紅餐網(wǎng)消息，8月16日，2025新疆舌尖上的絲綢之路美食節(jié)暨昌吉州美食文化旅游節(jié)在新疆昌吉國家農(nóng)業(yè)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)新疆農(nóng)業(yè)博覽園開幕。主會(huì)場設(shè)在昌吉國家農(nóng)高區(qū)新疆農(nóng)業(yè)博覽園，分會(huì)場設(shè)在昌吉市的昌吉小吃街和庭州生態(tài)綠谷，整體系列活動(dòng)將持續(xù)至9月中旬。

本屆舌尖上的絲綢之路美食節(jié)由自治區(qū)文化和旅游廳、自治區(qū)商務(wù)廳、昌吉州人民政府以及世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)共同主辦，昌吉市人民政府、昌吉州文旅局、昌吉州商務(wù)局、福建援疆前方指揮部、山西援疆前方指揮部、新疆餐飲協(xié)會(huì)、昌吉市餐飲協(xié)會(huì)承辦。

自治區(qū)人大常委會(huì)副主任買買提明·卡德，自治區(qū)政協(xié)副主席巴圖，自治區(qū)人民政府副秘書長熊哲家，昌吉州黨委書記曾艷陽，自治區(qū)文化和旅游廳黨組副書記、廳長古麗·阿不力木，昌吉州黨委副書記、州長鄭敏，自治區(qū)商務(wù)廳二級(jí)巡視員冀新霞，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)秘書長趙文珂，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)特邀副會(huì)長云程，新疆餐飲協(xié)會(huì)王若冰會(huì)長，昌吉市餐飲協(xié)會(huì)楊世龍會(huì)長參加開幕式。

參加開幕式的還有自治區(qū)有關(guān)廳局領(lǐng)導(dǎo)，蒙古國外賓，昌吉州四套班子有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，19個(gè)援疆省市前方指揮部領(lǐng)導(dǎo)和文旅企業(yè)代表，北京、重慶、香港、陜西、山西、江蘇、湖南、寧夏、甘肅、河北、廣西、海南、青海、吳忠市等15個(gè)省市特別行政區(qū)餐飲（烹飪）協(xié)會(huì)代表，新疆13個(gè)地州市，第六師五家渠市，第十二師領(lǐng)導(dǎo)和文旅局負(fù)責(zé)人，昌吉州有關(guān)部門、縣市（園區(qū)）負(fù)責(zé)人等。

開幕式由昌吉州人民政府黨組成員、山西省援疆前方指揮部副總指揮劉小龍主持。

昌吉州黨委副書記、州長鄭敏代表昌吉州四套班子領(lǐng)導(dǎo)，對(duì)美食節(jié)的開幕表示熱烈祝賀，向出席活動(dòng)的各位來賓表示誠摯歡迎。鄭敏表示，昌吉將以此次活動(dòng)為契機(jī)，著力打造新疆乃至全國旅游餐飲知名節(jié)慶活動(dòng)和文旅融合重要平臺(tái)，大力弘揚(yáng)中華優(yōu)秀餐飲文化，展示多元民俗文化魅力，推動(dòng)文商旅融合發(fā)展，生動(dòng)講好新時(shí)代新疆故事。

自治區(qū)文化和旅游廳黨組副書記、廳長古麗·阿不力木說，新疆是古絲綢之路的黃金通道，從古代的長安到羅馬，從駝鈴古道到數(shù)字絲路，“新疆味道”始終是中華民族多元一體文化的味覺坐標(biāo)。這場以美食為媒、文化為魂、旅游為體的盛會(huì)，通過品美食、促交流、話合作，舌尖上的絲綢之路美食節(jié)知名度持續(xù)攀升、品牌影響力不斷擴(kuò)大，已成為展示新疆絲綢之路美食風(fēng)采和民俗魅力，深化與“一帶一路”共建國家和地區(qū)交流合作的典范。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)秘書長趙文珂表示，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)始終高度關(guān)注、積極支持新疆餐飲業(yè)發(fā)展，以此次活動(dòng)為契機(jī)，將與昌吉攜手打造具有國際影響力的絲綢之路美食文化品牌共同挖掘絲路美食蘊(yùn)含的深厚文化價(jià)值與廣闊經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

