“你還沒去搶購嗎？重慶富力艾美酒店，五星大廚掌勺的秘制窯雞58元一只，撲鼻的香，肉嫩！一只雞夠一家三口吃一頓”“重慶JW萬豪酒店小龍蝦58元一份，特別好吃還干凈，快去搶購”。

7月22日，據(jù)重慶媒體報(bào)道，重慶多家萬豪酒店旗下餐廳推出窯雞、小龍蝦等特色單品，因物美價廉被市民、游客瘋搶，不得不在美團(tuán)App上掛出“限購”提示。據(jù)一位接近萬豪的知情人士透露，這些萬豪旗下酒店的惠民餐飲，在美團(tuán)、大眾點(diǎn)評至少賣了10000單，帶動酒店的餐飲流水58萬元以上。記者也了解到，有顧客在檔口體驗(yàn)后，轉(zhuǎn)化為酒店正餐或住宿用戶，“住宿+”正帶給酒店更高曝光，撬動酒店客流上漲。記者詢問美團(tuán)旅行得知，截至7月22日，重慶暑期五星酒店整體預(yù)訂增速同比去年上漲約12%，成都、北京、西安等異地游客暑期喜歡來重慶。

▲因窯雞過于火爆，重慶富力艾美酒店的樂美中餐廳掛出限購提示（圖源：App截圖）

▲重慶富力艾美酒店，58元秘制窯雞被消費(fèi)者瘋搶

▲重慶JW萬豪酒店小龍蝦58元一份（圖源：App截圖）

記者打開美團(tuán)App搜索重慶富力艾美酒店發(fā)現(xiàn)，由于該酒店的秘制窯雞供不應(yīng)求，為保質(zhì)保量，酒店餐廳已發(fā)布限量供應(yīng)提示。

為什么五星酒店賣窯雞、小龍蝦如此火爆？記者打開美團(tuán)App搜索發(fā)現(xiàn)，有食客留言“窯雞非常有特色，雞肚子里包裹了重慶特色泡寒菜和花椒，第一次吃到”。而重慶富力艾美酒店也在下方積極回應(yīng)，提供“味在川渝”任點(diǎn)任食服務(wù)，創(chuàng)新上線“手工炙烤窯雞”等特色餐飲。這無疑是一次食客與五星酒店的雙向奔赴。

▲重慶富力艾美酒店秘制窯雞，受食客好評（圖源：用戶評論）

更有知情人表示：重慶食客這是用了美團(tuán)會員權(quán)益。今年5月28日，美團(tuán)與萬豪戰(zhàn)略合作，雙方發(fā)放388元“吃喝玩樂住”新會員大禮包中，其中含有“58元的萬豪旅享家餐飲紅包券”。而美團(tuán)海量用戶對美食有著獨(dú)特的追求，他們注冊成萬豪旅享家用戶后，開始嘗試五星酒店的餐飲和住宿。這是美團(tuán)和萬豪發(fā)放的聯(lián)合會員權(quán)益，在重慶這個美食江湖實(shí)現(xiàn)了突破性爆發(fā)，并以餐飲為獲客契機(jī)，給高星酒店住宿等業(yè)態(tài)帶來更多客源流量。

暑期多地高溫，年輕人大呼“天熱不想做飯”同時，各大五星酒店紛紛推出親民化餐飲服務(wù)。鄭州美盛喜來登酒店面向周邊寫字樓白領(lǐng)推出“十幾塊錢的高星酒店餐飲”，長沙瀟湘華天大酒店推出18元豬腳，圈粉周邊學(xué)生族、上班族。

高星酒店的這一轉(zhuǎn)型探索，正契合近期多地鼓勵餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型、拓寬銷售渠道、回歸大眾市場的方向和政策。光明日報(bào)將其稱之為“打破傳統(tǒng)形象、轉(zhuǎn)變服務(wù)思維的一次探索，將場景外延”。作為國際領(lǐng)先的酒店集團(tuán)，萬豪旗下酒店借力餐飲服務(wù)優(yōu)勢，率先通過線上平臺走出一條創(chuàng)新之路，也為全國各大高星酒店餐飲提供了轉(zhuǎn)型新思路。

以實(shí)惠的餐飲“引流”，也是帶熱五星酒店人氣、增加流水、凸顯煙火氣的法寶。記者搜索發(fā)現(xiàn)，萬豪酒店旗下其它餐飲在美團(tuán)等App上也有不錯的銷量。以重慶JW萬豪為例，除58元的小龍蝦外，該酒店餐廳售價100多元的“任點(diǎn)任食單人餐”在美團(tuán)App半年售出3000多份；“萬豪中餐廳 Man Ho”在美團(tuán)App有將近4800條評價，多位回頭客點(diǎn)贊，獲得“解放碑粵菜人氣榜第1名”好評。

作者：紅餐編輯部