秉持“讓世界愛上川菜”主題與“我心向往?樂山樂山”為城市語的“第八屆世界川菜大會”將于 2025年10月31日至11月2日在樂山舉辦。10月10日，在四川樂山舉行的第八屆世界川菜大會新聞發(fā)布會正式宣布這一消息，并介紹了本次大會各項內(nèi)容和籌備情況。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會、樂山市人民政府、樂山市商務(wù)局以及首席戰(zhàn)略合作伙伴聯(lián)合利華飲食策劃的相關(guān)負責(zé)人出席新聞發(fā)布會并接受記者提問。

作為連續(xù)納入商務(wù)部“中華美食薈”的重點工程，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會創(chuàng)辦的世界川菜大會已成功舉辦七屆，成為推動川菜全球化的核心平臺。第八屆世界川菜大會致力于“五個辦成”目標：即辦成一屆“美食+文旅”“文旅+川菜”深度融合的大會；辦成一屆全球餐飲交流互鑒、國際化氛圍濃郁兼?zhèn)錂?quán)威性與前瞻性的大會；辦成一屆“會、展、賽、演”交相輝映，“產(chǎn)業(yè)交流、招商引資、促進消費、城市宣傳”立體組合的大會；辦成一屆“行業(yè)的盛會，百姓的節(jié)日”，游客、居民共同參與，美食惠民，全域協(xié)同，彰顯城市魅力和營商環(huán)境的大會；辦成一屆提振行業(yè)信心，洞察市場變化，為川菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展賦能的大會。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會副會長、川菜產(chǎn)業(yè)分會主席、眉州東坡集團董事長王剛介紹說，大會將推出十余項主體活動，包括全球川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展峰會、國際精品食材交流會等高端會議，聚焦“小吃大產(chǎn)業(yè)”“美食+文旅”兩大議題，研判 AI 賦能、供應(yīng)鏈升級等行業(yè)趨勢。聯(lián)合利華飲食策劃杯烹飪技能大賽將采用“FPO”國際評審標準，從滋味、呈現(xiàn)、創(chuàng)意維度評選佳作；樂饗 SHOW 美食總動員活動設(shè)置五大主題展區(qū)與九大碗流水席，同步舉辦張靚穎等明星領(lǐng)銜的群星演唱會，實現(xiàn)“行業(yè)盛會”與“百姓節(jié)日”的雙向賦能。

會上，還將發(fā)布《讓世界愛上川菜》主題歌；“11.1世界川菜大會日”；《2025年全球甄選川菜推薦名錄》；《川派小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》（2025）；《美食文旅消費趨勢報告》；《2025全球川菜十大關(guān)鍵詞》以及《樂山美食圖志》等多項重量級成果。

樂山市人民政府副秘書長劉勇表示，美食是樂山走向世界的閃亮名片。他說，樂山將深化與世界中餐業(yè)聯(lián)合會合作，從產(chǎn)業(yè)鏈、品牌矩陣、文旅融合三大維度發(fā)力：推進食品飲料產(chǎn)業(yè)園建設(shè)，培育“西部肉鴨第一城” 等產(chǎn)業(yè)集群，年內(nèi)培養(yǎng)餐飲人才500余人；升級十大美食街區(qū)與老字號品牌，打造高標準美食博物館；開發(fā)“美食+康養(yǎng)”“美食+研學(xué)”線路，建立食材溯源與安全監(jiān)管體系。目前，樂山美食已輻射北京、上海及美、日、新等國，成為文化輸出的重要載體。

據(jù)悉，樂山作為川菜重要支脈，已形成蹺腳牛肉、缽缽雞等特色美食體系，2024年接待游客突破1億人次，文旅消費活力持續(xù)釋放。樂山正在全力打造“世界美食之都”。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會副秘書長梁碩回顧了世界川菜大會深耕七年，助力川菜全球化布局的成效。他說，自2018年首屆大會舉辦以來，已有來自全球50余個國家和地區(qū)的超3000家餐飲頭部領(lǐng)軍企業(yè)、百萬消費人群參與活動，社會各界反響強烈。大會累計發(fā)布了《國際川菜經(jīng)典菜肴制作工藝規(guī)范》等13項標準、報告、倡議，促成合作超千項。往屆大會更被人民網(wǎng)評價為“是激發(fā)市場活力，擴大內(nèi)需、促進消費的民生之舉、務(wù)實之舉、有效之舉。”。他指出，本屆大會將更加緊貼川菜產(chǎn)業(yè)國際化、高質(zhì)量發(fā)展，達到“以會促產(chǎn)、以賽促產(chǎn)、以展促產(chǎn)”的目標，進一步將大會打造為推廣區(qū)域文化、宣傳城市品牌、展現(xiàn)地方物產(chǎn)、合作投資興業(yè)的優(yōu)質(zhì)平臺。

樂山市商務(wù)局黨組書記彭波表示，借助第八屆世界川菜大會的東風(fēng)，結(jié)合市委八屆十一次全會部署，樂山將從三大維度精準發(fā)力，加速 “世界美食之都” 建設(shè)與特色美食產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級。

聯(lián)合利華飲食策劃西區(qū)銷售總監(jiān)王泉表示，我們一路相伴，見證了世界川菜大會逐步發(fā)展成為川菜產(chǎn)業(yè)交流的核心平臺。每一屆大會，都是對川菜飲食文化獨特魅力的深度挖掘，是建立四川美食全球形象、推動中國飲食文化創(chuàng)新發(fā)展的重要契機。多年來，聯(lián)合利華飲食策劃對川菜的支持也從未間斷。未來，我們將繼續(xù)攜手世界川菜大會，為川菜的傳承與創(chuàng)新貢獻更多力量。期待本屆世界川菜大會的圓滿召開！

人民網(wǎng)、新華網(wǎng)、四川日報等20余家媒體及網(wǎng)絡(luò)達人參加發(fā)布會，并現(xiàn)場提問。

第八屆世界川菜大會由世界中餐業(yè)聯(lián)合會主辦，四川省商務(wù)廳、四川省文化和旅游廳、樂山市人民政府對本屆大會給予支持指導(dǎo)，首席戰(zhàn)略合作伙伴聯(lián)合利華飲食策劃，四川旅游學(xué)院、四川省美食家協(xié)會、四川省火鍋協(xié)會、重慶市餐飲行業(yè)協(xié)會、《餐飲世界》雜志社等協(xié)辦，世界中餐業(yè)聯(lián)合會川菜產(chǎn)業(yè)分會、世界中餐業(yè)聯(lián)合會國際中餐名廚專業(yè)委員會、樂山大佛旅游投資開發(fā)（集團）有限公司、樂山市融媒體中心、樂山市餐飲行業(yè)協(xié)會、嘉州美食文化研究院、樂山職業(yè)技術(shù)學(xué)院等承辦。

目前，各項籌備工作已進入沖刺階段。