由網(wǎng)聚資本、紅餐產(chǎn)業(yè)研究院出品的《食品與餐飲連鎖企業(yè)采購(gòu)行情月度參考》已發(fā)布。一起來(lái)看看吧。

題圖：圖蟲(chóng)創(chuàng)意

本期參考指引由網(wǎng)聚資本聯(lián)合良之隆、大莊園、紅餐產(chǎn)業(yè)研究院、章魚(yú)小數(shù)據(jù)、聚源集采、香匯彩云推出，緊貼市場(chǎng)，為企業(yè)把握采購(gòu)市場(chǎng)行情提供參考。本期重要看點(diǎn)6月牛肉價(jià)格持續(xù)走低、生豬月度重心漲幅明顯。

2024年6月份，全國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格同比上漲0.2%。其中，城市上漲0.2%，農(nóng)村上漲0.4%；食品價(jià)格下降2.1%，非食品價(jià)格上漲0.8%；消費(fèi)品價(jià)格下降0.1%，服務(wù)價(jià)格上漲0.7%。1­­—6月平均，全國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格比上年同期上漲0.1%。6月份，全國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格環(huán)比下降0.2%。其中，城市下降0.2%，農(nóng)村下降0.2%；食品價(jià)格下降0.6%，非食品價(jià)格下降0.2%；消費(fèi)品價(jià)格下降0.4%，服務(wù)價(jià)格持平。

全國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格漲跌幅

2024年6月份，全國(guó)工業(yè)生產(chǎn)者出廠價(jià)格同比下降0.8%，降幅比上月收窄0.6個(gè)百分點(diǎn)，環(huán)比由上月上漲0.2%轉(zhuǎn)為下降0.2%；工業(yè)生產(chǎn)者購(gòu)進(jìn)價(jià)格同比下降0.5%，環(huán)比上漲0.1%。上半年，工業(yè)生產(chǎn)者出廠價(jià)格比上年同期下降2.1%，工業(yè)生產(chǎn)者購(gòu)進(jìn)價(jià)格下降2.6%。

工業(yè)生產(chǎn)者出廠價(jià)格漲跌幅

2024年6月份，制造業(yè)采購(gòu)經(jīng)理指數(shù)為49.5%，與上月持平；非制造業(yè)商務(wù)活動(dòng)指數(shù)和綜合PMI產(chǎn)出指數(shù)均為50.5%，分別比上月下降0.6和0.5個(gè)百分點(diǎn)。從產(chǎn)出看，我國(guó)經(jīng)濟(jì)總體保持?jǐn)U張，但持續(xù)回升向好基礎(chǔ)仍需鞏固。

制造業(yè)PMI產(chǎn)出指數(shù)（經(jīng)季節(jié)調(diào)整）

牛產(chǎn)品行情持續(xù)走低

6月國(guó)內(nèi)牛產(chǎn)品行情為持續(xù)走低趨勢(shì)，尤其是在國(guó)內(nèi)牛產(chǎn)品價(jià)格持續(xù)走低影響下，鮮牛肉價(jià)格已低至60元/公斤影響下，進(jìn)口凍品牛肉走貨緩慢，但因價(jià)格在前期已跌至低位，所以貿(mào)易端及經(jīng)銷(xiāo)商集中挺價(jià)，整體價(jià)格行情暫時(shí)趨穩(wěn)，但在成交量來(lái)看訂購(gòu)積極性受到較大影響，六月走貨節(jié)奏為：慢-慢-快-快，整體趨勢(shì)仍為弱運(yùn)行。

數(shù)據(jù)來(lái)源：聚源集采

鴨產(chǎn)品需求疲軟，價(jià)格下行

肉鴨：6月鴨產(chǎn)品總體產(chǎn)業(yè)鏈需求疲軟，鴨苗、毛鴨、分割品等產(chǎn)品價(jià)格均出現(xiàn)了下滑趨勢(shì)，6月有利好端午假期，但未帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)繁榮及經(jīng)銷(xiāo)商的積極補(bǔ)貨情緒，主要仍在于供應(yīng)量的增加，而市場(chǎng)消費(fèi)端疲軟趨勢(shì)不減，需求下滑，導(dǎo)致行情仍呈弱勢(shì)運(yùn)行。6月每周行情為“前高后落” 趨勢(shì)，第一周價(jià)格為本月最高，但在第二和三周出現(xiàn)持續(xù)下跌趨勢(shì)，后兩周行情主要以穩(wěn)為主，未現(xiàn)大的跌幅行情；周內(nèi)跌幅最大單品為鴨脖6、鴨脖7、鴨翅、鴨腿L等；周內(nèi)漲幅最大單品為二節(jié)翅、鴨翅根。

肉雞：6月雞產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈整體處于下跌，毛雞出欄量增加，毛雞價(jià)格下滑，對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈下游產(chǎn)生利空影響；產(chǎn)品端需求不佳，疊加供應(yīng)量增多，企業(yè)出貨速度放緩，企業(yè)庫(kù)存增加，產(chǎn)品價(jià)格承壓下滑，綜合所有單品下跌2.56%。

數(shù)據(jù)來(lái)源：聚源集采

生豬出欄價(jià)表現(xiàn)強(qiáng)勁

6月生豬價(jià)格先漲后跌，月上旬前期強(qiáng)勢(shì)上行，下旬近期有所回落，月度重心漲幅明顯；市場(chǎng)供應(yīng)層面來(lái)看，整體供應(yīng)量預(yù)期外出現(xiàn)略減，情緒助推豬價(jià)重心上行明顯，不過(guò)需求疲軟掣肘行情延續(xù)，近期價(jià)格重心已有回調(diào)，供需僵持中價(jià)格維持區(qū)間震蕩運(yùn)行。本期生豬出欄價(jià)18.27元/公斤，同環(huán)比均為上漲。

數(shù)據(jù)來(lái)源：聚源集采

《食品與餐飲連鎖企業(yè)采購(gòu)行情月度參考（2024.7）》（直擊報(bào)告全文）

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