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薄利or厚利？餐飲業(yè)的未來(lái)，選擇比努力更重要！

2020年已進(jìn)入尾聲，疫情的沖擊仍在持續(xù)，數(shù)據(jù)顯示，上半年餐飲企業(yè)的營(yíng)業(yè)額和凈利潤(rùn)均大幅下滑。

楊鐵鋒· 3181
餐飲業(yè) 外婆家餐飲品牌
你的餐廳盈利了嗎？大咖們都這么玩！

很多餐飲企業(yè)，常?？此茻峄鸪?，生意興旺，實(shí)際上運(yùn)營(yíng)中的每個(gè)環(huán)節(jié)都可能是“利潤(rùn)黑洞”，正在悄無(wú)聲息吞噬著本就微薄的利潤(rùn)。

楊鐵鋒· 2579
餐廳餐飲經(jīng)營(yíng) 餐飲企業(yè)
餐飲“吸金”大法，揭秘厚利餐飲策劃

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，過(guò)去幾年餐飲行業(yè)的運(yùn)營(yíng)成本快速攀升，一度達(dá)到驚人的127%左右。利潤(rùn)率低，早已成為餐飲業(yè)的共識(shí)。

楊鐵鋒· 3256
餐飲策劃餐廳運(yùn)營(yíng)
漢堡王、海底撈、小龍坎、喜茶……食安問(wèn)題頻亮紅燈，餐飲人如何守住底線？

日前，“315”晚會(huì)曝光漢堡王使用過(guò)期面包做漢堡，隨意篡改雞排雞塊等產(chǎn)品的保質(zhì)期，食品安全這一話題再次發(fā)酵。

楊鐵鋒· 3207
漢堡王海底撈小龍坎
從海底撈上新，你看懂了哪些行業(yè)秘訣？

海底撈新品“開(kāi)飯了”上線！

楊鐵鋒· 3225
海底撈火鍋方便菜肴
都說(shuō)凈雅必死無(wú)疑，這樣一招或可轉(zhuǎn)敗為勝

問(wèn)題的關(guān)鍵點(diǎn)在于凈雅商業(yè)模式的轉(zhuǎn)型，沒(méi)有出現(xiàn)電視劇里面的華麗轉(zhuǎn)身，而是越轉(zhuǎn)越差，已經(jīng)根本找不到轉(zhuǎn)型的道路了。

楊鐵鋒· 2455
凈雅
35年老字號(hào)跑不動(dòng)了，卻因“一句話”20天內(nèi)銷(xiāo)售翻倍

保定一家35年老字號(hào)跑不動(dòng)了，很多消費(fèi)者甚至以為它是一家中藥店。幸好，它改革后又重新進(jìn)入消費(fèi)者的視野了。

楊鐵鋒· 2242
保定同樂(lè)館
連虧兩年后，居然是一鍋羊肉湯救活這家餐廳

兩年時(shí)間，一麻袋錢(qián)就沒(méi)有了。高端餐飲轉(zhuǎn)型之痛，這幾年老板們是深刻感受到了,山東菏澤市一家大酒樓用這三招成功轉(zhuǎn)型，招招夠狠。

楊鐵鋒· 6147
一鍋羊肉湯
28歲的餐飲巨頭倒下，自殺還是他殺？

眼看著高樓坍塌，我們卻都希望，凈雅能夠在精神上，支持千千萬(wàn)萬(wàn)的餐飲創(chuàng)業(yè)者。

楊鐵鋒· 12038
高端餐飲凈雅酒店
楊鐵鋒：凈雅大酒店能找到新飯碗嗎？

據(jù)說(shuō)，張永舵發(fā)狠了：就是重新賣(mài)包子，也要挺過(guò)這個(gè)坎兒。

楊鐵鋒· 3494
高端餐飲凈雅大酒店
員工對(duì)企業(yè)忠誠(chéng)度不高，怎么辦？

留住員工，培訓(xùn)費(fèi)我們就省了一筆；老員工熟悉情況，業(yè)務(wù)能力強(qiáng)，善于溝通，顧客滿意度高。

楊鐵鋒· 3567
員工士氣萎靡不振，怎么辦？

好的餐飲企業(yè)特別關(guān)注員工感受，視員工為企業(yè)的第一顧客，想方設(shè)法服務(wù)員工，減少員工的后顧之憂。

楊鐵鋒· 3666
如何快速計(jì)算餐廳盈虧平衡點(diǎn)？

衡點(diǎn)，是餐飲經(jīng)營(yíng)經(jīng)常使用的一個(gè)指標(biāo)，大意是酒店銷(xiāo)售額到多少時(shí)，所實(shí)現(xiàn)的毛利抵得上固定花費(fèi)。

楊鐵鋒· 18393
盈虧平衡點(diǎn)
頂尖餐飲選址的幾個(gè)黃金定律

位置好，餐飲經(jīng)營(yíng)就成功一半。

楊鐵鋒· 2004
餐廳虧損老板必備的10大特性！

不具備這10大特性，餐飲老板想虧損就不夠格！

楊鐵鋒· 1519