照片是利器，餐廳的形象和逼格全靠你朋友圈的照片來實現(xiàn)。有一位年輕總廚曾經(jīng)說過，廚師除了要會做菜、擺盤以外，還要會拍照。如果一個廚師能夠把自己的菜品拍攝的美輪美奐的話，那么食客們看到了也會垂涎三尺。以后拍照也將會成為考核一個廚師的重要標(biāo)準(zhǔn)之一。

如何把你的菜品拍的有逼格？紅廚網(wǎng)給各位帶來9招攝影技巧，希望能幫助各位更上一層樓。

1、簡潔構(gòu)圖

▼

簡潔構(gòu)圖這種效果很好，拍攝也極其簡單。

方法：

1.選擇光源充足的地方鋪一塊背景干凈的布，如白布或者干凈的帶紋路顏色的木板。切記一定要干凈，不能讓背景喧賓奪主。

2.把要拍的事物放到白布上面，可以適當(dāng)增加曝光，用留白的手法，極易凸出主體，并且顯得清新淡雅，小清新都喜歡。

要點：吸引人視覺焦點的只能是食物。

2、層次構(gòu)圖

▼

所謂的層次構(gòu)圖，就是讓食物呈現(xiàn)一定的規(guī)律性，空間性，讓人感覺到節(jié)奏美，進而突出拍攝主體。拍攝時可打開手機中的網(wǎng)格線，方便定位拍攝主體的位置。

要點：食物之間有大小，遠近的對比，要有空間感。

3、斜入構(gòu)圖

▼

所謂的斜入構(gòu)圖，最經(jīng)典的就是筷子了，當(dāng)然還有吸管什么的都行，它通過筷子等物體從畫面外進入。

作用：有打破畫面，活躍畫面，帶入畫面的作用。

要點：斜入構(gòu)圖的物件避免個頭太大，遮住拍攝主體。

4、突出構(gòu)圖

▼

這也是相對簡單的一種構(gòu)圖方式。如上圖所示，在同類菜品上突出一個與眾不同的拍攝對象。如切開的蘋果放在果盤上，或者是整盤龍蝦上有一只被剝殼的白色蝦肉，都能讓拍攝主體突出畫面，給人以深刻印象。

要點：要避免鏡頭距主體太近，造成背景邊緣模糊，主體不清晰，缺乏層次感的視覺效果。

5、橫向構(gòu)圖

▼

橫向構(gòu)圖，畫面可以給人帶來更多的穩(wěn)定感和寬闊感，讓食物體現(xiàn)出安靜、平和、松弛的感覺，當(dāng)然這也是人們最習(xí)慣的觀看角度。

6、三角構(gòu)圖

▼

三角構(gòu)圖就是食物組成正三角形、斜三角形或者倒三角形，然后進行拍攝。不同的三角形給人觀看的感覺也不會有所區(qū)別。三角構(gòu)圖能夠凸顯食物更加立體、更靈活的感覺。

7、水平構(gòu)圖

▼

水平構(gòu)圖就是畫面由很多平行的水平橫線組成，讓食物呈現(xiàn)安靜、平靜、舒適的感覺。比如拍攝面包、餅干、丸子等等食物。

8、斜向構(gòu)圖

▼

斜向構(gòu)圖可以是水平的斜向構(gòu)圖，也可以是上面這種立體的斜向構(gòu)圖。一般來說，斜向構(gòu)圖讓畫面充滿了動感、失衡感和不穩(wěn)定感，能夠達到緊張且吸引人的視覺效果。

9、垂直構(gòu)圖

▼

垂直構(gòu)圖就是畫面由多條豎線所組成的構(gòu)圖方式，這種方式拍攝的好處是能夠展現(xiàn)被攝物體的高度和線條感。比如我們拍攝飲料、酒水、杯子等等。

下面是15張由一位廚師長拍攝的菜品照片，以供各位師傅參考。

開胃酸湯鮮仔魚

香脆脫骨水潺

清蒸原味大閘蟹

滿堂紅小網(wǎng)鯧魚

牛油奶香麥片蝦

蒜香油辣蝦

秋葵金槍魚

撈汁蝦菇

香煎梅童魚

斧頭魚家燒白水洋豆腐

新洲辣椒蟹

濃味墨魚汁燒墨魚

脆皮雞樅菌配蟹糊

慢烤野生喉黑魚

小網(wǎng)海鮮總匯

綜合職業(yè)餐飲網(wǎng)、水手美食。