【創(chuàng)新粵菜】原蒜頭抽焗大蝦
梁桂鴻 · 2019-06-16 21:37:00 來源：紅廚網(wǎng) 3191
＜主料＞
大蝦。
＜輔料＞
蒜頭，香菜梗，蔥絲。
＜調(diào)料＞
秘制頭抽（100g蠔油，50g美極，100g生抽，50g麥芽糖，150g冰糖，150g花雕酒）。
＜做法＞
1.大蝦開邊一開二，用鹽、味、雞粉拌入味，高油溫炸熟至金黃色。
2.猛鑊爆香拍碎的蒜頭，放入秘制豉油，加入1、香菜梗炒勻即可裝盤，放上蔥絲便成。
制作 | 梁桂鴻
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