宜家在全國(guó)多地下架早餐服務(wù)。

近日，社交平臺(tái)上有不少網(wǎng)友發(fā)帖稱，宜家武漢店、北京西紅門店以及南通店，因業(yè)務(wù)調(diào)整，已于9月1日取消了早餐供應(yīng)服務(wù)。

△圖片來源：小紅書截圖

紅餐網(wǎng)致電宜家官方客服后，證實(shí)了這一消息。另?yè)?jù)客服透露，目前除上述提及的門店外，深圳店、上海臨空商場(chǎng)店等不少門店，也已取消早餐服務(wù)。不過，并非所有門店都取消了早餐服務(wù)，客服表示像宜家的上海徐匯店、廣州番禺店、南京店等，當(dāng)前早餐服務(wù)仍正常提供。

實(shí)際上，自宜家進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)起，早餐服務(wù)便在不少宜家門店同步推出，算是宜家餐飲體系里的“老牌項(xiàng)目”。該服務(wù)自推出以來，就以平價(jià)實(shí)惠，獲得不少消費(fèi)者的認(rèn)可。以南通店為例，其早餐價(jià)格區(qū)間在14.99元以內(nèi)，白粥甚至免費(fèi)供應(yīng)；北京西紅門店則推出“1元購(gòu)”活動(dòng)，豆?jié){、油條、蒸餃等多款產(chǎn)品均以1元售賣。

△圖片來源：小紅書截圖

對(duì)于宜家如此低價(jià)的早餐服務(wù)下線，不少消費(fèi)者直言惋惜。比如社交平臺(tái)上，在武漢宜家附近工作的小黃（化名）就表示：“宜家?guī)缀醭蔀榱宋覀兊膯T工早餐食堂，10元一大碗的牛肉粉那么實(shí)惠，可惜再也吃不到了?！?/p>

盡管宜家撤掉部分門店的早餐業(yè)務(wù)，不得不提的是，其早餐之外的餐飲版圖，經(jīng)過多年發(fā)展，早已形成規(guī)模。

同時(shí)，宜家餐飲作為其商業(yè)模式中的重要部分，也默默承擔(dān)著宜家商場(chǎng)的流量重?fù)?dān)。此前，宜家官方方面曾披露，有30%來宜家的顧客是沖著餐廳去的。另?yè)?jù)宜家中國(guó)2023年披露數(shù)據(jù)，宜家中國(guó)餐飲銷售額在宜家整體業(yè)務(wù)更是占比超過了11%，成為除家具用品外的重要營(yíng)收補(bǔ)充。

不僅是簡(jiǎn)單地在宜家商場(chǎng)內(nèi)賣飯，宜家做餐飲的“野心”還逐漸向獨(dú)立餐飲業(yè)態(tài)延伸。

數(shù)據(jù)顯示，早在2019年，宜家就率先試水咖啡業(yè)態(tài)，在廣州天河店開設(shè)首家北歐風(fēng)格咖啡館，提供咖啡與瑞典特色糕點(diǎn)。據(jù)紅餐網(wǎng)不完全統(tǒng)計(jì)，目前其“瑞典風(fēng)味咖啡館”已落地西安、武漢、杭州、上海、濟(jì)南、蘇州等多座城市的宜家商場(chǎng)內(nèi)。

△圖片來源：小紅書截圖

在試水咖啡的同時(shí)，宜家還嘗試在上海徐匯店開出烘焙工坊，不僅提供各色的烘焙產(chǎn)品，還提供多種咖啡，不過當(dāng)前在社交平臺(tái)上已搜索不到該店的相關(guān)信息。

除此以外，宜家上海靜安城市店還曾嘗試在其商場(chǎng)一樓沿街的地方開出過輕食集，專門提供早餐服務(wù)，產(chǎn)品涵蓋提拉米蘇、水果杯、可頌、美式咖啡等，瞄準(zhǔn)上班族的便捷早餐需求。

在紅餐網(wǎng)看來，宜家涉足多種餐飲業(yè)態(tài)，本質(zhì)上是宜家始終在用食物為家具零售引流。但據(jù)紅餐網(wǎng)觀察，盡管性價(jià)比突出，宜家早餐的實(shí)際消費(fèi)人群并不多。社交平臺(tái)上，也有不少網(wǎng)友表示，多數(shù)宜家門店早餐時(shí)段從9點(diǎn)開始，這恰好與打工人的上班早高峰重疊，因此早餐時(shí)段的宜家，客流并沒有想象的多。

因此，此番部分門店早餐業(yè)務(wù)下線，或許并非宜家要直接放棄餐飲引流邏輯，更可能是基于單店客流、運(yùn)營(yíng)成本以及消費(fèi)需求的調(diào)整，主動(dòng)砍掉低效的早餐業(yè)務(wù)。

作者：紅餐網(wǎng)鄭穎；編輯：李唐