紅餐網(wǎng)消息，8月16日，2025新疆舌尖上的絲綢之路美食節(jié)暨昌吉州美食文化旅游節(jié)在新疆昌吉國家農(nóng)業(yè)高新技術產(chǎn)業(yè)示范區(qū)新疆農(nóng)業(yè)博覽園開幕。主會場設在昌吉國家農(nóng)高區(qū)新疆農(nóng)業(yè)博覽園，分會場設在昌吉市的昌吉小吃街和庭州生態(tài)綠谷，整體系列活動將持續(xù)至9月中旬。

本屆舌尖上的絲綢之路美食節(jié)由自治區(qū)文化和旅游廳、自治區(qū)商務廳、昌吉州人民政府以及世界中餐業(yè)聯(lián)合會共同主辦，昌吉市人民政府、昌吉州文旅局、昌吉州商務局、福建援疆前方指揮部、山西援疆前方指揮部、新疆餐飲協(xié)會、昌吉市餐飲協(xié)會承辦。

自治區(qū)人大常委會副主任買買提明·卡德，自治區(qū)政協(xié)副主席巴圖，自治區(qū)人民政府副秘書長熊哲家，昌吉州黨委書記曾艷陽，自治區(qū)文化和旅游廳黨組副書記、廳長古麗·阿不力木，昌吉州黨委副書記、州長鄭敏，自治區(qū)商務廳二級巡視員冀新霞，世界中餐業(yè)聯(lián)合會秘書長趙文珂，世界中餐業(yè)聯(lián)合會特邀副會長云程，新疆餐飲協(xié)會王若冰會長，昌吉市餐飲協(xié)會楊世龍會長參加開幕式。

參加開幕式的還有自治區(qū)有關廳局領導，蒙古國外賓，昌吉州四套班子有關領導，19個援疆省市前方指揮部領導和文旅企業(yè)代表，北京、重慶、香港、陜西、山西、江蘇、湖南、寧夏、甘肅、河北、廣西、海南、青海、吳忠市等15個省市特別行政區(qū)餐飲（烹飪）協(xié)會代表，新疆13個地州市，第六師五家渠市，第十二師領導和文旅局負責人，昌吉州有關部門、縣市（園區(qū)）負責人等。

開幕式由昌吉州人民政府黨組成員、山西省援疆前方指揮部副總指揮劉小龍主持。

昌吉州黨委副書記、州長鄭敏代表昌吉州四套班子領導，對美食節(jié)的開幕表示熱烈祝賀，向出席活動的各位來賓表示誠摯歡迎。鄭敏表示，昌吉將以此次活動為契機，著力打造新疆乃至全國旅游餐飲知名節(jié)慶活動和文旅融合重要平臺，大力弘揚中華優(yōu)秀餐飲文化，展示多元民俗文化魅力，推動文商旅融合發(fā)展，生動講好新時代新疆故事。

自治區(qū)文化和旅游廳黨組副書記、廳長古麗·阿不力木說，新疆是古絲綢之路的黃金通道，從古代的長安到羅馬，從駝鈴古道到數(shù)字絲路，“新疆味道”始終是中華民族多元一體文化的味覺坐標。這場以美食為媒、文化為魂、旅游為體的盛會，通過品美食、促交流、話合作，舌尖上的絲綢之路美食節(jié)知名度持續(xù)攀升、品牌影響力不斷擴大，已成為展示新疆絲綢之路美食風采和民俗魅力，深化與“一帶一路”共建國家和地區(qū)交流合作的典范。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會秘書長趙文珂表示，世界中餐業(yè)聯(lián)合會始終高度關注、積極支持新疆餐飲業(yè)發(fā)展，以此次活動為契機，將與昌吉攜手打造具有國際影響力的絲綢之路美食文化品牌共同挖掘絲路美食蘊含的深厚文化價值與廣闊經(jīng)濟價值。

開幕式上，自治區(qū)商務廳二級巡視員冀新霞，昌吉州黨委常委、常務副州長陸晶，世界中餐業(yè)聯(lián)合會秘書長趙文珂和世界中餐業(yè)聯(lián)合會特邀副會長云程共同啟動了昌吉——絲綢之路美食驛站項目。

