競(jìng)爭(zhēng)白熱化 本土咖啡品牌強(qiáng)勢(shì)崛起

你是否發(fā)現(xiàn)，早晨上班途中到咖啡店帶上一杯咖啡，或者下午感到疲憊的時(shí)候來(lái)一杯咖啡，已經(jīng)成了打工人精致生活的標(biāo)配？

這并非憑空猜測(cè)，《2024中國(guó)城市咖啡發(fā)展報(bào)告》就是這一現(xiàn)象最有力的佐證。

《報(bào)告》顯示，中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模近三年年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)17.14%，預(yù)計(jì)2024年將達(dá)到超過(guò)3千億元規(guī)模。

咖啡市場(chǎng)高速增長(zhǎng)，隨之而來(lái)的是競(jìng)爭(zhēng)日趨白熱化。9塊9的咖啡已是常態(tài)，售價(jià)更便宜的咖啡也屢見(jiàn)不鮮，越來(lái)越多平替的優(yōu)質(zhì)咖啡出現(xiàn)，讓打工人實(shí)現(xiàn)了咖啡自由。

這一切的背后，是本土咖啡品牌的強(qiáng)勢(shì)崛起。

那么，本土咖啡品牌是如何這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)白熱化的賽道實(shí)現(xiàn)突圍的呢？

“窺一斑而知全豹”，下面一起來(lái)看看一個(gè)廣州本地咖啡品牌的創(chuàng)業(yè)故事。

一杯低價(jià)、高品質(zhì)、高毛利的好咖啡

最近在廣州，一個(gè)叫做“緹里咖啡”的本土咖啡品牌各大門(mén)店異?；鸨?，一杯使用IIAC金獎(jiǎng)豆制作卻只需6.8元的優(yōu)質(zhì)咖啡，吸引了眾多消費(fèi)者。據(jù)了解，緹里咖啡有些門(mén)店，一天能交出600杯銷(xiāo)量的亮眼成績(jī)單。

緹里咖啡品牌創(chuàng)始人劉橋說(shuō)：“既要保證咖啡品質(zhì)，又要價(jià)格實(shí)惠，關(guān)鍵在咖啡產(chǎn)業(yè)鏈上游。”

“這杯6.8元的美式咖啡，由緹里的合作伙伴來(lái)賣(mài)”，劉橋補(bǔ)充道，“別看每杯售價(jià)僅6.8元，毛利卻高達(dá)58%，因?yàn)槲覀冋嬲龔脑搭^上幫合作伙伴解決了成本問(wèn)題。我們真正從咖啡豆源頭開(kāi)始采購(gòu)，自己把控咖啡豆烘焙以及門(mén)店的咖啡豆配送和供應(yīng)。”

從自建咖啡供應(yīng)鏈到自主咖啡品牌

劉橋從事飲品行業(yè)多年，在他看來(lái)，穩(wěn)定的供應(yīng)鏈?zhǔn)瞧放屏⒆愕母荆栽?020年，他決定以創(chuàng)業(yè)者角色闖入咖啡賽道時(shí)，首先從供應(yīng)鏈端發(fā)力，先建立了一個(gè)咖啡豆的烘焙工廠，之后才開(kāi)始成立自己的咖啡品牌。

優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定的自主咖啡供應(yīng)鏈，這是緹里作為本土咖啡品牌強(qiáng)勢(shì)突圍的關(guān)鍵。

在廣州市白云區(qū)，緹里自建10000㎡大型倉(cāng)儲(chǔ)和5000㎡、日產(chǎn)5噸的咖啡烘焙工廠，咖啡生豆庫(kù)存常年保持在100噸到150噸水平。緹里的咖啡生豆從云南、非洲、美洲等地莊園直采，進(jìn)場(chǎng)夠經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢測(cè)和篩選，或拼配或單品豆烘焙，接下來(lái)便是包裝、配送到門(mén)店，形成了完整的供應(yīng)鏈閉環(huán)。

未來(lái)，扶持更多志同道合的創(chuàng)業(yè)伙伴

截至目前，緹里咖啡在全國(guó)已經(jīng)拓展到近200家門(mén)店，楊先生是合作商之一，他去年12月在廣州黃埔區(qū)星際云匯商圈開(kāi)店。

作為緹里咖啡星際云匯店負(fù)責(zé)人，楊先生表示，目前門(mén)店一個(gè)月大概有3000多單外賣(mài)。

身為90后，他的生活每天都離不開(kāi)奶茶和咖啡，創(chuàng)業(yè)開(kāi)店選擇緹里咖啡，是因?yàn)榫熇锟Х炔恢刮兜廓?dú)特、品質(zhì)上乘，還擁有優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定的供應(yīng)鏈，解決了我的后顧之憂，保證我可以長(zhǎng)期穩(wěn)定地經(jīng)營(yíng)咖啡店。

緹里咖啡創(chuàng)始人劉橋說(shuō)：“從咖啡的鮮果到生豆到烘焙，再到研磨最后到一杯醇厚的咖啡，要對(duì)整個(gè)過(guò)程擁有很強(qiáng)的管控，這是緹里的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一；其次，緹里將持續(xù)拓展品類(lèi)，將一份真正現(xiàn)場(chǎng)制作、現(xiàn)烤的烘焙產(chǎn)品和一杯芳香四溢的咖啡，遞到廣大消費(fèi)者手上。”

緹里咖啡今年將與我國(guó)重要咖啡產(chǎn)區(qū)之一的云南普洱孟連縣有更深度的合作，從源頭把控采摘咖啡鮮果，向云南精品咖啡方向發(fā)力，扶持更多志同道合的咖啡創(chuàng)業(yè)伙伴。

本文轉(zhuǎn)載自廣東廣播電視臺(tái)《大灣區(qū)經(jīng)濟(jì)新聞》