2025年9月25日，“第七屆中國餐飲紅鷹獎(jiǎng)”榜單正式公布！“2025年度餐飲區(qū)域標(biāo)桿品牌”作為“第七屆中國餐飲紅鷹獎(jiǎng)”重要獎(jiǎng)項(xiàng)之一，在上屆的基礎(chǔ)上進(jìn)行了升級，對區(qū)域標(biāo)桿品牌進(jìn)行了更為系統(tǒng)、精細(xì)的分類細(xì)化，將評選的區(qū)域數(shù)量從上一屆的15個(gè)拓展至20個(gè)，精準(zhǔn)覆蓋全國大部分省市及特色餐飲聚集區(qū)，力求全面挖掘不同地域的餐飲特色標(biāo)桿。其中，“2025年度三秦餐飲標(biāo)桿品牌”有11個(gè)品牌上榜。

從肉夾饃、涼皮等國民級小吃，到葫蘆雞、羊肉泡饃等經(jīng)典大菜，再到融合創(chuàng)新的西北菜與多元菜系，共同構(gòu)成了三秦豐富多元的餐飲生態(tài)。

近年來，陜西餐飲品牌在傳承與創(chuàng)新中蓬勃發(fā)展，既有老字號堅(jiān)守本味，也有新品牌破圈生長，成為展現(xiàn)三秦飲食文化的重要窗口。此次“2025年度三秦餐飲標(biāo)桿品牌”的上榜品牌，便是陜西餐飲多元魅力的生動(dòng)縮影。

本次上榜“2025年度三秦餐飲標(biāo)桿品牌”的11個(gè)品牌中，外婆印象、遇見長安、大廚小館、朝花里川菜小館、長安大排檔、奔跑吧陜菜是中式正餐賽道的佼佼者，叁寶烤肉、火爐旁烤肉、哈力家則是燒烤賽道的標(biāo)桿，千家粗糧王和子午路張記肉夾饃則分別是自助餐和小吃快餐賽道的代表品牌。

其中，外婆印象專注川渝、淮揚(yáng)及陜西本地家常菜，優(yōu)選山區(qū)食材、堅(jiān)持現(xiàn)炒烹飪，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，出色的出品贏得消費(fèi)者的肯定。憑借在消費(fèi)者和同行中的良好口碑，外婆印象先后被評選為“陜西省著名商標(biāo)”“西安服務(wù)業(yè)名牌企業(yè)”。

遇見長安以陜西特色小吃和名菜為主線，是一家做地道陜西味道的特色餐廳。憑借高還原的中華風(fēng)裝修、精致的菜肴以及沉浸式服務(wù)體驗(yàn)，遇見長安成為西安熱門的陜菜打卡地，是西安本地傳承和弘揚(yáng)陜西文化的標(biāo)桿品牌。

大廚小館主打陜西家常菜，菜品制作講究傳統(tǒng)技藝，門店著重還原西安十三朝古都風(fēng)韻，以西安人記憶中的陜西味道走出差異化競爭路徑，是西安市井煙火的代表品牌。

朝花里川菜小館聚焦川菜品類，兼顧川菜的香辣與陜西食客飲食偏好，以優(yōu)質(zhì)用餐體驗(yàn)、地道川味美食，成為當(dāng)?shù)卮ú速惖赖牧裂鄞嬖凇?/p>

長安大牌檔以沉浸式陜菜體驗(yàn)為亮點(diǎn)，精選頂級食材，以傳統(tǒng)技法還原長安老味道。同時(shí)，通過場景化打造唐長安城市井氛圍，將菜品與古風(fēng)演藝結(jié)合，成為外地游客感受陜菜文化與長安風(fēng)情的“網(wǎng)紅地標(biāo)”。

奔跑吧陜以地道的陜西風(fēng)味、獨(dú)具匠心的餐飲環(huán)境以及熱情周到的服務(wù)體驗(yàn)，成了消費(fèi)者體驗(yàn)陜西美食文化的窗口，也是西安餐飲的標(biāo)桿品牌。

叁寶烤肉則憑借特色烤肉文化、傳承老西安烤肉精髓的秘制配料以及輕松愉悅的就餐體驗(yàn)脫穎而出，成為西安烤肉賽道的領(lǐng)頭羊，是西安地標(biāo)美食。

火爐旁烤肉主打現(xiàn)拌現(xiàn)烤，從腌制到烤制都注重儀式感與風(fēng)味把控，搭配特色蘸料，成為陜西烤肉賽道的人氣品牌，連續(xù)多年登上大眾點(diǎn)評必吃榜。

哈力家是西北燒烤的代表品牌之一，聚焦大西北飲食文化，憑借好口味、鮮食材，成為西安的美食地標(biāo)，也是西安烤串賽道的領(lǐng)頭羊。

千家粗糧王將傳統(tǒng)中餐、西餐、火鍋、鐵板燒、廣式蒸品、小吃等餐飲形式進(jìn)行創(chuàng)新組合，最大程度地滿足不同消費(fèi)者的需求，得到了廣大消費(fèi)者和社會的認(rèn)可，曾獲“中國餐飲名店”“陜西省著名商標(biāo)”等稱號。

子午路張記肉夾饃作為西安肉夾饃“老字號標(biāo)桿”，其將古法技藝進(jìn)行現(xiàn)代化創(chuàng)新，憑借優(yōu)秀的產(chǎn)品質(zhì)量與務(wù)實(shí)的經(jīng)營思路在激烈的市場競爭中脫穎而出，成為西安地區(qū)臘汁肉夾饃的代表性品牌。

除了以上“2025年度三秦餐飲標(biāo)桿品牌”上榜品牌外，還有眾多源自西北地區(qū)或在此區(qū)域深耕發(fā)展的杰出品牌榮登“2025年度餐飲品牌力百強(qiáng)”。例如，蘭湘子·湘菜小炒、西安飯莊等品牌。

這些品牌共同繪就了三秦餐飲傳統(tǒng)與創(chuàng)新交織，風(fēng)味與文化共融的生動(dòng)圖景。未來，我們期待能有更多三秦餐飲品牌嶄露鋒芒，讓千年飲食文化在新時(shí)代持續(xù)煥發(fā)活力。