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武林秘味·煲中乾坤——沉浸式體驗(yàn)煲仔正廣式臘味煲仔飯制作技藝

紅餐編輯部 · 2024-09-04 15:56:34 來源：紅餐網(wǎng) 4070

為提升社會對非物質(zhì)文化遺產(chǎn)（非遺）的保護(hù)意識并動員民眾積極參與，白云區(qū)精心籌劃并啟動“享非遺·樂有余”2024年白云區(qū)非遺傳習(xí)傳播系列體驗(yàn)活動。煲仔正廣式臘味煲仔飯制作技藝傳承人鄧清受邀，出席在廣州翼·空港文旅小鎮(zhèn)白云非遺展示空間舉行的體驗(yàn)活動。

本次活動憑借非遺研學(xué)深厚的文化底蘊(yùn)、生動有趣地體驗(yàn)形式以及豐富的教育意義，是對青少年文化素養(yǎng)教育的一次積極嘗試，也是煲仔正對青少年進(jìn)行傳播傳統(tǒng)美食文化與體驗(yàn)煲仔飯制作技藝的一次新嘗試，積極承擔(dān)非遺技藝傳播的責(zé)任。

現(xiàn)場除了傳承人鄧清，還有煲仔正技藝匠人團(tuán)隊(duì)，皆是鄧清徒弟，每人都身懷絕技，掌握煲仔飯制作的精髓，而且能獨(dú)當(dāng)一面的傳授煲仔飯制作技藝。

在煲仔飯制作體驗(yàn)區(qū)，數(shù)十位小朋友換上煲仔正定制的橙色圍裙、帽子、袖套，聽煲仔正師傅講解煲仔飯食材有臺山絲苗米、臘腸、臘肉、蔥花、姜絲等原材料，以及如何點(diǎn)火燒炭、加米、轉(zhuǎn)煲等煲仔飯制作技藝知識。從生疏到熟練，親自完成一份廣式臘味煲仔飯的制作。

對于小朋友們來說：最難是控制火候，扇扇子不能過猛，否則飯會燒糊。但聞著空氣中彌漫的臘味香氣，吃著親手制作的煲仔飯，隨著之而來的是歡聲笑語，每個人都沉浸在這份獨(dú)特的煲仔飯烹飪之旅中。這次體驗(yàn)活動收獲的不止是動手的快樂，那份成就感和滿足感溢于言表。

通過這次制作體驗(yàn)，煲仔正不僅傳習(xí)了煲仔飯制作非遺技藝，更重要的是，我們傳遞出對傳統(tǒng)美食文化的尊重與熱愛，積極承擔(dān)將煲仔飯非遺技藝發(fā)揚(yáng)光大的責(zé)任，也在慢慢影響著更多的青少年及家庭群體。煲仔正真正做到了：以生動有趣地體驗(yàn)形式不斷豐富傳播傳承意義。