CCFA新消費(fèi)論壇—2019中國連鎖餐飲峰會日程 ?

（第18屆中國餐飲業(yè)連鎖發(fā)展戰(zhàn)略研討會）

會議時間 ：2019年3月12-14日?????

地點(diǎn) ：上海寶華萬豪酒店??

主題 ： ? 在守成中創(chuàng)新主

會場十大亮點(diǎn)

與7位大咖一對一問答，縮短你和他之間思維方式的差距，你敢問他敢答！ ?

海底撈聯(lián)合創(chuàng)始人為500位餐飲決策者深度講解組織賦能這一企業(yè)生存的唯一出路。

成立50年的日本上市物語集團(tuán)社長親自講解旗下12個品牌如何順應(yīng)變化穩(wěn)步成長。

現(xiàn)場展示多類型的概念款和落地款智慧餐廳的設(shè)備、技術(shù)和配套產(chǎn)品。 ?

推出公益項(xiàng)目，招募10家連鎖餐飲企業(yè)，免費(fèi)加入精益管理創(chuàng)意工作坊。

結(jié)合教育部最新政策，推進(jìn)教材+證書進(jìn)校園，探索1+X的校企合作新模式。

頒發(fā)連鎖餐飲營銷、模式、技術(shù)、組織力、供應(yīng)鏈等系列創(chuàng)新獎。 ?

帶你走進(jìn)麥當(dāng)勞中國漢堡大學(xué)，看看這個“比哈佛錄取率更低”的餐飲神圣殿堂培訓(xùn)什么？

現(xiàn)場專人講解現(xiàn)炒現(xiàn)烤現(xiàn)烙的三角形的8個步驟做成的西貝超級肉夾饃的背后經(jīng)營邏輯。

帶你體驗(yàn)全國首家茶飲智慧餐廳能做24款產(chǎn)品的機(jī)? 器人為你定制糖度和冰度的茶飲。 ?

七大專題論壇精彩呈現(xiàn)

船井結(jié)合36家餐飲連鎖企業(yè)實(shí)戰(zhàn)案例，分享QSC體系落地過程的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。 ?

微海以140余家企業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)為依托，剖析企業(yè)在1-N的過程中踩過的坑。

餐飲O2O和真功夫共同帶你深挖品牌餐飲的持續(xù)成長策略。

勺子課堂圍繞高效率、好服務(wù)、強(qiáng)外賣3個課題助企業(yè)走出“寒冬”迎接“春天”。 ?

勝加用一個完整真實(shí)的案例，教給你如何將理論、方法落地，變成業(yè)績增長的成果。

美味金文從新品的DNA開始講起，分享如何拓實(shí)連鎖餐飲發(fā)展中供應(yīng)鏈這個關(guān)鍵點(diǎn)！

七星聯(lián)盟星研會利用強(qiáng)大的專家智囊團(tuán)為企業(yè)食品安全能力建言獻(xiàn)策、答疑解惑。 ?

美團(tuán)點(diǎn)評帶領(lǐng)專家解讀餐飲加盟行業(yè)新趨勢及未來餐飲企業(yè)的加盟轉(zhuǎn)型之路該如何走。

3月12日（星期二）

私房課+訪學(xué)旅+專場沙龍+委員會工作會議 ?

10:00-18:00? 與會代表報到 ?

14:00-18:30? CCFA訪學(xué)旅 ?（限定50人，先報先得）

麥當(dāng)勞中國漢堡大學(xué)+西貝超級肉夾饃店+快樂檸檬智慧餐廳

14:00-16:00? VIP私房課 ?（限定500人，董事長、總經(jīng)理等企業(yè)決策者、人力負(fù)責(zé)人）

組織賦能-企業(yè)生存的唯一出路 ????????????

施永宏 海底撈聯(lián)合創(chuàng)始人

16:00-20:30 CCFA連鎖餐飲委員會工作會議 ?

（閉門活動，特邀參加）

16:00-18:00 連鎖餐飲提升運(yùn)營力專場沙龍 ?

專題：中國餐飲QSC體系搭建落地全程解析-顛覆你對標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)知-

聯(lián)合主辦：船井中國

演講嘉賓：船井咨詢師 石橋恒夫，金嶺一馬，高澤明月

16:00-16:50 QSC體系基礎(chǔ)及消費(fèi)者口碑大數(shù)據(jù)結(jié)合運(yùn)用 ?

