塔斯汀邁入萬店俱樂部。

近日，塔斯汀全國(guó)門店數(shù)突破10000的消息引發(fā)不少業(yè)內(nèi)的關(guān)注。繼華萊士之后，塔斯汀成為了第二個(gè)闖進(jìn)“萬店俱樂部”的中國(guó)漢堡品牌。

數(shù)據(jù)顯示，2020年塔斯汀門店數(shù)在500家左右。來到2021 年 11 月，塔斯汀獲得源碼資本與不惑創(chuàng)投 1.2 億元的首輪融資，年底簽約門店也因此超過1000家，其開店步伐也明顯加速。直到近期，塔斯汀門店破萬。據(jù)GeoQ智圖統(tǒng)計(jì)，從2022年11月至今年10月，其僅用3年時(shí)間就新開出了7707家店。

不難看出，自2019 年，塔斯汀明確 “中國(guó)漢堡” 定位后，憑借在產(chǎn)品上“燒餅夾炸雞”的創(chuàng)新搭配，再加上低于麥當(dāng)勞、肯德基的親民價(jià)格，獲得不少消費(fèi)者追捧，也正式開啟了門店狂飆之路。僅用 6 年時(shí)間，塔斯汀就實(shí)現(xiàn)了萬店規(guī)模。

塔斯汀突破萬店的背后，在不少業(yè)內(nèi)人士看來，下沉市場(chǎng)開店是其最引人關(guān)注的核心戰(zhàn)略。事實(shí)上，塔斯汀的系列市場(chǎng)策略也確實(shí)是圍繞三四線城市開店而展開的。比如其產(chǎn)品定價(jià)為12-25元，如此親民價(jià)格，也讓塔斯汀一度被稱為“縣城青年最愛的漢堡”。

△圖片來源：塔斯汀

在取得一定市場(chǎng)規(guī)模和品牌影響力后，2023年塔斯汀在北京西站南廣場(chǎng)開出首個(gè)一線城市門店，開始重點(diǎn)向一二線城市開店布局。值得一提的是，塔斯汀在一二線城市開店的同時(shí)，有意將門店布局于社區(qū)與商圈。據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)顯示，塔斯汀當(dāng)前在二線以上城市開出門店超5000家，成功上演了一出“農(nóng)村包圍城市”的戲碼。

事實(shí)上，在塔斯汀蒙眼狂奔，沖刺萬店的同時(shí)，中式漢堡賽道的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也在越演越烈。

紅餐網(wǎng)觀察到，自塔斯汀開創(chuàng)中式漢堡風(fēng)潮后，中式漢堡賽道也涌現(xiàn)了一批以現(xiàn)做、手搟、新中式等標(biāo)簽的漢堡品牌。其中百基拉、堡馬先生中國(guó)漢堡、漢唐春中國(guó)堡、歡樂季、大大方方、熊貓現(xiàn)手工中國(guó)堡等品牌當(dāng)前已形成一定的門店規(guī)模。紅餐大數(shù)據(jù)顯示，百基拉已在全國(guó)擁有500多家門店，漢唐春中國(guó)堡、堡馬先生的門店數(shù)也達(dá)到了百店左右規(guī)模。

另據(jù)紅餐產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《西式快餐品類發(fā)展報(bào)告2024》顯示，截至2024年11月，全國(guó)中式漢堡門店數(shù)就已經(jīng)近2萬家，市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)超過130億元。

不過值得注意的是，大多數(shù)中式漢堡品牌擴(kuò)張相對(duì)緩慢，部分品牌甚至出現(xiàn)了門店縮減的情況，比如據(jù)紅餐網(wǎng)統(tǒng)計(jì)，百基拉從去年11月的620家減少至558余家；同一時(shí)間，堡馬先生也從170多家店降至96家。

一邊是賽道的擴(kuò)容，另一邊是賽道迎來越來越多的入局者，對(duì)于一眾中式漢堡品牌而言，真正的挑戰(zhàn)才剛剛開始。

作者：紅餐網(wǎng)鄭穎；編輯：李唐