(紅餐北京報(bào)道)由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)主辦，中國(guó)華夏文化遺產(chǎn)基金會(huì)中華飲食文化專(zhuān)項(xiàng)基金支持，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)國(guó)際中餐名廚專(zhuān)業(yè)委員會(huì)、益海嘉里食品營(yíng)銷(xiāo)有限公司、北京市文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)有限公司、大董美食文化有限公司等共同協(xié)辦的中華節(jié)氣菜與世界美食高峰論壇，2018年10月21日在北京成功舉辦。

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世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊柳指出：習(xí)近平總書(shū)記在十九大報(bào)告中提出要“推動(dòng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展”，這句話為今后我國(guó)飲食文化發(fā)展指明了方向。中國(guó)飲食文化作為中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，已成為海內(nèi)外人士眼中最具代表性的中國(guó)文化元素，在促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)進(jìn)步、擴(kuò)大對(duì)外交流等發(fā)面發(fā)揮著積極作用。當(dāng)前，我國(guó)已經(jīng)進(jìn)入新時(shí)代，我們要以高度的文化自覺(jué)和堅(jiān)定的文化自信，共同擔(dān)當(dāng)起時(shí)代賦予的新使命，講好中國(guó)美食故事，助推中國(guó)文化國(guó)際傳播能力建設(shè)。

本屆論壇匯聚了眾多國(guó)內(nèi)外美食文化名家，包括世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)國(guó)際中餐名廚專(zhuān)業(yè)委員會(huì)主席、北京大董烤鴨店有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)董振祥、金龍魚(yú)國(guó)際烹飪研究院院長(zhǎng)、揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院院長(zhǎng)、淮揚(yáng)菜非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人周曉燕、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)飲食文化專(zhuān)家委員會(huì)委員、美食專(zhuān)欄作家白瑋，意大利前駐華第一參贊、意大利總理辦公室首席總監(jiān)、飲食文化專(zhuān)家Mr. Giuseppe RAO, Q Mex墨西哥餐廳行政主廚Mr. Marcus Medina。他們分別以“大董餐桌的二十四節(jié)氣菜品實(shí)踐”、“節(jié)氣菜品的設(shè)計(jì)”、“中華節(jié)氣飲食哲學(xué)”、“意大利美食文化”和“墨西哥特色美食”為主題，向觀眾奉獻(xiàn)了一場(chǎng)別具風(fēng)格的國(guó)際美食文化盛宴，演繹了二十四節(jié)氣的中華飲食文化與現(xiàn)代生活結(jié)合，促進(jìn) 了世界美食飲食文化的多元化交流，探討了東西方飲食文化在不同季節(jié)、以不同食材設(shè)計(jì)不同的菜品，并豐富了節(jié)氣養(yǎng)生的理念和節(jié)氣文化。

本次論壇最后以“落花時(shí)節(jié)又逢君”大董仲秋品鑒會(huì)，展示了中華節(jié)氣菜當(dāng)季的時(shí)令美食，創(chuàng)新了中華優(yōu)秀傳統(tǒng)飲食文化的國(guó)際表達(dá)，進(jìn)一步加強(qiáng)了中餐與世界美食文化的國(guó)際交流。中國(guó)網(wǎng)、央視網(wǎng)、網(wǎng)易、《北京晚報(bào)》、《北京商報(bào)》、《餐飲世界》、紅餐網(wǎng)等20余家媒體對(duì)該活動(dòng)進(jìn)行了關(guān)注和傳播。