古茗重啟“越過黃河”計劃；瑞幸門店數(shù)超2.6萬家；眉州東坡一門店上街“擺攤”。詳情請看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

行業(yè)動態(tài)

古茗擬開北京首店，重啟“越過黃河”計劃

咖新社消息，7月30日，古茗在北京朝陽區(qū)健翔大廈上線測試工程師、新零售中后臺產(chǎn)品經(jīng)理等多個技術(shù)崗位招聘，首次在北方開啟此類職位招聘，引發(fā)其將開設(shè)北京首店的猜測。

古茗門店此前多集中于南方，北京等北方市場長期空白。此次招聘顯示其擬在北京構(gòu)建獨(dú)立職能部門，或?yàn)檫M(jìn)軍北方核心城市、輻射北方市場鋪路。網(wǎng)友對其入駐北京反應(yīng)積極，業(yè)內(nèi)認(rèn)為此舉或成其擴(kuò)張戰(zhàn)略重要轉(zhuǎn)折。

古茗 “越過黃河” 計劃曾于 2023 年首次啟動，以山東為橋頭堡布局北方，當(dāng)年新增門店超 3000 家，山東單省達(dá) 148 家，但未進(jìn)入核心一線城市。

△圖片來源：古茗官方微博

瑞幸門店數(shù)超2.6萬家

紅餐網(wǎng)消息，7月30日，瑞幸發(fā)布2025年第二季度財報。財報顯示，總凈收入123.59億元，同比增長47%；GAAP營業(yè)利潤17億元，同比增長61.8%，利潤率13.8%（2024年同期12.5%）。

期內(nèi)瑞幸凈新開門店2109家，總數(shù)達(dá)26206家，自營門店同店銷售兩位數(shù)增長。CEO郭謹(jǐn)一稱外賣平臺補(bǔ)貼為規(guī)模增長創(chuàng)造有利條件，公司憑借規(guī)模及供應(yīng)鏈優(yōu)勢接住行業(yè)紅利，下半年將保持競爭力開店速度。

眉州東坡街邊擺攤

紅餐網(wǎng)消息，據(jù)“東坡印象水街1962”視頻號，近日，川菜頭部品牌眉州東坡位于四川眉山的印象水街店員工走上街頭擺攤，所售產(chǎn)品價格親民，如“東坡泡菜9.9元一盒”“芝麻甜皮鴨19元半只”，全部菜品在30分鐘內(nèi)售罄。

該店經(jīng)理表示：“并不覺得上街?jǐn)[攤會掉價，既然消費(fèi)者（擔(dān)心價格高）不敢進(jìn)店消費(fèi)，我們就走出去為大家服務(wù)?！?/p>

川菜品牌阿強(qiáng)家首推“茶館川菜”新店型

紅餐網(wǎng)消息，7月31日，擁有28年歷史的川菜老字號“阿強(qiáng)家”宣布，其旗下子品牌“阿強(qiáng)家的川館子”正佳廣場店即將開業(yè)。新店將延續(xù)地道川味，提供非遺菜品等特色美食，首創(chuàng)“茶館里吃川菜”的沉浸式場景。

網(wǎng)紅國潮品牌珍糕興上海門店突然閉店

人氣美食消息，7月29日，網(wǎng)紅國潮糕點(diǎn)品牌“珍糕興”位于上海婁山關(guān)路玉屏南路的門店突然閉店，這是其在上海僅剩的一家門店。因?yàn)橥蝗婚]店，不少會員表示卡內(nèi)仍有余額，長寧區(qū)市監(jiān)局已接到大量投訴并介入處理，部分會員接到老板電話稱將部分退費(fèi)。

數(shù)據(jù)顯示，“珍糕興”曾在滬開出過十余家門店，招牌“女王卷”等為網(wǎng)紅產(chǎn)品。目前，“珍糕興”在全國正常經(jīng)營門店僅剩約7家，上海門店全部歇業(yè)。

美團(tuán)“浣熊食堂”商家7月以來訂單量上漲60%

新京報消息，7月30日，美團(tuán)“浣熊食堂”上半年優(yōu)秀商家運(yùn)營交流會披露，7月1日品牌推出后，相關(guān)關(guān)鍵詞搜索量環(huán)比漲超40倍，商家曝光量升164%，訂單量增60%。

“浣熊食堂”為集中式外賣廚房，以“全程可視可追溯”為原則，通過明廚亮灶直播、食安日記等提升食安透明度。會上發(fā)布半年度食安獎項(xiàng)，全聚德、唐宮、挪瓦咖啡等12個品牌獲“食安優(yōu)秀品牌獎”。美團(tuán)計劃未來三年投入1000億元支持餐飲行業(yè)，今年擬拓展20萬家“明廚亮灶”直播門店。

廣東六大省級行業(yè)協(xié)會聯(lián)合發(fā)布促進(jìn)餐飲消費(fèi)倡議書

紅餐網(wǎng)消息，7月31日，廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會、廣東省酒類行業(yè)協(xié)會、廣東省連鎖經(jīng)營協(xié)會、廣東省商業(yè)地產(chǎn)投資協(xié)會、廣東省粵菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會、廣東省潮菜文化研究會六家協(xié)會聯(lián)合發(fā)出倡議，呼吁餐飲行業(yè)停止價格內(nèi)卷、注重品質(zhì)，倡導(dǎo)堂食消費(fèi)、發(fā)展線下商業(yè)，強(qiáng)化行業(yè)共治、舉辦活動激發(fā)美食經(jīng)濟(jì)活力。

注：本文由紅餐網(wǎng)綜合自咖新社、人氣美食、新京報等公開信息，如需轉(zhuǎn)載，請標(biāo)明來源。

整編|紅餐網(wǎng)_蕭霖