近日，紫燕食品發(fā)布2024年半年報(bào)，上半年公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入為16.63億元，同比減少4.59%；歸屬于母公司的凈利潤(rùn)為1.98億元，同比增長(zhǎng)10.28%；截至6月30日，全國(guó)門店總數(shù)6308家。

核心財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)穩(wěn)中有升，說(shuō)明紫燕食品在整體市場(chǎng)并不樂(lè)觀的情況下，仍能保持穩(wěn)定的盈利能力。這是每家追求卓越和基業(yè)長(zhǎng)青的企業(yè)都需苦練的內(nèi)功——韌性。

面對(duì)復(fù)雜多變的外部環(huán)境，紫燕食品從內(nèi)部挖掘增效尋求質(zhì)變，通過(guò)強(qiáng)化“品質(zhì)、美味”這一內(nèi)核實(shí)現(xiàn)了穩(wěn)中有升。

產(chǎn)品研發(fā)力：經(jīng)典招牌菜熱銷三十年

城市定制款成年輕人“社交貨幣”

縱觀2024年上半年市場(chǎng)情況，國(guó)內(nèi)餐飲、食品上市公司整體承壓。報(bào)告期內(nèi)，紫燕食品的凈利潤(rùn)實(shí)現(xiàn)了雙位數(shù)增加，這無(wú)疑提振了市場(chǎng)信心。

將散落在菜市場(chǎng)的夫妻店小攤，做成標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；l(fā)展的佐餐食品賽道，產(chǎn)品研發(fā)力是紫燕食品一路走來(lái)積累的能力。

夫妻肺片、百味雞、藤椒雞，紫燕食品的這些經(jīng)典產(chǎn)品長(zhǎng)盛不衰，其新推出的城市定制款也成為了年輕人的“社交貨幣”。

比如，紫燕食品近期在成都推出了屬地化特色產(chǎn)品麻辣兔腿，一經(jīng)上線就迅速躋身抖音成都熟食商品總成交榜前列；廈門的魔芋小胖桶則憑借其個(gè)性化包裝，以及清爽、無(wú)負(fù)擔(dān)的產(chǎn)品特性深受年輕消費(fèi)群體喜愛(ài)；結(jié)合城市特色及區(qū)域季節(jié)性消費(fèi)特征，于濟(jì)南、淄博、濰坊推出的一桶龍蝦尾系列產(chǎn)品也銷售火熱……

紫燕百味雞的城市限定“魔芋小胖桶”在小紅書上受到網(wǎng)友熱議

結(jié)合年輕人消費(fèi)習(xí)慣，紫燕食品在外賣平臺(tái)上線一人食套餐，滿足工作日午餐需求；推出椒香小酥肉、川香烤魚、水煮肉片等多種預(yù)制菜品，為年輕人居家飲食提供了新鮮、快捷的選項(xiàng)。

持續(xù)打造爆款，背后依靠的不是偶然的靈光乍現(xiàn)，而是十年如一日的投入。

2024年上半年，紫燕食品創(chuàng)新研究院引入多名高校食品專業(yè)人才，通過(guò)創(chuàng)新研發(fā)持續(xù)為經(jīng)銷商及B端客戶提供更加多元、更具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品，從而打造強(qiáng)勁的新增長(zhǎng)引擎。

洞悉市場(chǎng)發(fā)展態(tài)勢(shì)、分析消費(fèi)者需求，積極探索新的產(chǎn)品品類、工藝及口味，并依靠“紫燕”的品牌優(yōu)勢(shì)和銷售渠道優(yōu)勢(shì)迅速拓展市場(chǎng)，這是紫燕食品立足“鹵味江湖”的底氣。發(fā)展至今，紫燕食品在最初家禽肉制品深加工的基礎(chǔ)上，不斷研究和開發(fā)，已開發(fā)出雞肉、鴨肉、鵝肉、豬肉、牛肉、蔬菜、水產(chǎn)制品、豆制品等產(chǎn)品線，形成了“以鮮貨產(chǎn)品為主、預(yù)包裝產(chǎn)品為輔”的上百種精選鹵制美食，能夠滿足人們多樣化的消費(fèi)需求。

