汪國玉：南城香不是價格戰(zhàn)的“始作俑者”
紅餐編輯部 · 2024-09-24 13:40:14 來源：紅餐網(wǎng) 3557
紅餐網(wǎng)消息，9月23-26日，由廣州市商務局指導，世界中餐業(yè)聯(lián)合會、央廣網(wǎng)和紅餐網(wǎng)聯(lián)合主辦，紅餐產(chǎn)業(yè)研究院和央廣網(wǎng)餐飲頻道聯(lián)合承辦的“2024第四屆中國餐飲品牌節(jié)”在廣州隆重舉行。
會上，南城香創(chuàng)始人汪國玉表示，今年，南城香也感受到了一些變化，比如單店流水下降、客單價下滑、顧客越來越來難“伺候”了。2019年，南城香的單店流水有3.5萬元，現(xiàn)在流水3萬不到。
南城香創(chuàng)始人汪國玉
汪國玉表示，整個行業(yè)不太好的時候，價格戰(zhàn)就成為一種必要的手段。
“沒有價格戰(zhàn)，中國就沒有快餐頭部品牌起來。”汪國玉直言，南城香不是帶頭搞價格戰(zhàn)，而是提前預料到價格戰(zhàn)。他認為，餐飲行業(yè)的價格戰(zhàn)才剛剛開始。長遠來看，價格戰(zhàn)是必須的，不打價格戰(zhàn)品牌起不來。
同時，汪國玉也稱，目前快餐的價格還可以擠一擠。今年，南城香的開店速度慢下來了，一邊開店一邊關店。同時，南城香還計劃用2年時間變革，不斷調整門店模型，提升效率。
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作者：紅餐網(wǎng)李金枝；編輯：方圓
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