16:50-17:30 QSC體系進(jìn)階關(guān)鍵要與QSC運(yùn)轉(zhuǎn)方法落地實(shí)踐 ?

17:30-18:00 QSC體系閉環(huán)聯(lián)動考核機(jī)制 ?

18:00? 晚餐自理 ?

3月13日（星期三）

主場會議+三個分會場+三個夜話沙龍 ?

9:00-15:00? 主會場? ?

主持嘉賓： ?

二人鍋創(chuàng)始人 梁靜；西貝副總裁 楚學(xué)友

9:00-9:05? 主持人開場 ?

9:05-9:20 CCFA致辭：在守成中創(chuàng)新 ?

裴亮 中國連鎖經(jīng)營協(xié)會會長

9:20-9:50 日本餐飲發(fā)展歷程與企業(yè)家的經(jīng)營觀? ??

加治幸夫 日本物語集團(tuán)社長

9:50-10:05 微信生態(tài)助力餐飲行業(yè)智慧化 ?? ? ? ?

樊宇 微信智慧餐飲負(fù)責(zé)人

10:05-10:20 打造年輕人最愛的餐飲新體驗(yàn)? ? ?

余章榮 勺子咨詢CEO

10:20-10:25 發(fā)布倡議：減少食物浪費(fèi)，推進(jìn)餐飲業(yè)精益管理 ?

推動聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)SDGs12.3（在2030年前減少一半在消費(fèi)、供應(yīng)鏈管理、零售領(lǐng)域的糧食損失與浪費(fèi)）在中國市場的實(shí)現(xiàn)”。

10 ?:25-10:40 茶歇

10:40-10:55 智慧廚房助力智慧餐飲的發(fā)展? ? ??

Ivan Fullin 艾默生商住解決方案 亞洲區(qū)總監(jiān)

10:55-11:10 品牌賦能，實(shí)現(xiàn)門店業(yè)績持續(xù)增長 ???

樊娟 勝加品牌咨詢創(chuàng)始人

11:10-11:25 餐飲行業(yè)智能化解決方案?? ?????????????

徐軍海 思科大中國區(qū)商業(yè)市場部行業(yè)拓展總經(jīng)理?

11:30-12:00 頒獎：2019年CCFA連鎖餐飲創(chuàng)新獎 ?

11:30-12:00?創(chuàng)新獎案例精彩分享 ?

12:00-13:30 自助午餐 ?

13:30-13:40 ? 通過大數(shù)據(jù)解讀餐飲業(yè)發(fā)展趨勢 ?

張川 美團(tuán)點(diǎn)評高級副總裁

13:40-14:00?餐飲加盟TOP100榜單及白皮書發(fā)布? ?

趙靜 美團(tuán)點(diǎn)評資深數(shù)據(jù)專家

14:00-14:20 小咖啡大未來 ?

楊飛 瑞幸咖啡聯(lián)合創(chuàng)始人CMO

14:20-14:35? 精裝數(shù)字化解決方案提升營建效率 ?

唐吉

14:35-15:15 對話：對未來三年企業(yè)經(jīng)營的思考？ ?

主持人：郎祿媛 船井中國餐飲咨詢開創(chuàng)人

對話嘉賓：

李紅 鄉(xiāng)村基董事長

陳寧 樂凱撒創(chuàng)始人

趙晗 云海肴董事長

杜中兵 巴奴董事長

邵信謀 頂巧餐飲集團(tuán)執(zhí)行長

張淑華 快樂蜂中國總裁

15:15-15:30? 茶歇&展位參觀 ?

15:30-18:00? 平行論壇一、二、三 ?

平行論壇一：連鎖餐飲提升組織力專場培訓(xùn) ?

聯(lián)合主辦： 微海咨詢

領(lǐng)銜嘉賓：趙崔華 麥當(dāng)勞副總裁 ?

15:30-17:20 連鎖企業(yè)發(fā)展1-N?? ???????????????????????

朱小聰 微海咨詢董事長

17:20-18:00 互動提問 ?

平行論壇二： 品牌餐飲的持續(xù)成長策略 ?

聯(lián)合主辦：餐飲O2O

領(lǐng)銜嘉賓：黃瓚 真功夫副總裁

平行論壇三：逆勢生長！寒冬中必修的3大內(nèi)功：高效率、好服務(wù)、強(qiáng)外賣 ?

