【酒樓菜】嫦娥玉兔戲海棠
· 2019-01-15 10:29:10 來源：紅廚網(wǎng) 1966
材料：
原料：
燙皮兔500克，鮮桃仁120克，上海青200克，姜片、蔥段各少許。
調(diào)料：
鹽、椒麻糊、色拉油各適量。
制作：
1、燙皮兔放入加有姜片和蔥段的沸水鍋煮15分鐘，撈出來晾冷后去骨待用。
2、鮮桃仁加椒麻糊拌勻；另取上海青的菜幫，用小刀削成花瓣狀，投入加有油、鹽的沸水鍋汆至剛熟備用。
3、用去骨兔肉包好鮮桃仁，用保鮮膜裹緊后，放入冰箱凍1小時，取出來撕去保鮮膜并切成薄片裝盤，最后用上海青做成的花瓣點綴便好。
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