據(jù)《餐觀局》近日消息，和府撈面正在進(jìn)行大面積裁員。內(nèi)部人員透露，去年12月起，和府撈面就進(jìn)行了“N輪”裁員，涉及一線儲(chǔ)備店長(zhǎng)、督導(dǎo)等職位，此番人員調(diào)整主要集中在集團(tuán)總部，涉及總部20-30%員工，“有的部門幾乎被團(tuán)滅，有的部門已經(jīng)有撤銷計(jì)劃”。

需要注意的是，和府撈面此番裁員并非因?yàn)闃I(yè)績(jī)問(wèn)題，而是為了降低成本，為公司上市“鋪路”。

據(jù)中國(guó)網(wǎng)財(cái)經(jīng)報(bào)道，和府撈面對(duì)其表示，目前員工有8000+人，此前直營(yíng)開店速度快、人員多，組織架構(gòu)過(guò)于飽滿，如今進(jìn)行優(yōu)化和降本增效，并強(qiáng)調(diào)，“屬于正常操作”。

2022年1月，絕味食品曾發(fā)布公告稱，子公司“深圳網(wǎng)聚”參股的江蘇和府餐飲管理有限公司（即和府撈面）將赴境外上市，隨后卻不了了之。2024年年初，再有消息傳出，和府撈面在謀劃在香港上市事宜。路透社旗下IFR在報(bào)道稱，和府撈面計(jì)劃今年赴香港IPO，擬募資1億至2億美元。對(duì)此，和府撈面相關(guān)負(fù)責(zé)人未做出回應(yīng)。

和府撈面創(chuàng)立于2012年，被譽(yù)為“中式面館第一品牌”，成立至今累計(jì)獲得6輪融資，單輪融資金額最高接近8億元，估值一度拉升到接近70億元。盡管備受資本寵愛(ài)，和府撈面近幾年的日子卻并不好過(guò)。

圖源/天眼查截圖

據(jù)絕味食品披露，和府撈面2020年-2022年?duì)I收分別為11.07億元、17.32億元與14.56億元，凈利潤(rùn)分別為-2.06億元、-2.11億元、-2.99億元。和府撈面?連年虧損，或是因?yàn)槭芤咔楣芸赜绊憽?023年，和府撈面業(yè)績(jī)大幅改善。和府撈面創(chuàng)始人李學(xué)林今年1月在接受媒體專訪時(shí)表示，去年“降價(jià)”后，品牌的銷售額比2022年增長(zhǎng)超過(guò)50%。整體大盤規(guī)模在大幅度增長(zhǎng)，同比客流在增長(zhǎng)。

2023年，和府撈面有兩個(gè)舉動(dòng)備受關(guān)注，一是調(diào)整價(jià)格，“整體調(diào)低了20%到30%”，不僅價(jià)格帶覆蓋25-108元區(qū)間，還放大了20-30元的產(chǎn)品矩陣；二是開放加盟，2023年12月，李學(xué)林在“進(jìn)化”品牌戰(zhàn)略暨新品發(fā)布會(huì)上宣布，未來(lái)十年和府撈面將尋求“5000+事業(yè)合伙人”進(jìn)行聯(lián)營(yíng)，拓展多線市場(chǎng)。至2026年，計(jì)劃開設(shè)2000多家和府撈面門店和1500多家阿蘭家門店。

本文轉(zhuǎn)載自贏商網(wǎng)，作者：陳綺琪