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國(guó)內(nèi)牛產(chǎn)品行情持續(xù)走低！7月最新食材采購(gòu)行情報(bào)告發(fā)布

紅餐產(chǎn)業(yè)研究院 · 2024-07-16 09:29:53 來源：紅餐網(wǎng) 1340

導(dǎo)語

由網(wǎng)聚資本、紅餐產(chǎn)業(yè)研究院、良之隆、大莊園、香匯彩云、聚源集采、章魚小數(shù)據(jù)聯(lián)合出品的《食品與餐飲連鎖企業(yè)采購(gòu)行情月度參考》已發(fā)布。

本期有哪些餐飲食材相關(guān)信息？食材價(jià)格又出現(xiàn)了哪些波動(dòng)？一起來看看吧。

2024年6月份，全國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格同比上漲0.2%。其中，食品價(jià)格下降2.1%，非食品價(jià)格上漲0.8%。消費(fèi)品價(jià)格下降0.1%，服務(wù)價(jià)格上漲0.7%。-從1—6月的平均數(shù)據(jù)來看，全國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格比上年同期上漲0.1%。

更多的食材行情采購(gòu)信息可以查閱由網(wǎng)聚資本、紅餐產(chǎn)業(yè)研究院、良之隆、大莊園、香匯彩云、聚源集采、章魚小數(shù)據(jù)聯(lián)合發(fā)布的《食品與餐飲連鎖企業(yè)采購(gòu)行情月度參考（2024.07》（以下簡(jiǎn)稱采購(gòu)行情）。

6月國(guó)內(nèi)牛產(chǎn)品行情持續(xù)走低

6月國(guó)內(nèi)牛產(chǎn)品行情為持續(xù)走低趨勢(shì)，尤其是在國(guó)內(nèi)牛產(chǎn)品價(jià)格持續(xù)走低影響下，鮮牛肉價(jià)格已低至60元/公斤影響下，進(jìn)口凍品牛肉走貨緩慢，但因價(jià)格在前期已跌至低位，所以貿(mào)易端及經(jīng)銷商集中挺價(jià)，整體價(jià)格行情暫時(shí)趨穩(wěn)，但在成交量來看訂購(gòu)積極性受到較大影響，六月走貨節(jié)奏為：慢-慢-快-快，整體趨勢(shì)仍為弱運(yùn)行。

鴨產(chǎn)品需求疲軟，價(jià)格下行

六月鴨產(chǎn)品總體產(chǎn)業(yè)鏈需求疲軟，鴨苗、毛鴨、分割品等產(chǎn)品價(jià)格均出現(xiàn)了下滑趨勢(shì)，六月有利好端午假期，但未帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)繁榮及經(jīng)銷商的積極補(bǔ)貨情緒，主要仍在于鴨產(chǎn)品供應(yīng)量的增加，而市場(chǎng)消費(fèi)端疲軟趨勢(shì)不減，需求下滑，導(dǎo)致行情仍呈弱勢(shì)運(yùn)行。

全國(guó)白羽肉雞價(jià)格呈現(xiàn)“U”型走勢(shì)，國(guó)內(nèi)白羽肉雞棚前成交均價(jià)在3.52元/斤，環(huán)比跌幅 6.88%，同比跌幅 19.08%。整體看，6 月份雞源供應(yīng)被屠企開工所抑制，月內(nèi)屠企控量宰殺成為常態(tài)化操作，導(dǎo)致毛雞價(jià)格趨勢(shì)與屠企盈虧呈典型的負(fù)相關(guān)走勢(shì)。值得關(guān)注的是，6月中旬毛雞價(jià)格下破 3.40 元/斤的近三年報(bào)價(jià)低點(diǎn)，此節(jié)點(diǎn)后毛雞正式開啟上行通道，本波上行通道將呈現(xiàn)周期長(zhǎng)、幅度小、多震蕩的特征。

國(guó)內(nèi)生豬出欄價(jià)表現(xiàn)強(qiáng)勁

六月國(guó)內(nèi)生豬出欄價(jià)表現(xiàn)強(qiáng)勁，生豬出欄價(jià)達(dá)9.14元/斤，月度漲幅最高達(dá)1.11元/斤，生豬出欄走勢(shì)在6月上旬達(dá)到高峰，下旬因市場(chǎng)端需求下滑，走貨不暢等影響，價(jià)格出現(xiàn)下跌趨勢(shì)，但目前價(jià)格仍為年度高位。

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