你喜歡喝咖啡嗎？作為不少人的“續(xù)命神器”，越來(lái)越多人選擇喝一杯咖啡提神醒腦。但最近的咖啡豆價(jià)格，可是越來(lái)越貴了。

11月28日，阿拉比卡咖啡期貨價(jià)格暴漲至3.26美元/磅，突破了1977年3月創(chuàng)下的歷史高點(diǎn)。自2023年9月以來(lái)，咖啡豆價(jià)格已經(jīng)上漲了123%，此前4月，阿拉比卡咖啡豆期貨一周飆升了12.5%。

“我從未見(jiàn)過(guò)這種局面，”StoneX的交易員托馬斯·阿勞霍（Tomas Araujo）表示，“這不是今年就能解決的問(wèn)題，烘焙商們已經(jīng)開(kāi)始恐慌。”

咖啡豆為何大漲？

作為全球最大的阿拉比卡咖啡豆生產(chǎn)國(guó)，巴西在今年8月和9月遭遇了70年來(lái)最嚴(yán)重的干旱，隨后又在10月遭受暴雨。這種極端天氣進(jìn)一步加劇了人們對(duì)其咖啡產(chǎn)量的擔(dān)憂(yōu)。與此同時(shí)，全球最大的羅布斯塔咖啡豆生產(chǎn)國(guó)越南已經(jīng)連續(xù)三年面臨供應(yīng)短缺，導(dǎo)致全球市場(chǎng)上的羅布斯塔豆供不應(yīng)求。

對(duì)于2025—2026年度的阿拉比卡豆收成，業(yè)內(nèi)預(yù)計(jì)將會(huì)減產(chǎn)，這一趨勢(shì)可能加劇全球咖啡市場(chǎng)的供需失衡。托馬斯·阿勞霍（Tomas Araujo）表示，正當(dāng)業(yè)界希望巴西的咖啡收成能夠緩解市場(chǎng)壓力時(shí)，實(shí)際情況卻是產(chǎn)量將在未來(lái)繼續(xù)下降。

除天氣影響外，歐盟即將實(shí)施的零毀林法案也對(duì)咖啡市場(chǎng)構(gòu)成了不小沖擊。該法案于2022年提出，原計(jì)劃2024年底開(kāi)始強(qiáng)制實(shí)施，要求對(duì)在歐盟市場(chǎng)上銷(xiāo)售的包括咖啡在內(nèi)的7種農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)查。供應(yīng)商必須證明其產(chǎn)品未在毀林土地上生產(chǎn)，否則或?qū)⒚媾R罰款和禁令。

雖然今年10月歐盟委員會(huì)提議推遲法規(guī)的強(qiáng)制執(zhí)行日期，但成員國(guó)之間仍有分歧，最終方案可能要到12月中旬才能確定。這種政策的不確定性使市場(chǎng)難以預(yù)判，歐洲進(jìn)口商和烘焙商提前搶購(gòu)原料，避免潛在的供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)一步推高了咖啡價(jià)格。

另外，市場(chǎng)對(duì)美國(guó)或?qū)?shí)施的進(jìn)口關(guān)稅政策表示擔(dān)憂(yōu)。美國(guó)當(dāng)選總統(tǒng)特朗普此前表示，就職后要對(duì)加拿大、墨西哥等國(guó)家的商品征收關(guān)稅。荷蘭合作銀行農(nóng)業(yè)商品部主管卡洛斯·梅拉（Carlos Mera）稱(chēng)，烘焙商們認(rèn)為咖啡可能被列入征稅范圍。

“如果你是一個(gè)咖啡烘焙商，并且相信咖啡會(huì)被征收關(guān)稅，那么你現(xiàn)在就會(huì)提前進(jìn)口，否則以后就要支付關(guān)稅，”梅拉表示。

圖片來(lái)源：每經(jīng)記者 張建 攝。圖文無(wú)關(guān)。

我國(guó)市面咖啡會(huì)立刻漲價(jià)嗎？

據(jù)界面新聞報(bào)道，眼下，咖啡期貨的價(jià)格波動(dòng)影響已經(jīng)傳導(dǎo)至中國(guó)上游工廠(chǎng)。

“成本比往年高太多了。”云南曼果塘咖啡公司負(fù)責(zé)人劉曉蓉告訴記者，“我們普洱原廠(chǎng)地的咖啡鮮果從10月底的4.3元/kg到現(xiàn)在的6.8-7元/kg，平均7.2公斤左右的咖啡鮮果可產(chǎn)出一公斤生米。”

不過(guò)，這并不意味著消費(fèi)者買(mǎi)到的咖啡會(huì)立刻因此漲價(jià)。

從成本結(jié)構(gòu)看，無(wú)論是大公司、還是規(guī)模中等或較小的咖啡店，影響其成本和毛利的最大因素并非咖啡豆。而諸如星巴克等連鎖大公司多與咖啡產(chǎn)地簽訂長(zhǎng)期供應(yīng)合同以約束咖啡豆的采購(gòu)價(jià)格，建立應(yīng)對(duì)咖啡豆價(jià)格波動(dòng)的對(duì)沖機(jī)制。

除咖啡豆外，咖啡店的成本還包括房租和人力成本、牛奶采購(gòu)成本、紙張包材成本等多個(gè)因素。如果這些因素都出現(xiàn)成本上漲，其疊加效應(yīng)有可能帶來(lái)咖啡價(jià)格的上調(diào)，并非由咖啡期貨單一因素造成。

上海啡越投資管理有限公司董事長(zhǎng)王振東告訴界面新聞，咖啡豆期貨價(jià)格上漲對(duì)終端價(jià)格造成一定的影響，但期貨漲價(jià)傳導(dǎo)到現(xiàn)貨市場(chǎng)也需要一個(gè)過(guò)程；如果幾個(gè)主要原料同時(shí)上漲的話(huà)，還是會(huì)對(duì)品牌毛利造成比較大的壓力。

本文轉(zhuǎn)載自每日經(jīng)濟(jì)新聞