2023年10月11日，第五屆“中國(guó)餐飲紅鷹獎(jiǎng)”頒獎(jiǎng)典禮隆重舉行！“2023年度餐飲品牌力百?gòu)?qiáng)”“2023年度餐飲區(qū)域標(biāo)桿品牌”“2023年度餐飲臻味典范品牌”“2023年度餐飲商業(yè)價(jià)值品牌”四大獎(jiǎng)項(xiàng)的獲獎(jiǎng)名單新鮮出爐，共計(jì)310個(gè)優(yōu)秀的餐飲品牌獲得殊榮。

（1）2023年度餐飲品牌力百?gòu)?qiáng)

與過(guò)去四屆“中國(guó)餐飲紅鷹獎(jiǎng)”相比，“2023年度餐飲品牌力百?gòu)?qiáng)”榜單競(jìng)爭(zhēng)異常激烈。上榜品牌不僅有海底撈、絕味鴨脖、奈雪的茶等長(zhǎng)紅品牌，還有一批突圍而出的新銳品牌。此外，一批實(shí)力強(qiáng)勁、影響廣泛的國(guó)外品牌也首次納入到了榜單中。

從上榜品牌的門(mén)店數(shù)分布來(lái)看，千店品牌從2022年的24個(gè)飆升至2023年的34個(gè)。其中，19個(gè)千店品牌屬于小吃快餐賽道，如張亮麻辣燙、巴比、蒙自源等；12個(gè)千店品牌屬于飲品賽道，如瑞幸咖啡、喜茶、甜啦啦等。

近年，我國(guó)餐飲業(yè)正加速進(jìn)入“大連鎖時(shí)代”，一批“小吃小喝”品牌憑借“小店型+強(qiáng)后端”的模式鋪向全國(guó)，勾勒出連鎖發(fā)展“新路徑”。

（2）2023年度餐飲區(qū)域標(biāo)桿品牌

和往屆相比，“2023年度餐飲區(qū)域標(biāo)桿品牌”的評(píng)選范圍變得更廣泛，共有120個(gè)區(qū)域標(biāo)桿品牌上榜。

從具體的城市分布來(lái)看，廣州的上榜品牌數(shù)量最多，占據(jù)了13席。以飯湘許、惠食佳、強(qiáng)叔現(xiàn)切豬雜粥、湘頌、半島名軒等深耕廣州市場(chǎng)的實(shí)力品牌均榜上有名。上海和北京并列第二，兩個(gè)城市均有11個(gè)品牌上榜。其中，上海的上榜品牌有紅盔甲、谷田稻香、榮先森·福建菜、蘇小柳點(diǎn)心、塔哈爾等，北京的上榜品牌有小吊梨湯、旺順閣魚(yú)頭泡餅、胡大飯館等。

從品類(lèi)分布來(lái)看，中式正餐品類(lèi)強(qiáng)勢(shì)霸榜，占據(jù)了74個(gè)席位。隨著消費(fèi)者口味越來(lái)越多元，地方特色菜系不斷涌現(xiàn)，“地方性”成了中式正餐的一大熱詞。

（3）2023年度餐飲臻味典范品牌

“2023年度餐飲臻味典范品牌”，旨在評(píng)選出行業(yè)中定位于高端、且實(shí)力與口碑兼具的連鎖餐飲品牌。

近年來(lái)，高端餐飲的一個(gè)明顯趨勢(shì)是家常菜關(guān)注熱度不斷升高。無(wú)論是當(dāng)下熱門(mén)的臺(tái)州菜品牌新榮記，還是逐漸走出廣州的粵菜品牌炳勝私廚，都以各自的方式把“家常味道”帶到餐飲市場(chǎng)。

從上榜品牌的發(fā)源地看，上海和北京并列第一，均有9個(gè)品牌上榜。上海的上榜品牌包括成隆行、菁禧薈、晶采軒、鹿園、逸道、甬府等。北京的上榜品牌則有大董、官也街澳門(mén)火鍋、京艷、厲家菜、魯采、滿(mǎn)滿(mǎn)海佛跳墻等。

（4）2023年度餐飲商業(yè)價(jià)值品牌

“2023年度餐飲商業(yè)價(jià)值品牌”旨在評(píng)選出行業(yè)中正處于成長(zhǎng)上升期、具有較高商業(yè)價(jià)值的餐飲品牌，為餐飲創(chuàng)業(yè)者以及投資機(jī)構(gòu)提供投資決策參考。

本年度餐飲商業(yè)價(jià)值品牌榜單競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，新上榜品牌超4成，一批核心競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)的品牌仍然在榜。比如，檸季手打檸檬茶、五爺拌面、馬記永·蘭州牛肉面、萍姐火鍋、朱光玉火鍋館等實(shí)力品牌就延續(xù)了上一年的榮耀。

庫(kù)迪咖啡、鹵江南、茉酸奶、ARTEASG、破店肥哈東北燒烤等共計(jì)35個(gè)品牌在過(guò)去一年中發(fā)展突飛猛進(jìn)，在品牌勢(shì)能、門(mén)店版圖、供應(yīng)鏈等方面獲得了長(zhǎng)足的發(fā)展，從而在本年度榮耀上榜。

據(jù)了解，“中國(guó)餐飲紅鷹獎(jiǎng)”致力于打造“中國(guó)餐飲界的奧斯卡”，旨在挖掘和表彰中國(guó)最有價(jià)值的餐飲品牌，助力中國(guó)餐飲業(yè)健康發(fā)展。從2019年至今，已經(jīng)連續(xù)評(píng)選了五屆。此獎(jiǎng)項(xiàng)自從面世以來(lái)，就受到了業(yè)內(nèi)人士的廣泛關(guān)注，在業(yè)界樹(shù)立了極高的專(zhuān)業(yè)認(rèn)可度。