數(shù)據(jù)顯示，今年的五一假期境內(nèi)游的預(yù)訂人次較去年同期增長超過100%，旅行熱度或?qū)⑦_(dá)到2023年以來“五一假期”的峰值。

在假期消費(fèi)以及政策的雙重利好下，餐飲商戶對即將到來的五一假期充滿了期待。

五一未至預(yù)訂先火，餐飲企業(yè)花式備戰(zhàn)

紅餐網(wǎng)觀察發(fā)現(xiàn)，不少餐飲門店五一前均呈現(xiàn)了火爆的預(yù)定態(tài)勢。而為迎接即將到來的五一消費(fèi)旺季，不少知名連鎖餐飲均表示早已做足準(zhǔn)備。

比如武漢的肥肥蝦莊，據(jù)了解五一期間肥肥蝦莊在美團(tuán)和抖音平臺推出“五一嗨吃”的多人套餐，并將在漢口江灘三陽廣場主會(huì)場開展快閃活動(dòng)。據(jù)其多家門店店員透露，門店預(yù)定情況十分火爆，五一期間的包間也基本已被訂滿。

預(yù)定火爆的還有西貝。西貝北京六里橋店店長向紅餐網(wǎng)表示，五一期間他們門店包間預(yù)定量比平時(shí)有一定增長，5月1日的部分包間已提前一周被顧客預(yù)定。

△圖片來源：西貝

另據(jù)西貝餐飲集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人向紅餐網(wǎng)介紹：“參考往年整體的增長情況與各節(jié)點(diǎn)顧客消費(fèi)習(xí)慣，西貝預(yù)估勞動(dòng)節(jié)期間客流量會(huì)迎來增長，特別是在北京、上海、廣州、深圳、西安等熱門商圈內(nèi)的門店均會(huì)出現(xiàn)用餐高峰期排隊(duì)的現(xiàn)象。因此，西貝已經(jīng)提前開始籌備假期期間的餐飲服務(wù)，保證門店的品質(zhì)管理及對餐品質(zhì)量的高要求與嚴(yán)管控，門店端與供應(yīng)鏈端科學(xué)合理地安排人手，確保給顧客帶來良好體驗(yàn)”。

此外，海底撈的假期預(yù)訂單量，也在這個(gè)五一呈現(xiàn)火爆的趨勢。據(jù)海底撈方面透露，截至4月28日，其全國門店已接到假期首日預(yù)訂超2.5萬桌。海底撈上海打浦路店店經(jīng)理表示：“從4月下旬開始，店里的團(tuán)餐預(yù)訂明顯多了起來，而在假期期間的包間也基本都預(yù)訂出去了”。

五一假期消費(fèi)，同樣帶熱了一眾熱門旅游城市的老字號餐飲。

比如寧波東福園，據(jù)央視財(cái)經(jīng)4月22日報(bào)道，東福園“五一”假期的預(yù)訂以家庭聚餐為主，距離五一還有10天，其包廂就已一桌難求。而為進(jìn)一步拉動(dòng)消費(fèi)，東福園飯店這個(gè)五一除了推出更具性價(jià)比的套餐外，還增加了外擺小吃市集。

全聚德方面則打算在五一期間，在北京的18家直營門店推出“種春得福 五一味聚全聚德”活動(dòng)。東來順方面則自5月1日起在美團(tuán)、大眾點(diǎn)評上線民族月專屬四人套餐。另據(jù)全聚德北京、杭州等多家門店工作人員向紅餐網(wǎng)表示，五一期間包間走俏，已基本預(yù)訂完畢。

多地開啟“寵客模式”，保障消費(fèi)體驗(yàn)

為搶抓五一消費(fèi)高峰，全國多地紛紛開啟“寵客模式”，爭相發(fā)放消費(fèi)券等消費(fèi)補(bǔ)貼，以此激發(fā)大眾的餐飲消費(fèi)熱情。

比如成都，在五一假期期間就與各大平臺聯(lián)合，統(tǒng)計(jì)約發(fā)布了5億元消費(fèi)補(bǔ)貼。具體來看，成都聯(lián)合餓了么發(fā)放了“來蓉游客專屬優(yōu)惠”；聯(lián)合抖音則推出了“好耍市集”等爆品補(bǔ)貼；聯(lián)合支付寶則策劃了“碰見成都”活動(dòng)，覆蓋超10萬個(gè)門店，用戶消費(fèi)即可享受“支付立減”。

哈爾濱方面則推出 “樂游爾濱” 文旅促消費(fèi)活動(dòng)，面向區(qū)域內(nèi)的旅游景區(qū)、酒店民宿、文化娛樂、餐飲飯店四個(gè)領(lǐng)域，發(fā)放文旅消費(fèi)券 1000 萬元。

蘇州則特別發(fā)放500萬元文旅消費(fèi)券，優(yōu)選周莊古鎮(zhèn)、比斯特蘇州購物村、蘇州樂園、三體·時(shí)空漫游等千余商家，推出覆蓋“吃住行游購?qiáng)?rdquo;的全鏈條優(yōu)惠。

此外，還有 廣州、上海等多個(gè)省市也針對性地推出消費(fèi)優(yōu)惠政策，涵蓋發(fā)放消費(fèi)券、餐飲消費(fèi)滿減、特色美食專項(xiàng)補(bǔ)貼等多樣化形式。

△圖片來源：紅餐網(wǎng)攝

除了發(fā)放消費(fèi)補(bǔ)貼，面對即將到來的五一假期，各旅游城市也在積極行動(dòng)，通過發(fā)布“五一倡議書”保障消費(fèi)體驗(yàn)。

• 4月11日，廣州市市場監(jiān)管局對全市各經(jīng)營者及相關(guān)單位發(fā)出提醒告誡，明確要求各餐飲服務(wù)經(jīng)營者要自覺規(guī)范價(jià)格行為，店內(nèi)菜單、價(jià)簽、點(diǎn)菜應(yīng)用程序等標(biāo)價(jià)內(nèi)容應(yīng)保持一致；不得出現(xiàn)“反向抹零”結(jié)算的價(jià)格違法行為。
• 4月21日，江蘇省南京市市場監(jiān)管局發(fā)布提醒函，告誡經(jīng)營者按規(guī)定明碼標(biāo)價(jià)，賓館酒店、餐飲飯店不得以“時(shí)價(jià)”等模糊標(biāo)價(jià)。
• 4月23日，云南省市場監(jiān)管局發(fā)布公告，要求商家自覺規(guī)范價(jià)格行為，不得利用虛構(gòu)原價(jià)、虛假折價(jià)、虛假減價(jià)、虛假價(jià)格比較等虛假的或者使人誤解的價(jià)格手段，誘騙消費(fèi)者進(jìn)行交易。

……

除此之外，山西、海南、云南、湖南等省份以及泉州、貴陽、哈爾濱、濟(jì)南也先后發(fā)布通告，積極營造良好的旅游消費(fèi)環(huán)境。

小結(jié)

據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的最新數(shù)據(jù)，2025年第一季度，餐飲收入14027億元，同比去年增長了4.7%。在五一假期的推動(dòng)下，餐飲市場或有望延續(xù)增長態(tài)勢，迎來新一輪消費(fèi)高峰。

作者：紅餐網(wǎng)鄭穎；編輯：李唐