2025年9月25日，“第七屆中國餐飲紅鷹獎”榜單正式公布！“2025年度餐飲區(qū)域標(biāo)桿品牌”作為“第七屆中國餐飲紅鷹獎”重要獎項(xiàng)之一，在上屆的基礎(chǔ)上進(jìn)行了升級，對區(qū)域標(biāo)桿品牌進(jìn)行了更為系統(tǒng)、精細(xì)的分類細(xì)化，將評選的區(qū)域數(shù)量從上一屆的15個拓展至20個，精準(zhǔn)覆蓋全國大部分省市及特色餐飲聚集區(qū)，力求全面挖掘不同地域的餐飲特色標(biāo)桿。其中，“2025年度贛鄱餐飲標(biāo)桿品牌”有11個品牌上榜。

贛鄱大地，山川秀麗，物產(chǎn)豐饒，孕育出底蘊(yùn)深厚、獨(dú)具魅力的贛菜菜系。贛菜歷史源遠(yuǎn)流長，自秦漢時期起源，歷經(jīng)歲月沉淀，融合了豐厚的文化底蘊(yùn)，逐漸形成“鮮辣香醇，味和天下”的獨(dú)特風(fēng)味。

近年來，隨著江西經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和文旅產(chǎn)業(yè)的火爆出圈，贛菜餐飲市場蓬勃發(fā)展。“江西小炒”的走紅，更是讓贛菜從江西走向全國。據(jù)巨量算數(shù)，自2024年8月以來，抖音平臺上江西小炒的話題熱度一直保持高位，指數(shù)平均值更是達(dá)到了5.4萬。眾多本土餐飲品牌如雨后春筍般茁壯成長，不僅在江西本地深受歡迎，還紛紛向省外拓展版圖，成為江西餐飲文化的閃亮名片。此次榮獲“2025年度贛鄱餐飲標(biāo)桿品牌”的各大品牌，便是贛鄱餐飲的杰出代表。

本次上榜的11個品牌中，阿姆源、鱘陽漁村、春天來了、爐憶、辣小鮮、小江溪·江西小炒、打平伙·鮮辣小炒、葉滿廚·萍鄉(xiāng)土菜、南昌大飯店9個品牌為江西菜的代表，洪都大拇指與亞馬遜海鮮自助則分別是茶飲以及自助餐賽道的佼佼者。

其中，阿姆源主打“小正餐”模式，以“7分食材，3分功”的烹飪理念傳遞客家飲食文化，憑借地道的客家風(fēng)味成為當(dāng)?shù)刳M菜消費(fèi)熱門之選。

鱘陽漁村依托南昌的臨湖優(yōu)勢，深耕江西魚鮮領(lǐng)域。品牌秉持“江鮮現(xiàn)捕、活魚現(xiàn)烹”的匠心理念，精選本土優(yōu)質(zhì)食材，獲評全國首家“中國生態(tài)食材五星示范餐廳”，成為展現(xiàn)江西江鮮美食文化的標(biāo)桿品牌。

作為深耕贛菜領(lǐng)域的老字號品牌，春天來了以精致贛菜為核心定位，始終堅(jiān)持“好食材，會說話”和“口味本土化，食材地標(biāo)化，呈現(xiàn)國際化”的追求，在精致贛菜賽道上持續(xù)發(fā)力。憑借對贛菜精髓的傳承與品質(zhì)的嚴(yán)格把控，春天來了成功蟬聯(lián)2024、2025年黑珍珠餐廳指南榜單。

爐憶主打江西本土精品贛菜，在品牌打造上兼具文化底蘊(yùn)與品質(zhì)追求——門店設(shè)計(jì)上巧妙融入江西民俗元素，在菜品烹飪上秉持“傳統(tǒng)技法+現(xiàn)代審美”的融合思路，既保留贛菜本味，又貼合當(dāng)代審美。

辣小鮮是贛菜賽道聚焦鮮辣本味的代表性品牌，其菜品精準(zhǔn)詮釋了江西菜“鮮中帶辣、辣而不燥”的風(fēng)味精髓。憑借鮮明的風(fēng)味特色與高性價(jià)比，辣小鮮江西菜穩(wěn)居南昌及周邊城市江西菜熱門榜單，成為傳承贛菜風(fēng)味、貼近大眾消費(fèi)的人氣品牌。

小江溪·江西小炒主打鮮辣地道的江西小炒，強(qiáng)調(diào)新鮮食材、現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)炒，突出酸辣開胃、香辣平衡的江西風(fēng)味。憑借鮮辣可口的美食風(fēng)味，小江溪·江西小炒在眾多品牌中脫穎而出，在合肥、北京、成都、佛山、西安等城市的消費(fèi)者中人氣也很高。

打平伙·鮮辣小炒以“鮮辣”為核心品牌標(biāo)簽，精準(zhǔn)契合消費(fèi)者對鮮辣風(fēng)味的需求，傳遞了江西菜的精髓，是兼具餐飲屬性與旅游屬性的地標(biāo)性餐飲品牌。

葉滿廚·萍鄉(xiāng)土菜是一家專注于傳承萍鄉(xiāng)地道風(fēng)味的餐飲品牌，其以萍鄉(xiāng)本土菜為核心，主打“很鄉(xiāng)野、很親民、很下飯”的定位，將萍鄉(xiāng)的鄉(xiāng)土風(fēng)情與傳統(tǒng)烹飪技藝相結(jié)合，為消費(fèi)者呈現(xiàn)原汁原味的萍鄉(xiāng)味道，在本土特色餐飲領(lǐng)域確立了鮮明的品牌辨識度與良好市場口碑。

南昌大飯店是承載了南昌餐飲歷史的老字號美食地標(biāo)。其延續(xù)了三代傳承的手工制作傳統(tǒng)，沉淀著老字號的厚重底蘊(yùn)，同時又融合了現(xiàn)代優(yōu)質(zhì)服務(wù)，是當(dāng)?shù)叵M(fèi)者舉辦重要宴席的優(yōu)選場所，也是外地游客感受老牌贛菜魅力的必打卡窗口。

洪都大拇指作為南昌本土茶飲頭部品牌，以“贛味茶飲”差異化定位，從南昌走向江西多地，成為江西茶飲賽道地域特色代表品牌，常年位居當(dāng)?shù)仫嬈窡衢T榜前列。

亞馬遜海鮮自助以帝王蟹、生蠔等豐富海鮮品類為特色，融合日料、火鍋、烤肉等多元美食，憑借優(yōu)質(zhì)食材、貼心服務(wù)與持續(xù)創(chuàng)新成為江西本土乃至全國自助餐飲領(lǐng)域的領(lǐng)跑者，是家庭、朋友聚會的熱門之選。

除了以上上榜“2025年度贛鄱餐飲標(biāo)桿品牌”的品牌外，本次上榜了“2025年度餐飲黑馬品牌”的歐記大排檔也是江西菜的代表品牌之一。歐記大排檔主要以江西景德菜為核心，主打江西菜，將江西的飲食文化與地域特色融入品牌。

“2025年度贛鄱餐飲標(biāo)桿品牌”的上榜品牌，不僅為贛鄱餐飲同行樹立了標(biāo)桿，也為廣大消費(fèi)者提供了更加優(yōu)質(zhì)、多元化的餐飲選擇。隨著這些標(biāo)桿品牌的不斷成長壯大，相信贛鄱餐飲將在全國餐飲市場中占據(jù)更加重要的位置。同時，我們也期待看到更多贛鄱餐飲品牌在全國乃至世界舞臺上綻放光彩！