讓世界愛上川菜。

“捧一把麻辣走四方，潑一勺鮮香越重洋，采一片春日把醪糟釀，攬一汪月色沁豆瓣缸……讓世界愛上川菜，讓世界更愛川菜！”2025年11月1日，伴隨主題曲《讓世界愛上川菜》響徹四川樂山大佛文化廣場(chǎng)，第八屆世界川菜大會(huì)拉開帷幕。

作為商務(wù)部2025中華美食薈項(xiàng)目之一，第四屆中國（四川）國際熊貓消費(fèi)節(jié)的標(biāo)桿IP活動(dòng)之一，第八屆世界川菜大會(huì)落地樂山，吸引20余個(gè)國家和地區(qū)的駐華使節(jié)及華人華僑、全球餐飲企業(yè)代表、行業(yè)組織領(lǐng)導(dǎo)、國際餐飲產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)家、世界500強(qiáng)企業(yè)高管、6個(gè)“世界美食之都”城市代表、專家學(xué)者、名廚大師等超千余名中外嘉賓齊聚樂山，提升“我心向往?樂山樂山”的城市品牌影響力，打造集技能競技、產(chǎn)業(yè)交流、文化展示、文旅融合于一體的國際性美食交流平臺(tái)，推動(dòng)川菜產(chǎn)業(yè)化、國際化進(jìn)程乃至餐飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，深度挖掘“樂山味道”的文化內(nèi)涵與產(chǎn)業(yè)價(jià)值。

第十二屆全國政協(xié)副主席、農(nóng)工黨第十五屆中央常務(wù)副主席劉曉峰，四川省政協(xié)副主席林書成，商務(wù)部原副部長、第十一屆全國政協(xié)經(jīng)濟(jì)委員會(huì)副主任張志剛，中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)黨委書記姜明，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長邢穎，四川省商務(wù)廳廳長惠朝旭，樂山市委書記趙波，樂山市委副書記、市政府市長趙迎春，樂山市人大常委會(huì)主任賴淑芳，樂山市政協(xié)主席黃平林，巴基斯坦駐華大使館新聞公使曼佐爾·阿里·梅蒙，日本駐華大使館經(jīng)濟(jì)公使山田欣幸，拉脫維亞駐華大使館副館長埃吉爾斯·雷曼尼斯，商務(wù)部流通業(yè)發(fā)展司副司長、廣安市委常委、市政府副市長趙濤，商務(wù)部服務(wù)貿(mào)易和商貿(mào)服務(wù)業(yè)司業(yè)務(wù)三處處長左曉玻，國家體育總局自行車擊劍運(yùn)動(dòng)管理中心事業(yè)發(fā)展處處長李建，四川省商務(wù)廳副廳長尹奇志，四川省文化和旅游廳副廳長袁藝，四川省政協(xié)辦公廳二級(jí)巡視員張長安，四川省推進(jìn)成德眉資同城化發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室專職副主任白帆，樂山市委副書記文甦，綿陽市委常委、市政府副市長吳昊，內(nèi)江市委常委、政法委書記茍乙權(quán)，四川旅游學(xué)院校長王川，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長、川菜產(chǎn)業(yè)分會(huì)主席，眉州東坡董事長王剛，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長、國際烹飪教育分會(huì)主席盧一，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長、新加坡同樂餐飲集團(tuán)董事長周家萌，聯(lián)合利華大中華區(qū)公共事務(wù)副總裁黨敏，北京烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長云程，陜西省餐飲業(yè)商會(huì)會(huì)長楊忠，山西省烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長王中華，以及來自18個(gè)國家的外國友人、世界五百強(qiáng)企業(yè)和餐飲行業(yè)代表、四川省各市州代表、中央、省市主流新聞媒體代表、樂山市相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、市級(jí)有關(guān)部門負(fù)責(zé)人、樂山市各縣市區(qū)主要負(fù)責(zé)同志、樂山市餐飲行業(yè)代表出席開幕式。

趙波書記在致辭中代表中共樂山市委、樂山市人民政府，向各位領(lǐng)導(dǎo)、各位嘉賓的到來表示熱烈歡迎，向鼎力支持在樂山舉辦大會(huì)的商務(wù)部、省商務(wù)廳和主辦方世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)等單位致以誠摯感謝。并以今年川超聯(lián)賽中“樂山味道非常隊(duì)”的足球隊(duì)名，分享了“樂山味道非常對(duì)”的文化內(nèi)涵與創(chuàng)新發(fā)展的成效——對(duì)在“香”傳千年，對(duì)在造“富”一方，對(duì)在共贏“味”來。衷心希望海內(nèi)外專家大咖和業(yè)界翹楚多為樂山餐飲產(chǎn)業(yè)把脈支招、宣傳推廣，全力推動(dòng)樂山味道融入全球飲食版圖，讓世界愛上川菜，讓我心向往樂山。

