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蘭湘子聯(lián)合創(chuàng)始人陳波：蘭湘子從來不卷同行，只卷自己

紅餐編輯部 · 2023-10-11 16:47:29 來源：紅餐網(wǎng) 3676

企查查數(shù)據(jù)顯示，今年1-8月，全國餐飲業(yè)累計(jì)新增219.7萬。越來越多的創(chuàng)業(yè)者涌入賽道，競爭也越來越激烈。

△蘭湘子聯(lián)合創(chuàng)始人陳波

在第三屆中國餐飲品牌節(jié)上，蘭湘子聯(lián)合創(chuàng)始人陳波表示，今年餐飲人體會(huì)最深的一個(gè)詞是“內(nèi)卷”。一方面大家的消費(fèi)變得更理性；另一方面，行業(yè)入局者越來越多，所以今年餐飲人的壓力也更大。

陳波認(rèn)為，過往餐飲業(yè)被認(rèn)為是低門檻的行業(yè)，但現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入了科學(xué)創(chuàng)業(yè)的階段。“現(xiàn)在的餐飲創(chuàng)業(yè)，按照以前的粗干、蠻干是干不出來的，需要更多的理論支撐、科學(xué)規(guī)劃。”

陳波進(jìn)一步表示，蘭湘子2019年成立以來，從來不卷同行，只卷自己。專注于挖掘客戶需求，修煉品牌內(nèi)功。截至目前，蘭湘子直營門店211家。

在陳波看來，接下來餐飲品牌更需要關(guān)注精細(xì)化運(yùn)營管理。在這個(gè)過程中，要考慮如何占領(lǐng)消費(fèi)者心智，成為顧客首選。

“在現(xiàn)在的競爭環(huán)境下，越是優(yōu)秀的企業(yè)，越是愿意全力以赴的企業(yè)，越是愿意精細(xì)化的企業(yè)，才能活得更長久。”陳波說。

（作者：紅餐網(wǎng)李金枝；編輯：方圓）