聯(lián)合主辦：勺子課堂

領(lǐng)銜嘉賓：盧曉慧 雅茗集團(tuán)CEO總裁

15:30-16:00 創(chuàng)造高勞效是對員工價值的最大尊重 ?

梁秦瑞 陳鵬鵬鵝肉飯店區(qū)域總經(jīng)理

16:00-16:15 技術(shù)提升效率在快樂檸檬智慧餐廳的實(shí)踐分享 ?

張妙苓 雅茗集團(tuán)營運(yùn)長

16:15-17:15 如何提升顧客體驗(yàn)，打造關(guān)鍵服務(wù)產(chǎn)品MOT？ ?

余章榮 勺子課堂聯(lián)合創(chuàng)始人、勺子咨詢CEO?

17:30-18:00 數(shù)據(jù)賦能外賣突圍 ?

黃道泳? 樂凱撒比薩數(shù)據(jù)和IT部總監(jiān)

特邀研討： ?人才培養(yǎng)專題研討：職教改革新政策下的校企合作 ?

聯(lián)合主辦：高等教育出版社

15:30-15:45 ?解讀最新版餐飲管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案 ?

謝強(qiáng)?無錫商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理學(xué)院院長

15:45-16:00? 校企合作的模式及發(fā)展趨勢 ?

何宏?浙江旅游職業(yè)學(xué)院

16:00-16:15? 星巴克的人才培養(yǎng)路徑分享 ?

星巴克人力資源總監(jiān)

16:15-16:30? 高職人才在企業(yè)中的成長路徑 ?

云海肴人力負(fù)責(zé)人

16:30-16:45? 連鎖餐飲人才素質(zhì)綜合分析 ?

王亞平?森思達(dá)總經(jīng)理

16:45-17:00? 出版融合創(chuàng)新，助力餐飲人才培養(yǎng) ? ?

陳瑛?高等教育出版社高職事業(yè)部分社長

17:00-17:15? 課 - 崗 - 證一體化的教材設(shè)計 ? ?

張衛(wèi)?高等教育出版社高職事業(yè)部編輯

17:15-18:00? 職業(yè)教育研究所交流職教改革產(chǎn)教融合型企業(yè)最新政策 ?

18:00-19:00? 晚餐（自理） ?

18:00-21:30 米其林一星餐廳 鵝夫人聯(lián)誼會 ?

（特邀參加）

19:00-21:00? 夜話沙龍一、二、三 ?

夜話沙龍一： 130平米，單日最高營業(yè)額超4萬+的小店是如何煉成的？ ?

聯(lián)合主辦：勝加品牌咨詢

主持人：陳鵬? 勝加品牌咨詢合伙人 ?

19:00-20:20? 品牌賦能的最新方法論及香港經(jīng)營 27 年沙嗲王京城華麗轉(zhuǎn)身的案例分享 ?

樊娟勝 加品牌咨詢創(chuàng)始人

20:20-21:00互動交流? ? ?

夜話沙龍二：餐飲加盟的快與慢 ?

聯(lián)合主辦：盟享加

夜話沙龍三：探索1+X的校企合作新模式 ?

19:00-20:30 解密市值過百億的絕味鴨脖裂變發(fā)展的三大秘籍！ ?

秦國紅? 絕味食品副總裁

3月14日（星期四）

分會場+主場會議 ?

9:00-10:30? 平行論壇四、五、六

平行論壇四：新品研發(fā)與供應(yīng)鏈的協(xié)同管理 ?

聯(lián)合主辦：美味金文

領(lǐng)銜嘉賓：韓定國 鹿港小鎮(zhèn)董事長

9:00-9:10 兵馬未動，糧草先行 ?

韓定國 鹿港小鎮(zhèn)董事長

9:10-9:30 餐飲供應(yīng)鏈的“農(nóng)村包圍城市” ?

童卿 美味金文董事長

9:30-9:45 協(xié)同資源智能化物聯(lián)網(wǎng)助力連鎖餐飲 ?

程輝 大連佳選物聯(lián)網(wǎng)董事長

9:45-10:15 對話：供應(yīng)鏈視角下開展連鎖餐飲新品研發(fā)的核心要素 ?

主持人：童卿 美味金文董事長

對話嘉賓：

韓定國 鹿港小鎮(zhèn)董事長

候劍強(qiáng) 西貝供應(yīng)鏈副總裁

周游? ?上海悠盛總經(jīng)理

張艷梅 呷哺集團(tuán)董事長助理

10:15-10:30? CCFA公益項(xiàng)目企業(yè)招募說明會：餐飲精益管理創(chuàng)意工作坊 ?