開幕式上，自治區(qū)商務(wù)廳二級(jí)巡視員冀新霞，昌吉州黨委常委、常務(wù)副州長陸晶，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)秘書長趙文珂和世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)特邀副會(huì)長云程共同啟動(dòng)了昌吉——絲綢之路美食驛站項(xiàng)目。

新疆餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長王若冰現(xiàn)場發(fā)布了新疆美食名錄。王若冰說，新疆美食現(xiàn)有十個(gè)大類，35個(gè)二級(jí)類及近2000個(gè)品種，一同構(gòu)筑成了新疆美食的絢爛畫卷。改革開放以來，尤其是進(jìn)入二十一世紀(jì)以后，新疆美食迎來了大爆發(fā)的時(shí)期，眾多美食或在挖掘傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上提升和擴(kuò)展，或在學(xué)習(xí)國內(nèi)各大菜系的基礎(chǔ)上融匯創(chuàng)新，或在食材的應(yīng)用上精益求精、優(yōu)選組合，展現(xiàn)出了絢麗并獨(dú)有的新疆味道。同時(shí)，新疆美食的發(fā)展始終是動(dòng)態(tài)的、持續(xù)創(chuàng)新發(fā)展的，不停地有新的菜品誕生、不停地推向市場并被大眾所認(rèn)可。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)秘書長趙文珂、北京烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長云程、海南省酒店與餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長陳恒、重慶餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長張濟(jì)東、香港餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長陳嘉華、新疆餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長王若冰、山西省烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長王中華、河北省飯店烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長呂毅華、江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)黨支部書記蘇永忠、廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長曾大文、陜西省餐飲聯(lián)合會(huì)會(huì)長靳文平、甘肅省烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長趙忠祿、寧夏餐飲飯店協(xié)會(huì)會(huì)長白云、青海省飯店烹飪協(xié)會(huì)黨支部書記趙萬云、吳忠市餐飲飯店協(xié)會(huì)長荊紅俊等15個(gè)省區(qū)市和特別行政區(qū)餐飲協(xié)會(huì)聯(lián)手發(fā)起絲路美食推廣倡議，為新疆絲路美食文化更廣泛的交流與傳播注入新動(dòng)力。

特色美食引來八方游客，在美食之最區(qū)，C館美食薈區(qū)，在美食長廊等區(qū)域，人頭攢動(dòng)，熱鬧非凡，大家都是呼朋喚友，攜親帶故，趕來體驗(yàn)?zāi)甓让朗呈?huì)。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，開幕式當(dāng)日游客數(shù)量超5萬人?；顒?dòng)現(xiàn)場，樓蘭秘烤提供免費(fèi)品嘗羊肉串10000串，米粉陣提供免費(fèi)品嘗米粉10000份，西部努爾提供免費(fèi)品嘗牛肉面10000份。

新疆美食猶如一個(gè)無比豐厚的寶藏，蘊(yùn)藏著眾多的神奇與驚喜。隨著今天社會(huì)生活的全面發(fā)展，新疆美食也在發(fā)展中得以不斷壯大與興盛。

2000余年的積淀與各民族間的交融，使得新疆美食天然的具有厚重、融合與包容的氣質(zhì)。而具體到每一道新疆美食上，這種厚重、融合與包容，不僅僅體現(xiàn)在對(duì)全國乃至世界范圍內(nèi)各個(gè)菜系的融匯與借鑒上，更體現(xiàn)在對(duì)全疆食材、美食的傳承、挖掘和提升，使得一道道新疆美食得以精彩的呈現(xiàn)。

新疆味道，是凝聚東西、蘊(yùn)含南北的味道。無論是那些來自于縱向的挖掘與傳承，還是來自于橫向的借鑒與融合，都以蓬勃的狀態(tài)，多元的交匯，縱橫交錯(cuò)的編織出了一幅人間煙火的美食畫卷。而在這人間煙火的背后，所連接的，是厚重的歷史與文化、是中華民族大家庭中各民族的笑容與期許、是大漠山川的萬千氣象，更是人們對(duì)生活的熱愛、喜悅與期許。

新疆是個(gè)好地方，醉美最近是昌吉。這場盛會(huì)不僅為昌吉州市民及游客奉上了一場味蕾與文化交織的雙重盛宴，更以國際化交流平臺(tái)為紐帶，推動(dòng)絲路美食在傳承中創(chuàng)新、在碰撞中升華，為新疆餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入強(qiáng)勁動(dòng)能，書寫新時(shí)代絲路文化交流的璀璨篇章。