品牌驅(qū)動(dòng)力：與經(jīng)銷商共贏

與喜劇人組“飯搭子”

對(duì)于一家規(guī)?；?、品牌化的食品企業(yè)，優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品與強(qiáng)勁的渠道缺一不可。

新門店開設(shè)和銷售區(qū)域開拓一直是紫燕食品業(yè)務(wù)增長(zhǎng)的重要驅(qū)動(dòng)力之一。

1989年，紫燕食品創(chuàng)始人在徐州開出“鐘記油燙鴨”（紫燕食品前身），1996年紫燕品牌在南京創(chuàng)立，紫燕食品已經(jīng)走過(guò)三十五個(gè)年頭。2001年，紫燕門店數(shù)500家，到2008年突破1000家，再到2018年的2000家，紫燕食品“破圈出城”走上全國(guó)消費(fèi)者的餐桌。2020年，紫燕食品門店數(shù)突破4000家。

2022年，紫燕食品敲開A股大門，在資本市場(chǎng)的助力下門店繼續(xù)發(fā)展。截至2024年6月30日，紫燕的全國(guó)門店總數(shù)達(dá)到6308家。

對(duì)于一家負(fù)責(zé)任的品牌，加盟數(shù)字只是開始，持續(xù)與經(jīng)銷商共贏才是王道。

2024年上半年，為解決小規(guī)模經(jīng)銷商擴(kuò)張緩慢的問(wèn)題，紫燕食品于1月啟動(dòng)“超級(jí)發(fā)展城市”計(jì)劃，協(xié)助多個(gè)城市的經(jīng)銷商完成五家以上新店同時(shí)開設(shè)活動(dòng)，幫助經(jīng)銷商提升拓展效率，完成開店目標(biāo)，加速推進(jìn)“單城百店”計(jì)劃。截至7月5日，紫燕食品“超級(jí)發(fā)展城市”項(xiàng)目組新增門店數(shù)完成率為114%，在旺季中持續(xù)釋放終端動(dòng)能。

為提高品牌在年輕客戶群體中的影響力，紫燕食品鼓勵(lì)經(jīng)銷商積極開拓校園市場(chǎng)，并制定相關(guān)定向扶持政策，助力校園店業(yè)績(jī)節(jié)節(jié)攀升。

全渠道為舟，數(shù)字化為槳。在線上渠道方面，紫燕食品也同樣擁有立體豐富的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)。多年來(lái)，紫燕食品已打通天貓、京東、美團(tuán)、餓了么、抖音、小紅書、小程序等多個(gè)線上平臺(tái)，借助電商、社區(qū)團(tuán)購(gòu)、直播帶貨等線上工具，觸及更多消費(fèi)群體、解鎖更多消費(fèi)場(chǎng)景。

此外，8月18日，紫燕食品官宣楊迪成為品牌代言人，“楊迪伴紫燕，搭子真下飯”在社交媒體上引發(fā)巨大討論——“打工一天的樂(lè)趣全在這了”，飯搭子對(duì)當(dāng)代年輕人有多重要，有網(wǎng)友感嘆“沒(méi)有人比紫燕更懂飯搭子”。

楊迪是幽默的喜劇演員，更是演繹年輕打工人精神狀態(tài)的“互聯(lián)網(wǎng)嘴替”。“萬(wàn)物皆可紫燕拌，搭上楊迪真下飯”，此營(yíng)銷創(chuàng)新將助推紫燕食品品牌力的進(jìn)一步提升。

國(guó)際影響力：海外一號(hào)店落地

墨爾本門店開業(yè)引排隊(duì)打卡

未來(lái)的增長(zhǎng)點(diǎn)在哪里？紫燕食品將目光投向海外。

今年5月，紫燕百味雞澳大利亞首店順利開業(yè)，二店也于8月16日進(jìn)入試運(yùn)營(yíng)階段。紫燕食品表示，海外店的成功落地，標(biāo)志著公司海外拓展戰(zhàn)略邁出了第一步，意味著公司國(guó)際化發(fā)展取得重要進(jìn)展。