邢穎會(huì)長在致辭中說，川菜是中華飲食文化寶庫中熠熠生輝的瑰寶。多年來，川菜與文化、旅游、科技深度融合，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展開辟了“文化+科技+消費(fèi)”的新賽道?！端拇ㄊ〈龠M(jìn)川菜發(fā)展條例》的施行是川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展史上具有里程碑意義，不僅是對(duì)川菜傳統(tǒng)技藝、文化基因的保護(hù)與傳承，更將為產(chǎn)業(yè)發(fā)展確立規(guī)范、明晰邊界，為中餐產(chǎn)業(yè)的法制化發(fā)展提供示范樣本。他表示，世界川菜大會(huì)作為全球川菜人交流合作的重要平臺(tái)，既是展示川菜魅力的窗口，更是凝聚產(chǎn)業(yè)共識(shí)、共謀發(fā)展的紐帶。希望大家以本次大會(huì)為契機(jī)，深入交流，謀求合作，共商川菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展之策，共探國際國內(nèi)市場(chǎng)拓展之道，共享產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級(jí)之果。

四川省政協(xié)副主席林書成在致辭中說，餐飲業(yè)是連接民生與發(fā)展的關(guān)鍵紐帶，也是消費(fèi)提振的重要支撐。本屆川菜大會(huì)是貫徹落實(shí)國省決策部署、推動(dòng)川菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的具體行動(dòng)，也是深化文旅融合、弘揚(yáng)川菜文化的務(wù)實(shí)舉措。希望以本屆大會(huì)為契機(jī)，與各界朋友、行業(yè)同仁一道，圍繞產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同、文化挖掘、品牌推廣、場(chǎng)景創(chuàng)新等重點(diǎn)領(lǐng)域深化務(wù)實(shí)合作，共同推動(dòng)川菜技藝傳承與創(chuàng)新，促進(jìn)川菜與文化、旅游、科技等產(chǎn)業(yè)深度融合，持續(xù)增強(qiáng)川菜產(chǎn)業(yè)競爭力和國際影響力，攜手譜寫中國餐飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新篇章。

姜明書記在致辭中說，川菜作為中國餐飲文化的重要代表，近年來在規(guī)模提升、品牌建設(shè)與國際化拓展等方面成績顯著；充分肯定世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)在推動(dòng)川菜乃至整個(gè)中餐走向世界過程中所發(fā)揮的關(guān)鍵作用。希望川菜乃至整個(gè)中餐產(chǎn)業(yè)能在四個(gè)方面持續(xù)發(fā)力，即守正創(chuàng)新，增強(qiáng)內(nèi)生動(dòng)力；融合發(fā)展，拓展產(chǎn)業(yè)邊界；全球布局，提升國際影響；夯實(shí)人才，弘揚(yáng)工匠精神。

張志剛副部長在致辭中說，四川省委省政府多年來主動(dòng)作為、綜合施策，果斷實(shí)施一攬子增量政策，著力將川菜打造成文化名片和特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)川菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量和國際化發(fā)展。他說，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)作為中餐業(yè)發(fā)展的國際性社會(huì)團(tuán)體，積極發(fā)揮行業(yè)性、專業(yè)性與國際性優(yōu)勢(shì)，打造的世界川菜大會(huì)持續(xù)深入挖掘川菜文化價(jià)值內(nèi)涵和發(fā)展動(dòng)力，著力打造成川菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和中國飲食文化交流與合作的重要平臺(tái)，不斷提高川菜產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)能力、產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化水平和國際知名度。此次大會(huì)落戶樂山，必定會(huì)進(jìn)一步唱響川菜的國際品牌，助力提升樂山經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展與城市美譽(yù)度。

曼佐爾·阿里·梅蒙Manzoor Ali Memon新聞公使在致辭中說，在豐富多彩的中餐里，川菜不論在中國還是全世界，都占有很大的比例，因此也更需要與全球的交流互動(dòng)。美食無國界，文明有共鳴。樂山人民對(duì)美食的熱愛，讓這座城市成為川菜文化的鮮活樣本；而世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)的不懈努力，則讓川菜在全球舞臺(tái)上不斷煥發(fā)新的光彩。期待川菜和中餐，能成為更多國家人民了解中國的窗口，更期待通過美食這一通用語言，推動(dòng)各國在文化、經(jīng)濟(jì)、可持續(xù)發(fā)展等領(lǐng)域開展更深入的合

