【創(chuàng)新粵菜】英國黑醋松板肉
· 2019-03-25 14:59:43 來源：紅廚網(wǎng) 2634
材料：
原料：
松阪肉300克，干蔥30克，蒜子30克，蔥花少許。
調(diào)料：
喼汁25克，沙爹醬20克，磨豉醬20克，腐乳半塊，芝麻醬5克。
制作：
1、將磨豉醬、沙爹醬、腐乳、芝麻醬混合，調(diào)制成復(fù)合醬。
2、將復(fù)合醬下鍋，加生油慢火鏟勻備用。
3、松阪肉切成條；干蔥、蒜子入油鍋炸至金黃，撈出備用。
4、將鐵鍋燒熱，下少許底油，放入干蔥和蒜子，再下入肉條與復(fù)合醬一同翻勻，然后加蓋，依靠鐵鍋內(nèi)的熱量將肉條焗熟，隨后揭蓋，將喼汁噴入鍋內(nèi)，翻勻，撒蔥花，蓋上蓋即可上菜。
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