《精益連鎖2.0：戰(zhàn)略到執(zhí)行的落地之道》線下課程圓滿結(jié)束，兩天高密度授課，干貨滿滿，獲得一致好評。

10 月 28-29 日，由紅餐成長社重磅推出的陳勇（老布）老師《精益連鎖 2.0：戰(zhàn)略到執(zhí)行的落地之道》線下課程在廣州圓滿落幕。

作為《精益餐飲》《精益連鎖》作者、精益企業(yè)中國資深顧問，陳勇老師憑借 20 余年星巴克、百勝、Peet’s 咖啡等知名企業(yè)實(shí)戰(zhàn)管理經(jīng)驗(yàn)，為現(xiàn)場餐飲品牌創(chuàng)始人、企業(yè)高管、創(chuàng)業(yè)者帶來聚焦實(shí)戰(zhàn)、直擊痛點(diǎn)的知識盛宴，兩天高密度授課干貨滿滿，贏得一致好評。

糾偏精益認(rèn)知，打破 “表面化” 誤區(qū)，錨定系統(tǒng)增長邏輯

課程開篇即聚焦行業(yè)對精益的常見誤解，陳勇（老布）老師明確指出：“精益不是摳成本、不是 5S 貼定位條，更不是僵化標(biāo)準(zhǔn)化”，其核心是 “以顧客價值為錨，用最少資源創(chuàng)造最大商業(yè)價值” 的系統(tǒng)性工程。

他結(jié)合豐田精益屋理論，拆解及時生產(chǎn)、自動化、均衡生產(chǎn)三大支柱，并通過星巴克 “雙體驗(yàn)驅(qū)動”、LINLEE 門店籌建周期壓縮、姐弟倆土豆粉營業(yè)額 10 倍增長等案例，讓學(xué)員直觀感知：精益是解決 “擴(kuò)張慢、成本高、復(fù)制難” 的實(shí)戰(zhàn)方法論，而非抽象概念。

拆解課程核心，認(rèn)知+體系+工具+人才，構(gòu)建連鎖落地閉環(huán)

課程圍繞 “餐飲連鎖從單店到規(guī)?；暮诵男枨?rdquo; 為大家展開，形成 “先搭框架、再填細(xì)節(jié)、最后給工具” 的清晰邏輯，核心內(nèi)容分為三大板塊：

1、連鎖體系搭建：抓住 “總部命脈”，破解擴(kuò)張難題

陳勇老師提出 “連鎖增長的關(guān)鍵在總部能力”，詳解《精益連鎖》七步法落地路徑 —— 從 “定義顧客核心價值”，到 “搭建日常管理體系”，再到 “建立持續(xù)改善機(jī)制”，最后通過 “標(biāo)準(zhǔn)化固化、人才復(fù)制、領(lǐng)導(dǎo)力支撐、文化落地”，形成可循環(huán)的連鎖運(yùn)營閉環(huán)，每一步均配套行業(yè)案例與可復(fù)用模板。

2、精益工具實(shí)戰(zhàn)：聚焦 “降本提效”，解決實(shí)際痛點(diǎn)

針對餐飲人最關(guān)心的 “成本高、效率低” 問題，課程重點(diǎn)講解四大核心工具的應(yīng)用場景與操作方法：用 “價值流圖” 梳理從供應(yīng)鏈到門店的全流程，找出 “等待、庫存、重復(fù)作業(yè)” 等浪費(fèi)環(huán)節(jié)；用 “ECRS 原則”優(yōu)化門店動線與出餐流程；用 “A3 報告” 結(jié)構(gòu)化拆解問題；用 “管理看板” 實(shí)現(xiàn)運(yùn)營可視化。

3、人才復(fù)制體系：告別 “依賴金牌店長”，實(shí)現(xiàn)批量培養(yǎng)

針對 “店長缺、培養(yǎng)慢” 的行業(yè)痛點(diǎn)，陳勇老師分享實(shí)戰(zhàn)型人才培養(yǎng)模式：通過 “百星學(xué)習(xí)之塔” 搭建人才梯隊(duì)，結(jié)合 “70/20/10 學(xué)習(xí)法”，讓人才成長效率提升 40%，并以某連鎖品牌 “1 年培養(yǎng) 20 位合格店長” 的案例，驗(yàn)證體系化培養(yǎng)的有效性。

課堂互動與學(xué)員反饋，帶著問題來，滿載收獲歸

兩天課程互動聚焦實(shí)戰(zhàn)，學(xué)員圍繞 “客流波動減人力浪費(fèi)”“標(biāo)準(zhǔn)化與個性化平衡”“跨省拓店總部管控” 三大核心困惑積極提問。陳勇（老布）老師針對性地給出了 “節(jié)拍時間 + 彈性排班”“基礎(chǔ)操作標(biāo)準(zhǔn)化 + 增值服務(wù)靈活化”“管理看板 + 月度復(fù)盤” 等可落地方案。

課后學(xué)員反饋熱烈，紛紛稱贊課程 “干貨密集，講解深入淺出”，直言 “實(shí)用性極強(qiáng)、收獲滿滿”。不少學(xué)員已明確落地方向，或試點(diǎn)精益方法，或梳理運(yùn)營流程、完善人才培養(yǎng)體系，一致表示課程精準(zhǔn)打通了連鎖增長核心堵點(diǎn)。

紅餐成長社下半年活動與培訓(xùn)研學(xué)持續(xù)發(fā)力！從區(qū)域品牌打造、菜單新戰(zhàn)略到AI 盈利密碼、合規(guī)經(jīng)營、人才供應(yīng)鏈復(fù)制等課程，還有日本深度研學(xué)、多城城市行及 2026 中國餐飲產(chǎn)業(yè)節(jié)等重磅活動，覆蓋品牌、運(yùn)營、合規(guī)、人才等餐飲全鏈路需求。

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