孕育 ?
一款超有創(chuàng)意甜點(diǎn)！看著是雞蛋，一嘗奶油餡！
· 2017-09-26 17:28:35 來(lái)源：紅廚網(wǎng) 3205
今天給大家介紹的這款甜點(diǎn)，不但外形十分討喜，連名字也是十分有意境，大家快看~
這款甜點(diǎn)有個(gè)美麗的名字——孕育，看上去是幾個(gè)剝了殼的熟雞蛋，一嘗卻是巧克力的外殼奶油的餡，創(chuàng)意十足。
外殼料： ?
白巧克力400克。
內(nèi)餡料： ?
金鉆鮮奶油320克，濃縮橙汁80克。
制作流程： ?
1、取小雞蛋8個(gè)，在頂端磕一個(gè)小口，伸入一根小棍將雞蛋攪散，將蛋液倒出，用清水洗凈，開口朝下將水控干備用。
2、白巧克力放入碗中隔水化開，裝進(jìn)裱花袋，灌入蛋殼。注意灌入巧克力后，要不停轉(zhuǎn)動(dòng)使其均勻地沾滿整個(gè)蛋殼，之后將多余的巧克力倒出，放到一旁冷卻20分鐘，待殼內(nèi)的巧克力定型后再灌一次。如此反復(fù)操作三次，做好的巧克力殼才能表面光滑、厚薄均勻。
3、鮮奶油放入盆中，加濃縮橙汁攪拌均勻，打發(fā)至雞尾狀（標(biāo)準(zhǔn)是筷子插入其中攪一下，提起后表面的奶油糊頂端會(huì)出現(xiàn)微微彎曲的尖角，形似雞尾），裝進(jìn)裱花袋擠入蛋殼，冷凍2小時(shí)，取出剝掉雞蛋殼即成巧克力蛋。
4、盤底放入炸紅薯絲150克，邊緣擺上巧克力粉做成的“樹枝”，擺上巧克力蛋即可走菜。
制作圖解： ?
1、小雞蛋頂端磕一個(gè)小口，倒出蛋液。
2、白巧克力隔水化開。
3、白巧克力裝進(jìn)裱花袋，灌入蛋殼內(nèi)。
4、來(lái)回轉(zhuǎn)動(dòng)使巧克力填勻蛋殼內(nèi)部。
5、在蛋殼內(nèi)擠入奶油餡。
6、冷凍2小時(shí)后取出剝殼。
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