，該公司仍處于“續(xù)存”狀態(tài)。

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作者：紅餐網(wǎng)麥泳宜；編輯：李唐