新疆餐飲協(xié)會會長王若冰現(xiàn)場發(fā)布了新疆美食名錄。王若冰說，新疆美食現(xiàn)有十個大類，35個二級類及近2000個品種，一同構(gòu)筑成了新疆美食的絢爛畫卷。改革開放以來，尤其是進入二十一世紀以后，新疆美食迎來了大爆發(fā)的時期，眾多美食或在挖掘傳統(tǒng)的基礎上提升和擴展，或在學習國內(nèi)各大菜系的基礎上融匯創(chuàng)新，或在食材的應用上精益求精、優(yōu)選組合，展現(xiàn)出了絢麗并獨有的新疆味道。同時，新疆美食的發(fā)展始終是動態(tài)的、持續(xù)創(chuàng)新發(fā)展的，不停地有新的菜品誕生、不停地推向市場并被大眾所認可。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會秘書長趙文珂、北京烹飪協(xié)會會長云程、海南省酒店與餐飲行業(yè)協(xié)會會長陳恒、重慶餐飲協(xié)會會長張濟東、香港餐飲行業(yè)協(xié)會會長陳嘉華、新疆餐飲協(xié)會會長王若冰、山西省烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會會長王中華、河北省飯店烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會會長呂毅華、江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會黨支部書記蘇永忠、廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會會長曾大文、陜西省餐飲聯(lián)合會會長靳文平、甘肅省烹飪協(xié)會會長趙忠祿、寧夏餐飲飯店協(xié)會會長白云、青海省飯店烹飪協(xié)會黨支部書記趙萬云、吳忠市餐飲飯店協(xié)會長荊紅俊等15個省區(qū)市和特別行政區(qū)餐飲協(xié)會聯(lián)手發(fā)起絲路美食推廣倡議，為新疆絲路美食文化更廣泛的交流與傳播注入新動力。

特色美食引來八方游客，在美食之最區(qū)，C館美食薈區(qū)，在美食長廊等區(qū)域，人頭攢動，熱鬧非凡，大家都是呼朋喚友，攜親帶故，趕來體驗年度美食盛會。

據(jù)不完全統(tǒng)計，開幕式當日游客數(shù)量超5萬人。活動現(xiàn)場，樓蘭秘烤提供免費品嘗羊肉串10000串，米粉陣提供免費品嘗米粉10000份，西部努爾提供免費品嘗牛肉面10000份。

新疆美食猶如一個無比豐厚的寶藏，蘊藏著眾多的神奇與驚喜。隨著今天社會生活的全面發(fā)展，新疆美食也在發(fā)展中得以不斷壯大與興盛。

2000余年的積淀與各民族間的交融，使得新疆美食天然的具有厚重、融合與包容的氣質(zhì)。而具體到每一道新疆美食上，這種厚重、融合與包容，不僅僅體現(xiàn)在對全國乃至世界范圍內(nèi)各個菜系的融匯與借鑒上，更體現(xiàn)在對全疆食材、美食的傳承、挖掘和提升，使得一道道新疆美食得以精彩的呈現(xiàn)。

新疆味道，是凝聚東西、蘊含南北的味道。無論是那些來自于縱向的挖掘與傳承，還是來自于橫向的借鑒與融合，都以蓬勃的狀態(tài)，多元的交匯，縱橫交錯的編織出了一幅人間煙火的美食畫卷。而在這人間煙火的背后，所連接的，是厚重的歷史與文化、是中華民族大家庭中各民族的笑容與期許、是大漠山川的萬千氣象，更是人們對生活的熱愛、喜悅與期許。

新疆是個好地方，醉美最近是昌吉。這場盛會不僅為昌吉州市民及游客奉上了一場味蕾與文化交織的雙重盛宴，更以國際化交流平臺為紐帶，推動絲路美食在傳承中創(chuàng)新、在碰撞中升華，為新疆餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入強勁動能，書寫新時代絲路文化交流的璀璨篇章。