來自全球17個(gè)國家和地區(qū)的26封海外華人華僑機(jī)構(gòu)的賀信，共同表達(dá)了弘揚(yáng)中華飲食文化，促進(jìn)中餐繁榮發(fā)展的堅(jiān)定信心與決心。

在本屆大會(huì)上，一系列重磅成果揭曉，旨在以川菜為橋梁，深化文化交流與產(chǎn)業(yè)合作，共同譜寫“舌尖上的文明互鑒”新篇章。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長、川菜產(chǎn)業(yè)分會(huì)主席、眉州東坡集團(tuán)董事長王剛發(fā)布倡議設(shè)立“11.1世界川菜大會(huì)日”，讓川菜文化擁有專屬的全球傳播節(jié)點(diǎn)。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長、國際烹飪教育分會(huì)主席盧一發(fā)布《2025全球川菜十大關(guān)鍵詞》。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長、新加坡同樂餐飲集團(tuán)董事長周家萌發(fā)布《2025年全球甄選川菜推薦名錄》。

四川旅游學(xué)院校長王川發(fā)布《川派小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2025）》。

美團(tuán)研究院高級(jí)研究員柴銳發(fā)布《2025川菜產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)報(bào)告》。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)特邀副會(huì)長、飲食文化專家工作委員會(huì)主席、四川省川菜標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)秘書長杜莉預(yù)發(fā)布《川菜餐廳評(píng)價(jià)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。

樂山市委常委雷建新為遠(yuǎn)在大洋彼岸的“美國芝加哥樂山味道首店”授牌，美中餐飲業(yè)聯(lián)合會(huì)主席胡曉軍接牌，標(biāo)志著樂山美食向著國際市場(chǎng)邁出重要一步。

同時(shí)，首發(fā)《樂山美食圖志》及首批50家樂山市“煙火小店”名單，助力樂山打造“世界美食之都”。

開幕式上，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)與樂山市人民政府簽訂戰(zhàn)略合作框架協(xié)議，四川旅游學(xué)院和樂山市人民政府、冰極限（北京）食品科技有限公司和市中區(qū)政府簽訂合作協(xié)議，以及眾多家企業(yè)集體簽約涵蓋人才培養(yǎng)、文旅融合、食材采購等多個(gè)領(lǐng)域的商務(wù)協(xié)議，推動(dòng)資源整合與產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展。

隨著劉曉峰副主席宣布：第八屆世界川菜大會(huì)開幕！與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓共同見證這一歷史性的時(shí)刻。

開幕式前，樂山市委市政府領(lǐng)導(dǎo)與出席大會(huì)的部分領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓親切會(huì)談，共敘合作發(fā)展的新未來。開幕式后，與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓還前往“樂饗 SHOW”美食總動(dòng)員活動(dòng)展區(qū)巡展。

本屆大會(huì)的十四項(xiàng)活動(dòng)貫穿三天會(huì)期，“樂饗 SHOW”美食總動(dòng)員、“聯(lián)合利華飲食策劃杯”2025世界川菜烹飪技能大賽、2025全球川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展會(huì)議、2025川菜企業(yè)家大會(huì)暨餐飲供應(yīng)鏈國際精品食材交流會(huì)、川渝火鍋產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展交流會(huì)、川菜產(chǎn)業(yè)分會(huì)會(huì)員交流沙龍、實(shí)地考察調(diào)研、群星演唱會(huì)……亮點(diǎn)紛呈、干貨滿滿，兼顧專業(yè)性、觀賞性與互動(dòng)性，呈現(xiàn)出一場(chǎng)兼具文化厚度、產(chǎn)業(yè)深度與國際廣度的饕餮盛宴。

本屆大會(huì)由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)主辦，首席戰(zhàn)略合作伙伴聯(lián)合利華飲食策劃，戰(zhàn)略合作伙伴通威食品有限公司、四川省丹丹郫縣豆瓣集團(tuán)股份有限公司；中國國際經(jīng)濟(jì)與文化交流促進(jìn)會(huì)、四川旅游學(xué)院、四川省美食家協(xié)會(huì)、四川省火鍋協(xié)會(huì)、重慶市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)協(xié)辦；世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)川菜產(chǎn)業(yè)分會(huì)、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)國際中餐名廚專業(yè)委員會(huì)、樂山大佛旅游投資開發(fā)（集團(tuán)）有限公司、樂山市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、樂山市融媒體中心、嘉州美食文化研究院、樂山職業(yè)技術(shù)學(xué)院承辦；樂山市文化傳媒集團(tuán)有限公司執(zhí)行的國際性盛會(huì)，得到雪碧、金龍魚外婆香小榨菜籽油、王家渡食品、維他奶、賀蘭紅等品牌的大力支持。

（作者：紅餐編輯部）