據(jù)介紹，開在墨爾本的澳大利亞首店開業(yè)現(xiàn)場(chǎng)火爆非常，掀起排隊(duì)熱潮，引發(fā)消費(fèi)者紛紛前來(lái)“打卡”。實(shí)際上，這也是紫燕食品落地海外的第一家門店，未來(lái)紫燕食品還將進(jìn)一步開拓海外市場(chǎng)，陸續(xù)進(jìn)軍其他國(guó)際市場(chǎng)。

去年以來(lái)，紫燕食品將國(guó)際化定為公司發(fā)展的重要方向。走出國(guó)門、走向世界也是董事長(zhǎng)戈吳超接任董事長(zhǎng)及總經(jīng)理后打響的第一場(chǎng)戰(zhàn)役，“面對(duì)全球化大潮，我們也在積極拓展海外版圖，打造新的增長(zhǎng)曲線。”他表示，希望看到更多國(guó)產(chǎn)品牌能夠登上國(guó)際舞臺(tái)。

2023年5月，戈吳超上任董事長(zhǎng)后便成立了海外事業(yè)部，專門負(fù)責(zé)拓展海外市場(chǎng)；2023年年底，紫燕食品先后與美國(guó)當(dāng)?shù)氐暮献骰锇榇笕A集團(tuán)和創(chuàng)豐集團(tuán)簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議，為進(jìn)入美國(guó)市場(chǎng)打下基礎(chǔ)。公開資料顯示，大華集團(tuán)在美國(guó)運(yùn)營(yíng)中高端華人連鎖超市，創(chuàng)豐集團(tuán)主要幫助中國(guó)餐飲品牌出海美國(guó)，曾代理國(guó)內(nèi)知名火鍋在美國(guó)的業(yè)務(wù)。

今年在澳大利亞先后開出兩家門店，得益于公司前期進(jìn)行了大量充足的準(zhǔn)備，兩家門店集中體現(xiàn)出公司在創(chuàng)新研發(fā)、供應(yīng)鏈交付、智能信息化管理等方面的能力優(yōu)勢(shì)。

公司表示，在開店前，海外事業(yè)部以國(guó)內(nèi)直營(yíng)店作為海外店原型進(jìn)行模擬生產(chǎn)，完全參考海外市場(chǎng)的原料、物料、標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)程序等因素，在實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品口味與當(dāng)前標(biāo)準(zhǔn)一致后，再?gòu)?fù)刻于墨爾本創(chuàng)建海外一號(hào)店，從而節(jié)省了大量的人工、物料、時(shí)間成本等。

近年來(lái)，企業(yè)出海是熱潮，但無(wú)論是從當(dāng)?shù)胤?、員工、產(chǎn)品生產(chǎn)等各方面都面臨著重重困難，比如，出口產(chǎn)品時(shí)要嚴(yán)格依據(jù)各國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，調(diào)整生產(chǎn)配方、工藝及流程，確保每一件產(chǎn)品都符合目標(biāo)市場(chǎng)的高標(biāo)準(zhǔn)要求。紫燕食品在澳大利亞門店的順利開業(yè)是公司國(guó)際化戰(zhàn)略的一個(gè)重要里程碑。

（文章內(nèi)容僅供參考，不構(gòu)成投資建議。投資者據(jù)此操作，風(fēng)險(xiǎn)自擔(dān)。）

本文轉(zhuǎn)載自每日經(jīng)濟(jì)新聞，作者：諾一

11月24日-30日，紅餐成長(zhǎng)社將組織《增長(zhǎng)創(chuàng)新之旅-日本餐飲深度研修團(tuán)》，7天6晚的行程，將參訪世界級(jí)先進(jìn)企業(yè)，與日本著名餐飲企業(yè)頂尖管理者零距離學(xué)習(xí)，汲取智慧，助力增長(zhǎng)！