季季紅火鍋周弘：低價絕非萬能，品質(zhì)與復購才是關(guān)鍵
紅餐編輯部 · 2025-03-11 17:22:04 來源：紅餐網(wǎng) 2613
低價到底是不是餐飲企業(yè)的“救星”？
3月11日，在“2025中國餐飲產(chǎn)業(yè)節(jié)”上，季季紅火鍋創(chuàng)始人周弘對此表示，如今的消費者擁有很強的鑒別能力。一家餐廳若僅依靠低價吸引顧客，在出品上無法達到消費者的預期，當消費者發(fā)現(xiàn)這一“短板”后，便會毫不猶豫地拋棄它。
季季紅火鍋創(chuàng)立之初，客單價僅10元。本以為低價能夠迅速打開市場，但門店生意卻十分冷清。究其原因，顧客普遍心存疑慮——10 塊錢真的能買到品質(zhì)好的食材嗎？
但季季紅并沒有因此而氣餒，而是通過建立嚴格的食材采購標準，與優(yōu)質(zhì)供應商合作，確保每一份食材都新鮮、安全、美味。長久以往，顧客們會逐漸發(fā)現(xiàn)，季季紅不僅價格親民，產(chǎn)品品質(zhì)還遠超預期。于是，季季紅的口碑就逐漸積累起來，生意也越來越好。
周弘還認為，對于新開業(yè)的門店來說，初期生意不理想是很常見的，不必過于焦慮。只要始終堅守食材品質(zhì)和顧客體驗，消費者終究會發(fā)現(xiàn)品牌的價值，并通過實際行動——選擇進店消費，來為品質(zhì)和品牌“投票”。
（作者：紅餐網(wǎng)何沛凌；編輯：王秀清）
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