對話：新低碳時代下的餐飲精益管理革命 ?

主持人： ?

高思 IVL瑞典環(huán)境科學(xué)研究院首席代表

對話嘉賓： ?

楚學(xué)友?西貝副總裁

劉繼偉 宜家中國可持續(xù)發(fā)展經(jīng)理

CCFA致力推動聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)SDGs12.3（在2030年前減少一半在消費(fèi)、供應(yīng)鏈管理、零售領(lǐng)域的糧食損失與浪費(fèi)）在中國市場的實(shí)現(xiàn)。為此，以CCFA連鎖餐飲委員會成員企業(yè)為核心，各餐飲企業(yè)提升環(huán)境責(zé)任意識，關(guān)注減少食物損失與浪費(fèi)。同時，CCFA開展公益項(xiàng)目，招募10家餐飲企業(yè)，免費(fèi)加入精益管理創(chuàng)意工作坊，共同探討解決食材浪費(fèi)，降低企業(yè)運(yùn)營成本的新實(shí)踐和新方案。

平行論壇五：七星聯(lián)盟星研會 ?

聯(lián)合主辦：藝康中國

主持人： ?繆琦?第一財經(jīng)新聞中心政經(jīng)部記者

9:00-9:15 夯實(shí)食品安全基礎(chǔ)提升餐飲企業(yè)效率 ?

聶豫蓉 藝康大中華區(qū)食安負(fù)責(zé)人

9:15-9:35 回歸基本—借道食品安全實(shí)現(xiàn)快速增長路徑 ?

鄉(xiāng)村基

9:35-9:55 通過科技創(chuàng)新提升門店運(yùn)營效率 ?

劉成章 頂新集團(tuán)便利餐飲連鎖事業(yè)副總經(jīng)理

09:55-10:30 對話：數(shù)字化與食品安全技術(shù)創(chuàng)新 ?

主持人： ?繆琦?第一財經(jīng)新聞中心政經(jīng)部記者

嘉賓： ?

聶豫蓉?藝康集團(tuán)亞太及大中華區(qū)食品安全負(fù)責(zé)人

劉成章?頂新集團(tuán)食安副總經(jīng)理、

楊秀松?西貝副總裁

德勤、鄉(xiāng)村基

平行論壇六：餐飲加盟的發(fā)展趨勢 ?

聯(lián)合主辦：美團(tuán)點(diǎn)評

領(lǐng)銜嘉賓：張彪 吉祥餛飩董事長

9:00-9:10 榜單解讀：從大數(shù)據(jù)看餐飲加盟的那些事兒 ?

趙靜 美團(tuán)點(diǎn)評資深數(shù)據(jù)專家

9:10-9:25 專家解讀：從榜單看餐飲加盟的變化趨勢 ?

韓雨廷 廣度顧問總裁

9:25-9:40? 構(gòu)建全新特許加盟體系實(shí)現(xiàn)單品類的品牌制高點(diǎn) ?

徐明哲?楊國福集團(tuán)副總裁

9:40-9:55 總部賦能加盟商，支持門店實(shí)現(xiàn)共同發(fā)展 ?

張靈瀚?胖哥倆董事長創(chuàng)始人

9:55-10:30 對話：品牌賦能加盟商高效運(yùn)營 ?

主持嘉賓： ?

陳實(shí) 亦墨CEO

對話嘉賓： ?

張彪? ? 吉祥餛飩董事長

蘇小強(qiáng)? 小龍坎總經(jīng)理

馮雷? ? 麥青匯董事長

10:30-11:00? 茶歇&展位參觀 ?

11:00-13:30? 全體會議 ?

11:00-13:30 大咖一對一：2019在守成中創(chuàng)新 ?

主持人： ?

王洪濤 中國連鎖經(jīng)營協(xié)會副秘書長

嘉賓： ?

賈國龍 西貝董事長

劉京京 嘉和一品董事長

王剛 眉州東坡董事長

陳正輝 王品集團(tuán)董事長

黃耕 黃記煌董事長

高德福 喜家德董事長

賀光啟 呷哺集團(tuán)董事長

會議報名咨詢

電話： ?

葉月嫦 010-68394236/18610847431（同微信，加好友請備注企業(yè)名稱）

會議合作咨詢 ?

電話：張德濤010-68784995

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